食べ歩き勉強3

3軒目は、魚雷さん。

コーヒー屋さんにおいてあるサイフォンを使って魚だしをとっている

今年一番の注目店です。

塚田さんお店です。

具材は、3品選べる方式。
鶏チャーシュー、炭火チャーシュー、姫たけを選択。

一言で言うと、チー油と煮干し出汁が効いた日本そば的な味わい。

麺は全粒粉配合の最近では珍しい

やわ麺仕上げになってます。

僕は、個人的には、やわ麺好きです。

素直においしかったですが、

サイフォンがあるから、話題になった店だと思います。


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食べ歩き2

気を取り直し、2軒目は、人形町 げんまんさん。

どみその斎藤さん と はんつ遠藤さんの

コラボ店です。

オロチョンラーメン

辛さが、3段階ありまして、

普通をチョイスしましたが、

それでも、かなり辛かったです。

さすがに、斎藤さんがやってる店だけあって
味噌のスープは、おいしかったです。

味噌カレー

味噌とカレーを合わせたスープは

最近、いろいろな店で提供されていますが、

こちら、げんまんさんの味噌カレーは

カレーが前面にでてる感じの味噌カレーでした。

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東京食べ歩き1

西田塾懇親会の後は、東京食べ歩き勉強。

1軒目は、びぎ屋さん、芸大前。

残念ながら、スープ切れ、閉店でした。

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居酒屋甲子園のあとは、

居酒屋甲子園に、西田先生が、来られていて

居酒屋甲子園のあとは、会場の西田塾生を招集して、

西田塾懇親会です。


今回も全国の超アホなメンバーと

繋がらさせていただきました。


西田先生、いつもありがとうございます‼


ちなみに、今年の居酒屋甲子園優勝店舗の社長も


西田塾でした。

西田塾ネットワーク、最強です。

今日は、居酒屋甲子園に来ています。

居酒屋甲子園に初めてのきました。

凄く、盛り上がってます。

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今日は、東京出張です。

東京へ向け、移動中、ナウ。

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券売機設定中

深夜にフジヤマ55とモトヤマ55

の、新メニュー投入に伴って

券売機の設定しています‼

さしあたって、明日から、

フジヤマ55、モトヤマ55両店とも

ありがた屋 マッキー の女子二郎企画の

ネーミングが、かなりの素敵さだったので、

インスパイアさせて頂いて

（パクリじゃなくて、あくまで、インスパイアです（笑））

つけ麺 ガール というメニューを提供いたします。

このつけ麺ガールは、通常の つけ麺が

女子、ガールには、量が多いとのお話を

かねてから、いただいておりまして、そのお声にお答えしたメニューです。

つけ麺の麺の量を、半分にして、

女子、ガールが大好きなチーズリゾットを、

少し楽しんで食べて頂くメニューになっております。

いままで、あそこの店、量が多いからな～

と、二の足を踏んでいた、女子、ガールの

あなた、是非、ご来店なさって、

隠れ超人気メニュー の、

チーズリゾットを、おためし下さい( ^_^)/~~~

ご来店、お待ちしております。


※ マッキー、ありがとう。


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味噌ラーメン 試作しまくり。

今日も、

フジヤマ55 大須本店 金沢店

カガミハラ55 カナヤマ55 で

提供する 味噌ラーメン

試作中！

これは、かなりキター



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フジヤマ５５金沢 近況！！

『　フジヤマ５５　金沢　』　ですが




日に日に金沢の人たちに　認知されてきてまして　絶好調です。


金沢　スタッフのみんな　がんばれ！！

SHIROMARU BASE

本日、金山にＯＰＥＮした、『博多　一風堂』さんの新業態


ＳＨＩＲＯＭＡＲＵ－ＢＡＳＥ　に勉強しに行ってきました。


こんな時に携帯忘れてしまったので、写真なしです。（すみません）


何でも、この業態　

東京の大田区に最近１号店

ができて、


２号店目が名古屋の金山店らしいです。


一風堂らしからぬ、券売機が入り口に設置してありまして、


特濃、からか、カレー　三つからラーメンのベースを選んで


トッピングを選んでいくスタイルです。


最初なので、特濃をチョイスしました。


座って１分ぐらいで提供される超スピードオペレーションです。


さすがです。


通いなれた一風堂の白丸に比べると明らかに濃度があります。


僕の感覚でいうなら、一風堂の白丸のＢｒｉx　が　8,9　ぐらいの感覚で

こちらの　　　　　　特濃は12,13以上はある感じです。（あくまで僕の感覚です）


まだ、オペレーションの関係上、メニュー数をしぼって営業されている感じですが、

かなり一般受けする味にチューニングされているので、流行ると思いました。


まだ、これから、この地域でこの業態を何店舗か展開される予定のようです。


今後の展開も同業者としてすごく興味があります。


うちも１１月下旬～１２月上旬ぐらいに、金山に　お店を出すので

しっかり頑張らなければなりません。


やりますよ～(^O^)/