おはようございます。
夜中は暴風雨の大阪でしたが、今朝は嵐の去った後の静けさのようです。
ニュースを見ていても沢山の被害が出ています。
フェーン現象であの新潟が40度超えているとのこと。自然の猛威は本当に怖いです。
まだ台風は移動しています。くれぐれもお気をつけください。
昨日の晩ごはんは作り置きのものばかりです。
台風に備えて早めにお風呂に入り、17時から晩ごはんをいただきました。
洗い物も減らしたかったので、ワンプレートです。
まずはとうもろこしご飯を炊きました。
ご飯2合に酒大さじ1、塩小さじ1を入れて炊いています。
炊きたてにバター5ｇと薄口しょうゆ小さじ1を加えると、とても美味しいですよ。刻んだ大葉を混ぜるとさらに美味しいです😊
芯も入れて炊くと旨味が増します。
他は、大根と揚げ麩の煮物です。
レシピです。
大根 10cmくらい（250g前後）
揚げ麩 5個
★水 200ml
★和風顆粒だし 小さじ1
★砂糖 大さじ1/2
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1と1/2
★ごま油 大さじ1/2
1・大根は皮を剥いて2cmの半月切りにする。レンジで半透明になるまで加熱しておく。これで味のしみこみも良くなり、煮る時間も短縮できます。
2・★が沸騰したら、1と揚げ麩を入れ落し蓋をして煮汁が1/3くらいになるまで煮込む。
3・火を止めて冷ます。さらに味がしみこんで美味しくなります。ごま油の香りがほんのりして、冷たいままでも美味しいです。
次は水煮大豆で簡単にできる大豆の甘辛炒めです。
レシピです。
大豆の水煮 一袋
ごま油 小さじ1
★水 大さじ1
★酒 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
いりごま 大さじ1
鰹節 小分け一袋
1・水煮の水分をしっかりきる。
2・フライパンにごま油をひき、1を軽く炒める。
3・2に★を入れて弱火で混ぜながら炒り煮にする。
4・水分がなくなったら、最後にいりごまと鰹節を入れてよく混ぜ合わせる。
これはおやつにもなる美味しさです。お箸が止まらなくなりますよ😊この小さい緑の器はナチュラルキッチンで買いました。108円です。
可愛い。
次はゴーヤの塩昆布ナムルです。
レシピです。
ゴーヤ 1/2
塩 少々
★鶏ガラ顆粒 小さじ1/2
★塩昆布 ひとつまみ
★ごま油 小さじ1
★にんにくチューブ 2cm
1・ゴーヤは縦半分に切り、タネとワタをしっかりとる。薄切りにし塩をふっておく。★を混ぜ合わせておく。
2・1のゴーヤを水洗いし、沸騰したお湯で1分茹でる。
3・ゴーヤの粗熱がとれたら、水分を絞り★で和える。
少しほろ苦いところが、美味しくてたまりません。塩昆布を入れるので、塩はさらに追加しなくても美味しいです。
メインはアスパラの豚バラ巻きです。
茎の部分のみ皮をむいて、生のまま豚バラ肉を巻いていきます（ここまでは下ごしらえしておきました）軽く小麦粉をふって油はひかずにフライパンで焼きます。
豚バラから脂が出て、さらにアスパラにも旨味がしみこんで美味しくなります。
味付けはサッパリと塩こしょうのみ。
アスパラの旨みを堪能です。
冬瓜と薄揚げのお味噌汁を添えて。
作り置きでワンプレート。
すでに紹介した、人参のピリ辛炒めとミョウガの甘酢漬けもいただきました。
作り置きばかりなので、すぐに用意できました。
作り置きは便利ですね。
ごちそうさまでした。
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