うちの食卓で、しらす丼。
かつて初めてお店で食べた時、そのおいしさにすっかりトリコになり、盛り付けそのまんまマネしています。
ごはんの上に釜揚げしらす、大葉を散らして生しらす、てっぺんに生姜のすりおろしをちょこんと。
醤油をかけていただきます。
お米はササニシキ。
甘すぎず、もっちりしすぎず、すっきりとしたおいしさがしらす丼によく合います。
温暖化の影響で、最近でこそ東北でもしらすが獲れると聞きますが、東北人にとって、生しらすは憧れの食べ物。
卵黄と一緒にしてしまったら、しらすそのもののおいしさがコーティングされてもったいないから、卵なしでいただくのが好きです。