寅月★食べつくしブログ！！ -7ページ目

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自家製の豆腐サラダ！！

こんばんは

一段と寒さが増し、体調を崩す方もいらっしゃるのではないでしょうか？

季節の変わり目、気合いを入れて乗り切りましょう。

さてさて今日ご紹介のお料理は、こちら

自家製の豆腐サラダです

一見、何の変哲もないこのサラダですが、寅月の自家製豆腐が絡むこのサラダは、旨味いっぱいです。

濃厚な豆乳ににがりを入れて作る寅月の豆腐は、とても甘く、その甘さがドレッシングともよく合い、

皆様に喜ばれる味に仕上がっております。

タイミングが合えば、出来たての温かい豆腐を食べる直前で掛け召し上がって頂く。ホットなサラダも

お勧めです。

今日のワンポイント

ご自宅で豆腐サラダを作る場合、半日ほど味噌に漬けておいたものを使ったり、

揚げて、ﾉﾝｵｲﾙドレなど豆腐に一手間掛ける事で美味しさを出すのも、選択肢の一つです！！

お試し下さい。

旬彩Ｄｉｎｉｎｇ＆Ｂａｒ寅月

MOtTOX試飲会！！

こんばんはー

今日は、早起きしまして、ＭＯＴＴＯＸさんの試飲会に行って来ました。

撮影はＮＧで、下の写真はホームページから頂いてきました。

今回は写真よりも小規模でしたが、５３種類のワインを頂いてきました。

この催しは当初、小売店さんを対象としてスタートしました。（現在は、レストラン・ホテルなど業務店も参加頂いております。）
現在は、年に2回、東京・大阪・福岡、名古屋、神戸で開催されています。2006年は、札幌・沖縄でも開催しました。

ワインを販売する際、通常は口頭や文字媒体のみの説明となるのですが、このときばかりはすべて開栓して、実際に販売する小売店さんやシェフ、ソムリエさんに味を確かめて頂いています。
約160アイテムのワインを取り揃え、生産方法やブドウの品種による微妙な味の違いをご案内します。

ヴィンテージものなど高級ワインについては、有料試飲コーナーとして設置されていますが、大好評ですぐに売りきれてしまいます。

同時に、この機会に海外のワイナリーの方を招いてワイン・セミナーを開催し、より一層知識を深めて頂く啓蒙活動もおこなっています。

こちらが、ＭＯＴＴＯＸさんの試飲会内様です。

そしてこちらが、今日飲んだ中で、一押しの一本！！と言いたいところですが

、サイトにまだ登録されていなかったので、ランク違いの商品を紹介

しかしこちらは、ＭＯＴＴＯＸさんお勧めの一本になっているので！間違えなしです！！

ちなみに　今日頂いたのは、ボーモン・Ｇ・レゼルヴです。

ワイナリー：シャンパーニュ・ボーモン・デ・クレイエール
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約240の栽培農家で構成される品質志向の生産者協同組合。所有する約86haの畑から、徹底した果実の選別を行い、搾り分けられた最高の果汁は、クール・ド・キュヴェと呼ばれます。キュヴェ（第一搾汁）をさらに精製し、最高の純度を誇るこの貴重なクール・ド・キュヴェを、全てのアイテムに使い、熟成に耐えフィネスとコクのあるスタイルのシャンパーニュを造り出しています。

そしてもう一本