お味噌作り初心者さんの為の味噌作り体験講座

何度も麹つくりをしていると

正解はないと感じます(^ ^)

季節や室温

使う穀物や使う麹菌で違いを見せてくれる

麹つくりは、人間を想像して面白い(笑

菌を身近に感じます。

今回は押麦の麹を作りました。

どこのスーパーにも置いてある

押麦です。

 

100グラムという少ない量ですが

蒸しあげる直前の麹の量は

134グラムに増えています。

水にはつけていませんよ

 

 浸漬させていないのに

重量が増えているのは

さて、それは何故でしょう

初めて知った

受講者さんのそんな顔が見たくて

いえ、お役立ち情報をお届けしたくて

「初心者さんの為の味噌作り体験会」を

行いたいと思っています。

体験会では、大豆を蒸す作業は

省いていますが

大豆を蒸す作業での

具体的な細かいポイントなども

お伝えします。

詳細はもう少し先になりますが

11月の土曜日又は祭日を予定しています。

○手ぶらでお越し下さい

エプロンのみ必要な方はお待ち下さい。

○自家製生麹で作ります。

○対面講座

安心して味噌作りを体験していただく為

２名様限定です。

場所は、広島市安佐南区大町東

駐車場完備。

 今回はモニター価格とさせていただき

とってもお得にお味噌を作っていただけます。

この機会にお味噌の作り方を

覚えて帰って下さいね。

先日、収穫したばかりの

自然栽培の大豆と自家製麹を使った

味噌作りにも

そろそろ、取り掛かりたいと思っています。

 

悪循環に陥っていませんか/糀ライフアーティスト認定講座

おからで作る手作りおから味噌

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◆10月24日（日）　満席
◆10月31日（日）

いずれも13時～17時（予定）

実習時間に余裕をもたせる為
長めの時間設定にしています

■実習材料をお送りする為
締切日を設けています。


10月31日講座締切日
10月２０日（水）

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