鏡餅は無いけれど、お餅はあるから鏡開きごっこ。
丸餅焼いて、ぷーっと大きく膨らんだ後に真ん中から割れたから、これも鏡開きの仲間ということで。
ちょうど食材が無いタイミングだったので、うちにあるものでお雑煮作り。
鰹節と昆布でおいしい出汁をとれば、具はシンプルでも十分においしい。
鶏ひき肉に刻みネギ、パン粉、塩、黒胡椒でつくねを作り、焼きねぎと。
（この鶏つくね、何かと便利です）
お雑煮に続いて、田舎汁粉。
小豆は昨夜炊いてスタンバイ。
こしあんもおいしいけれど、どちらかと言えば粒あん派。
山形の希少な品種「でわのもち」で出来たお餅はとても美味。
東北は全体的に角餅文化だけれど、北前船の時代から関西の影響が残り、山形庄内だけは丸餅が今も主流というのが興味深い。
個人的にはおいしければ、丸でも四角でもお餅大好きです。