しらすと梅のごはん、ササニシキ しらす丼の翌日は、梅しらすごはん。 使い切らなかった釜揚げしらすは、フライパンに広げ、弱火でじっくり加熱して水分を飛ばしておきます。 梅、大葉、みょうがなどを刻み、しらす、白ごまと一緒に、ごはんに混ぜて出来上がり。 旨味と程よい酸味、薬味の爽やかさが、暑さ疲れで減退した食欲を復活させてくれます。 温かいのも良し、冷めても良し。 しらす丼からの流れで、今回もササニシキを使いました。 このまぜごはん、塩鮭や鯵の開きでもおいしく出来ますよ♪