秋の終わりに、秋刀魚の卸しポン酢がけ

こんばんは

秋も終盤に差し掛かり、都会でも木々の紅葉が目立ち始めた今日この頃、

今日ご紹介する料理は、今年最後の秋刀魚料理です。

料理方法は簡単で、三枚におろした秋刀魚に塩をして、

両づまに串を打ち焼きます（家庭ではつまようじを打ちフライパンで）

串を打つ時に大葉などを巻いても良いです。

焼きあがったら、彩りを飾り大根おろし乗せたら、ポン酢を掛けて出来上がりです。

脂ののったサンマには、さっぱりとしたポン酢がよく合います。

今日のワンポイント

三枚に下ろした秋刀魚は腹骨も中骨も骨抜きで処理しましょう。

腹骨は、骨抜きで処理する事で食べる身が削ぎ取られず大きく採れます。

骨を処理する事で、１つ上の上品な一品に

旬彩Ｄｉｎｉｎｇ＆Ｂａｒ寅月

勉強させて頂きましたぁ

今日は、銀座の一興さんに勉強になりに行かせて頂ましたぁ。
画像は明日アップさせて頂きます

上品な味付けと、
旬の食材を堪能させて頂きとても勉強になりました。

自分の可能性がまた見えた 、良い時間になりました。

お招き頂き有り難う御座います、この場を借りてお礼を述べさせて頂きます。
太一

お祝いに！！寅月からのプレゼント！！

こんばんはー　　今日は寅月　のＢｉｒｔｈｄａｙデザートのご紹介です。

御自宅では、なかなか召し上がる機会の少ない、フルーツ

最近耳にしたのですが、最近のご家庭ではなかなか果物を食べる習慣が無いそうで、

その一番の理由は、手間がかかるからと言うもの

確かに、果物って自分で食べるには手間がかかりますよね

そんな中、寅月では皆さんのお祝い事に心を込めて、旬のフルーツを

花束のように、飾り付けてお出ししています。

皆様の大切な日、思い出に残るような演出をご用意してお待ちしています。

旬彩Ｄｉｎｉｎｇ＆Ｂａｒ寅月