寅月本日の料理

こんばんは、今日はとても静かな寅月、そんな中から更新する寅一ブログ

です。今日東京雨のため寒いです

そんな寒い日に食べて頂きたい一品を紹介します。

本日はこちら

寅月の風呂吹き大根です

寅月の風呂吹きは、赤味噌を使った、鶏挽肉入りの風呂吹きです

四時間掛けて練り上げた田楽味噌が自慢の一品

寒いこの季節アツアツの物を用意してお待ちしています。

旬彩Dininng&Bar寅月

東京都渋谷区恵比寿４－２３－９恵比寿ブルーメB1

TEL０３－５７３９－１９１０

お店の料理紹介

おはよう御座います。これからお仕事の方頑張ってください、学生はよく学

びよく遊あそんで、、私と一緒でこれから眠りに就く方は、お疲れ様です

ゆっくり休んでください。

今日は眠りに就く前に、お店のメニューをば紹介して眠ることにします。

今日の料理は、これ

出し巻き玉子です。イッツ！シンプル

まずボウルに玉子（М）を四個と調味料を加え混ぜます

出汁を入れる前に卵と調味料を混ぜておくところがポイント！！

それから出汁を１４４cc入れます。これくらい入れるとかなりふわふわです

初めは薄く、丁寧に

しかし、出汁の分量が多い出汁巻きは素早く熱を通さなければ

ならないため、火力全開です！

ここからは速さの勝負

一気に巻いていきます

完成です、自宅では巻くのが難しい軟らかさお店だからの一品です

追伸、、巻きながらの写真撮影はなかな難しものですね

明日は風呂吹き大根です。

旬彩Dininng＆Bar寅月

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祝いに！！

こんばんはー、今日も一息入れつつ更新の`寅一’ブログです

今日は、昨日紹介した飾りを使った盛り付けをアップしていきたいと思いま

す。昨日出したコースの中のお造りです！！

昨日紹介した人参とウドの飾り付けです隣にはパプリカを結んだものを

あしらいました。

横から見ると、立体感が分ってもらえるかと！！

惜しいのは金箔がなかったことですかね、金箔があるとめでたさがより

強調されていい感じなのですが、、、、それはまた今度ってことで、今日はこ

のヘンに

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