山水地鶏❌貝の醤油ソバ！
本日の限定ですが、、夜な夜な鶏を煮出し、試食してこんな時間に告知になってしまいました…(^^;;
先日、贈りもので山水地鶏の丸鶏を頂きまして、、山水地鶏って初めてだったのですが、流石すばらしい鶏でした^_^ 煮出してみて分かりました^_^
贈って下さった方に感謝の意を込めまして、貝ガラ屋なので山水地鶏❌貝だしのダブルスープで作ってみようと思いまして、合わせてみた所…… 美味い‼︎ になっちゃいました(^^;;
現在の貝だしラーメンは、貝だしをもちあげる為に豚ダシを合わせてますが、山水地鶏…鶏の良さもあるのかも知れませんが、もちあげるというより、何か融合してます(^^;; そして豚より良いのが、醤油がぼけないんです(^^;; ちょっと今回丸鶏スープを合わせてみて、レギュラーの貝だしラーメンを考え直そうと今、思った次第の一杯でした(^^;; 前に鶏ガラスープとは合わせたことあったのですが、、丸鶏良いです(^^;;
長くなりましたが本日より35食限定、
山水地鶏❌貝の醤油ソバ！
限定750円ボタンにてお願い致しますm(__)m
多分日曜日まで残ると思いますが、、日曜日の数量は、残数次第となります。m(__)m
大盛不可です、よろしくお願い致します。
本当に贈って下さった方に感謝です^_^✨
先日、贈りもので山水地鶏の丸鶏を頂きまして、、山水地鶏って初めてだったのですが、流石すばらしい鶏でした^_^ 煮出してみて分かりました^_^
贈って下さった方に感謝の意を込めまして、貝ガラ屋なので山水地鶏❌貝だしのダブルスープで作ってみようと思いまして、合わせてみた所…… 美味い‼︎ になっちゃいました(^^;;
現在の貝だしラーメンは、貝だしをもちあげる為に豚ダシを合わせてますが、山水地鶏…鶏の良さもあるのかも知れませんが、もちあげるというより、何か融合してます(^^;; そして豚より良いのが、醤油がぼけないんです(^^;; ちょっと今回丸鶏スープを合わせてみて、レギュラーの貝だしラーメンを考え直そうと今、思った次第の一杯でした(^^;; 前に鶏ガラスープとは合わせたことあったのですが、、丸鶏良いです(^^;;
長くなりましたが本日より35食限定、
山水地鶏❌貝の醤油ソバ！
限定750円ボタンにてお願い致しますm(__)m
多分日曜日まで残ると思いますが、、日曜日の数量は、残数次第となります。m(__)m
大盛不可です、よろしくお願い致します。
本当に贈って下さった方に感謝です^_^✨
牡蠣ソバ。味噌ver.
明日13日土曜日のお昼なのですが、人手が無く自分一人営業になりますので、ご提供時間を考慮してつけ麺をお休みしまして、お昼限定～牡蠣ソバ。味噌ver～ をご提供させて頂きます。
ということで、前回と同じでは無く何かを変えようと思いたちまして、牡蠣味噌を変えます(^^)
左がいつもの牡蠣味噌で、右が明日の限定用の牡蠣味噌です！色が全然違いますよね？
そうですw、途中で溶かすと味噌ラーメンに変身するのです(^^)
通常の牡蠣味噌は白味噌べースなのですが、明日の限定牡蠣味噌は仙台味噌と赤だしをブレンドして、溶いたら味噌ラーメンに変身するように調整致しました(^^) 味噌が強くなるので、味噌に溶かしこんでいる牡蠣の量も倍にしておりますので、牡蠣の味わいはそのままに味噌ラーメンに変身しちゃいますww
ということで、明日のお昼は
貝だしラーメンと牡蠣ソバの二本での営業とさせて頂きますm(__)m
牡蠣ソバは、限定800円にてお願い致します。大盛可です。限定数はなく、お昼は15時迄ご提供出来ます。 いつもの貝めしももちろんご用意あります(^^)
前回の牡蠣ソバを食べて頂いたお客様にもまたお楽しみ頂けると思います(^^)
夜の部は、通常の貝だしラーメンとつけ麺での営業になりますので、よろしくお願い致します。m(__)m
ということで、前回と同じでは無く何かを変えようと思いたちまして、牡蠣味噌を変えます(^^)
左がいつもの牡蠣味噌で、右が明日の限定用の牡蠣味噌です！色が全然違いますよね？
そうですw、途中で溶かすと味噌ラーメンに変身するのです(^^)
通常の牡蠣味噌は白味噌べースなのですが、明日の限定牡蠣味噌は仙台味噌と赤だしをブレンドして、溶いたら味噌ラーメンに変身するように調整致しました(^^) 味噌が強くなるので、味噌に溶かしこんでいる牡蠣の量も倍にしておりますので、牡蠣の味わいはそのままに味噌ラーメンに変身しちゃいますww
ということで、明日のお昼は
貝だしラーメンと牡蠣ソバの二本での営業とさせて頂きますm(__)m
牡蠣ソバは、限定800円にてお願い致します。大盛可です。限定数はなく、お昼は15時迄ご提供出来ます。 いつもの貝めしももちろんご用意あります(^^)
前回の牡蠣ソバを食べて頂いたお客様にもまたお楽しみ頂けると思います(^^)
夜の部は、通常の貝だしラーメンとつけ麺での営業になりますので、よろしくお願い致します。m(__)m
牡蠣ソバ★
土日の限定営業『牡蠣ソバ』です☆
年末に1度だけお出しした牡蠣ソバを、今回原価無視! バージョンアップ版! でご提供させて頂きます。^_^✨
スープ以外全部変えます！
トッピングは、チャーシューは牛ロース肉の低温調理。昨日煮て漬け込んだのですが、ちょっと焼肉的な仕上りになりました(^^;; 熟成させていたので、肉肉しさはあります♪
野菜は茹で野菜をのせます。キャベツ白菜モヤシになります。あと、ほうれん草のお浸しがのります。
メンマはいつもと味付け変えます、ごま油の香りにカイエンペッパーで少しピリっとさせます。
麺は、村上朝日製麺謹製の低加水ストレートの細麺を合わせます。
あと海苔３枚つきます。^_^
貝めしはお正月ver.です。
いつもの貝めしに、鯛の昆布〆をのせ、牡蠣味噌を添えます。貝めしに牡蠣味噌のせて食べると美味しいんです(^^;; ➕鯛の昆布〆と一緒にかきこんだら、至福ご飯と思います(^^;; あとで鯛を卸したら食べてみます(^^;;
こちら2品のみの営業となります。
牡蠣ソバ850円、貝めし250円、大盛可。
各日限定60食、お昼のみの営業となります。
いつもよりはご提供時間早く 出来ると思います、よろしくお願い致します。
これから頑張って仕込みます。^_^
年末に1度だけお出しした牡蠣ソバを、今回原価無視! バージョンアップ版! でご提供させて頂きます。^_^✨
スープ以外全部変えます！
トッピングは、チャーシューは牛ロース肉の低温調理。昨日煮て漬け込んだのですが、ちょっと焼肉的な仕上りになりました(^^;; 熟成させていたので、肉肉しさはあります♪
野菜は茹で野菜をのせます。キャベツ白菜モヤシになります。あと、ほうれん草のお浸しがのります。
メンマはいつもと味付け変えます、ごま油の香りにカイエンペッパーで少しピリっとさせます。
麺は、村上朝日製麺謹製の低加水ストレートの細麺を合わせます。
あと海苔３枚つきます。^_^
貝めしはお正月ver.です。
いつもの貝めしに、鯛の昆布〆をのせ、牡蠣味噌を添えます。貝めしに牡蠣味噌のせて食べると美味しいんです(^^;; ➕鯛の昆布〆と一緒にかきこんだら、至福ご飯と思います(^^;; あとで鯛を卸したら食べてみます(^^;;
こちら2品のみの営業となります。
牡蠣ソバ850円、貝めし250円、大盛可。
各日限定60食、お昼のみの営業となります。
いつもよりはご提供時間早く 出来ると思います、よろしくお願い致します。
これから頑張って仕込みます。^_^