今日は、一日缶詰です！！
今日は、朝から缶詰です。
スタッフ一人一人、感謝の気持ちを込めて
手紙を書いています。
スタッフのみんな、今月もありがとうございました。
みんなの頑張りがあって、お店があり、僕がいます。
感謝！！
１０月より、中華そば 鶴舞一刻屋 が変わります！！
１０月より、『中華そば 鶴舞一刻屋』が、変わります！！
土曜日・日曜日の営業時間をそれぞれ
土曜日 ＡＭ１１：３０～ＰＭ１１：３０ までの通し 営業。
日曜日 ＡＭ１１：３０～ＰＭ１０：３０ までの通し 営業。
となり、夜の営業時間を延長いたしました。
夜遅い時間でもご利用いただけるようになりましたので、
夜に あっさり中華そば 夜に ガッツリ まぜそば
いただいちゃってください！！
※１０月中旬ぐらいから、 つけ麺も始めます。
ご期待下さい!!
あおいの味噌そば バージョンアップ!!
今週より、
『中華そば 白壁あおい』の
味噌そば が、
バージョンアップしています!!
あおい が つけ麺 を、始めたことにより、つけ麺のベースになる濃度の高いスープを
味噌そば のベースにも使用できることになりました。
食べた感じでは、以前の１．５～２ 倍ぐらいの、濃度が、出ていると思います。
確実に進化しているので、是非、食べに来てください！！
今日は、このカリスマ社長と 打ち合わせしています。
今日は、このカリスマラーメン社長と打ち合わせをしています！！
またまた、いい刺激をいただきました。
人は、人によって成長します！！
これからもよろしくお願いいたします。
今日の勉強！！
今日の勉強は、スーツァーレストラン 陳 さんです。
あの、陳健一 さんのお店です。
汁なし坦々麺 １５００円ぐらい
見た目、青海苔がかかっていたら、完全に焼そば なビジュアルです（笑）。
なかなかお値段は張りますが、
これまで食べた汁なし坦々麺の中で、一番僕は好きです。
汁なし坦々麺って、チーマー醤とラー油がメインで組み立てられてますが、
ラー油の量が結構どこのお店も多く、後半、重たくなる印象があります。
でも、この坦々麺は、すべてが混然一体となっていて、
これがラー油、これがチーマー醤 という感じがなく
すごくおいしかったです。
こういった汁なしを作りたいです。
勉強しよ。
名古屋に戻ります！
これから、一度、名古屋に戻ります。
２０日に、金沢入りしてから、
あっという間の５日間でした。
今回は、僕自身初めての県外出店
ということで、ワクワクしながら
金沢入りをしました。
この５日間は、すごく密度の濃い
５日間となり、
一経営者の端くれとして、
ステージが一つ上がったと思います。
金沢店は、竪町ストリートという、オシャレなアパレルさんが
軒を連ねているところにありまして、
竪町ストリート活性化の一助になれば
との想いで
出店させて頂きました。
これから、ドンドン盛り上げていきたいと思います‼
今回は、スタッフにも恵まれました。
いやー、僕はいつも人に恵まれる
幸せものです。
金沢スタッフのみんな！
金沢から、つけ麺文化広めて行こうぜ！
みんななら出来る！
自分を信じ、仲間を信じて、
YESのカード切り続けてください！
信頼してます！
ありがとう。
あと、名古屋のうちのスタッフ。
留守の間、しっかりやってくれて
感謝します。ありがとう。
みんなが居てくれるから、安心して
金沢に5日間いけました。
これから、もっともっと
強いチームになって
美味しい中華そば、つけ麺 を
提供し続けて行きましょう＼(^o^)／
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