おはようございます。
大阪は朝から雨で、外が真っ白に見えます。
佐賀、福岡、長崎には大雨特別警報がでています。どうか、被害がありませんように。
みなさま、お気をつけください。
昨日の晩ごはんはそぼろごはんでした。
次女の家に行った時に、沢山作ったからと半分もらったのです。
なので、私は卵そぼろを作っただけです😊
そぼろのレシピはコチラ⇒失敗しない肉そぼろ
次女のレシピはわかりませんが、不思議と同じ味でびっくり！！親子ですね。
卵はレンジで簡単に作っています。
お豆腐と薄揚げ、わかめのお味噌汁と、
きゅうりの簡単中華漬けです。
きゅうり1本を乱切りにして、ポン酢大さじ3、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、唐辛子少々を混ぜ合わせたものに漬けるだけです。
一晩寝かせておくと、しっかり味がしみて美味しいです。
紫キャベツのマリネと、
キムチと納豆を和えたもの。
発酵食品同士なので、よく合います。
これは白いごはんでモリモリ食べたかったかな？
最後は常備菜のナスの焼き浸しです。
レシピです。大きめのナス2本分
1・めんつゆ2倍濃縮を80ml、水80mlを混ぜておきます。生姜チューブ小さじ1も加えます。
2・ナスは縦にきり、さらに真ん中を切って1本を4等分にします。皮面に切れ目をいれておきます。
4・フライパンにサラダ油大さじ2を入れて、ナスを両面中火でやきます。皮が綺麗な紫になったら1を加えて弱火の中火で10分煮たら出来上がりです。
大好きなそぼろごはん、ごちそうさまでした。
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