ピート(泥炭)を使ったスモークベーコン
こんばんわ
今日も暑い×２（汗
最近は自転車通勤ですので(運動して美味い酒を飲む作戦ｗ)ちょっと困ります。
先日の屋上テラスを使っての新潟花火観覧BBQも満員御礼。
上半期の売り上げから感謝を込めて、利益度外視で振る舞いました。
(食べ放題＋３時間以上の飲み放題はやりすぎましたが・・・)
また次回お得なイベントが出来たらと思います＾＾
夏のイベントも終わり、しばらく疎かになっていた燻製作りを再開＾＾；
今回は《厚切りベーコン》
もちろんウイスキーとのマリアージュを考えてピートを使用。
ピートの説明はこちらの記事参照
この岩みたいなものがピートです(スコットランド産)
当店には北海道産もありますので見比べてみて下さい。
ではでは明日はピートチーズの仕込みが大量に待ってます（汗
今日は品切れでご注文出来なかったお客様に申し訳なかったです。
今日も来てくれて
ありがとう
またの機会お待ちしています。
お休み
Bar Fa-an
open pm8:00～am5:00 close
〒950-0901
新潟市中央区弁天3-2-17(代ゼミ付近)
1F2F3F
025-278-8704
新潟花火観覧 屋上テラスBBQ
天候に問題がなさそうなので、無事行います^^
今回はドリンク飲み放題、
ビールは生ビールをサーバーから飲み放題なのでジャンジャン注いで下さい。
カクテルも勿論ありますよ^^
フードはBBQセットを一組ごとに用意してあります。
食べきれないほど用意しておきますw
それでは明日日曜日宜しくお願い致します^^
桃のカクテルベリーニ
お久しぶりです。
この頃サボってしまいました＾＾；
紹介したい事も溜まってますので、今日からまた宜しくお願いします。
昨晩はプロのミュージシャンの方とお話をする機械がありました。
表現者として、それを仕事とする事、共通する所があり、
良い刺激をもらえました(感謝)
陰ながら応援します。
さてお酒のお話＾＾
夏のフルーツと言えば《桃》
僕も大好きなフルーツです＾＾
これもカクテルにすると美味です！
有名なものでは《ベリーニ》だと思います。
ベリーニは桃のピューレとスパークリングワインのシンプルなレシピ。
Barによってこだわりがあるかと思いますが、
僕は、一度冷凍した桃を使います。
桃を食感の為に少し固形で残したい事と、カクテルをなるべく冷たくしたいからです。
また、桃らしい美しいピンク色を出す為にグレナデンシロップ(ザクロ)を使用しますが、
僕は、ロゼタイプのスパークリングで発色させます。
桃以外の甘みをつけたくない事と、こちらの方が綺麗だから＾＾
ちなみに写真のベリーニはスタッフの子に飲まれました（涙
今日も来てくれて
ありがとう
またの機会お待ちしています。
お休み
Bar Fa-an
open pm8:00～am5:00 close
〒950-0901
新潟市中央区弁天3-2-17(代ゼミ付近)
1F2F3F
025-278-8704