しらすと梅のごはん、ササニシキ

しらす丼の翌日は、梅しらすごはん。

使い切らなかった釜揚げしらすは、フライパンに広げ、弱火でじっくり加熱して水分を飛ばしておきます。

梅、大葉、みょうがなどを刻み、しらす、白ごまと一緒に、ごはんに混ぜて出来上がり。

旨味と程よい酸味、薬味の爽やかさが、暑さ疲れで減退した食欲を復活させてくれます。

温かいのも良し、冷めても良し。

しらす丼からの流れで、今回もササニシキを使いました。

このまぜごはん、塩鮭や鯵の開きでもおいしく出来ますよ♪