おはようございます。
この週末はいつものように夫婦でゆっくり過ごしました。一緒にテレビを見たり、おやつを食べたり、何気ないひとときですがホッとする時間です。
晩ごはんはナスが3本と豚ひき肉を冷凍していたので、ナスのひき肉はさみ焼きを作りました。
レシピです。
ナス 大きさによって3本〜4本
豚ひき肉 200g
★酒 大さじ1/2
★片栗粉 大さじ1/2
★塩こしょう 少々
★おろし生姜 小さじ1
★玉ねぎ（小）1/2（みじん切りにしておく）
小麦粉少々
サラダ油 大さじ2
1・ナスは横に半分に切り、さらに切り落とさないように真ん中に平行に切れ目をいれる。
2・ひき肉に★を入れてよく混ぜ合わせ6等分にしておく。
3・ナスの切れ目に薄く小麦粉をはたく。
4・3に2のひきにくをはさみ、形を整える。
5・フライパンにサラダ油をひき、弱火の中火でナスの切り口を下にして蓋をして蒸し焼きにする。途中上下を返して両面しっかり焼く。
つまようじを刺してみて、透明の汁がでたら焼き上がりです。
ポン酢でも、しょうゆ+ラー油も美味しいけど、昨日は辛子しょうゆでいただきました。
簡単でボリューム満点のおかずです。
パプリカが2色1/2ずつあったので、即席マリネにしました。
薄くスライスして、カンタン酢大さじ2、レモン汁小さじ1、カレー粉小さじ1/3を混ぜ合わせたものに入れてよく混ぜ合わせます。
箸休めにぴったりですよ。
昨日は常備菜的なものも作っておきました。
小松菜と薄揚げの炊いたんと、
ひじきと豆とちくわの甘辛煮。写真にちらりと写っていますが、きびなごの甘露煮も作っておきました。
メインと小さなおかずの沢山のある晩ごはん😊
頑張った感があります💪
ごちそうさまでした。
また台風が接近していますね。
大阪は明日が暴風雨のようです。
明日いろいろ予定を入れていたので、日にち変更してもらうつもりです。みなさまも気をつけてくださいね。
先月の私の人気記事ランキングです
よかったらチェックしてみてください。
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