種麹の話し！

ご訪問ありがとうございます。
                                                                        
  

広島で麹づくりを教える人　
糀プロデューサー大野紀代美です
自己紹介　　
　　　　ホームページに飛びます　　

日常をより豊かによりシンプルに
おうちで始める麹づくり
 

「日本の文化」の麹づくりが

誰でも簡単に楽しんでいただける

身近な文化になれば良いなと思っています。
 

なるべく道具を買い足さないで

家庭にある物を使ってつくる麹づくりを

お伝えしています。

昨日、麹づくりを受講して下さった

さくらさんとLINEで種麹の

やり取りしていたので

麹づくりにご興味のある方は読んでみてね。

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さくらさんのお味噌講座。

7月は秘伝豆でのお味噌作りだって╰(*´︶`*)╯♡

腸内DNA検査もしちゃう

さくらさんの事を知りたい方はこちらから

 

『7月のお味噌作りは〇〇で』

スーパーでも簡単に手に入る米麹。

これは、先月の受講者さんの

出麹前(麹の出来上がり)の米麹。

皆さんがよくご存知なのは

お米を蒸して種麹をふりかけて出来る米麹。

造りたい麹によって使用する種麹は

それぞれ違います。

講座を受講された方は

種麹について資料の中に記載していますので

参考にして下さいね。

例えば、これは大豆を麹にした豆麹。

豆麹づくりに適した種麹があります。

 

Amazon | 家庭・初心者向け種こうじ(豆麹用）糀屋三左衛門20g 10kg量 | 糀屋三左衛門 | 麹 通販

各、麹屋さんで特徴がありますので

先ずは、気になる麹屋さんの物を使われたら

いいと思います。

こちらの記事も参考にされて下さいね。

 

種麹ガイド：種類と選び方・買える場所 | Delicious Life

 

オンラインでも募集中です。

お申込、お問合せはメール又は

公式LINEからお願い致します。

 

麹づくり講座
持ち運び出来る麹
 

《日程》

６月25日（土）
1６時３０分～１８時３０分
申込み〆切日６月13日（月）
満席となりました

７月１６日（土）
１６時３０分～１８時３０分
募集中
お申込締切日7/5（火）
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(教室の場所)

東広島市高屋町

駐車場完備
＊オンライン可

＊別日でのオンライン又は対面をご希望の方は
ご希望日をお知らせ下さい。

※製麹道具をお送りする為、締切日を設けています。
 

お申込から1週間以内の受講料の

お支払いをお願いしております。

　　　ラインから簡単にやりとりが出来ます。

　　　
 

 

６月7月開講講座　

日常をより豊かによりシンプルに
糀ライフアーティスト講座

講座の詳細はこちらをクリック

日程調整中

画像をクリック↓
 

カラフル塩糀ワークショップ

東広島会場
６月11日（土）１６時３０分～
残１名
満席となりました。

東広島会場
７月９日（土）１６時３０分～
満席となりました。

広島市安佐南区会場
７月５日（火）10時30分～
残席①
満席となりました。

い
 

　ねろのおやつじかん　

ド田舎の畑の中に甘酒を使った
ジュース屋さんを３月１２日にオープンしました。


画像をタップするとInstagramが
ひらきます。

ホームページが出来ました

画像をクリックするとご覧いただけます

 

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麹づくりのご参考にされて下さい。

公式LINEに「PDF」と送って下さいね。