60代は免疫管理が大事

東広島市で50年続いた元豆腐屋の娘
61歳の私がなんでも手作り♡　
ワクワク体験ナビゲーターとして
手作りの糀を使った簡単料理
お豆腐作りをお伝えしていきます

 

今話題の「麹」とは

発酵食品のもととなります。

蒸した米や麦などの穀物に麹菌を繁殖させた

加工品のことです。

最近、腸活や、菌活と、みなさん口にされるようになり

発酵食品や免疫に興味をもたれている方が多くなりました。

先日、作ったのはこれ♪

しょうが糀、玉ねぎ糀、トマト糀。

自家製糀と野菜、塩を混ぜただけの

簡単、調味料。

その他にも、にんにく糀。

煮物や和物には、しょうゆ麹　と

用途で使い分けています。

しょうゆ糀を使って煮物。

醤油糀で、煮物ってイメージが湧かないかも

しれませんが

こくが出て美味しいです。

市販の調味料は必要ないことに気づきます。

特に、私たちの年代は、自分で免疫を

つけることが大事。

仕込んでからは

１～2週間かかり、他の調味料のように

すぐに使える訳ではありませんが

発酵調味料の力で

丁寧なお料理に変わる

そんな満足感が湧きますよ。

お料理に手をかけるのがちょっと

しんどくなってきたなぁ～って

感じる方にもおススメです。

このあたりのことも次回の更新で

ふれてみたいと思います。

Instagramものぞいてみて下さいね。

今年の節分は2月2日ですよ。

ご準備をお忘れなく(*´▽｀*)

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