*ありがとうございます
1月の「持ち運び出来る麹づくり」講座は
満席となりました。
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道具一式、送料込みの講座代金
早期特別割引は12月31日迄となっています。
2022年からは講座金額が変わります。
ご了承下さい。
2月もお席が埋まってきています。
麹づくりに興味がおありの方は
LINEに麹とお送り下さい。
講座資料をお送り致します。
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麹づくりはどんな手順で
進めていくかご存知ですか。
麹づくりに取り掛かる前に
お米をお水に浸漬させておきます。
その後ザルを斜めにして水切りをします。
ここで注意事項
ザルは一般的なザルを用意して下さいね。
オシャレな物ではなく普通のザルで^ ^
麹づくりには不向きなザル!
パンチングのザルも水切りがしっかり
出来ないので✖️
水切りをしたら
蒸米の作業に入ります。
蒸しに入る前にあることをして
お米のチェックをしますが
ここからは、秘密です(*'▽'*)
蒸し加減もこれをして次の作業
蒸米に種麹をつける作業をします。
寿司桶をご用意しておいて下さいね。
(寿司桶をお持ちでない方はアルミのバットを
ご用意して下さい)
2日目からはLINEでやり取りしながら
ご一緒に麹を見守っていきます。
寒い今の時期は温度管理が大変ですが
この時期に麹づくりをマスターしたら
後の季節は楽ちんです(^^)
放っておいても麹が出来る季節もあります。
私の講座では
ただ麹をつくるだけが目的ではなく
酵素づくりを目的にしています。
早期割引お申込締切日まで
今日を含めて、あと4日!!
*受講日程は1月が満席の為
2月3月の受講ご希望日で
調整させていただきます。