プチヴェールあそび② ～ソース焼きそば～

プチヴェールの焦げ目が大好きで大好きで。

風味を楽しむために作る料理のひとつが、ソース焼きそばです。

そのためにひと手間かけて、まずはプチヴェールを強火で焼いてこんがりさせてから、一旦取り出し、そこから通常の焼きそば作り。

あえて焦がすのがミソです。

できあがると、プチヴェール本来の旨み、甘みに焦げ味のアクセントが効き、ソースの甘じょっぱさで全体がまとまって、とても美味。

オトナ風味のこども味とでもいいましょうか。

キャベツを使った時とはまた違ったおいしさです。