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こんにちは♪
秋晴れの大阪、部屋にも風が吹き抜けて気持ちがいいです。
今週は会食の多かったパパさん、
今日は午前中ゆっくり胃を休め、朝昼兼用のブランチにしました。
昨晩から作っておいた豆のトマト煮込み。
いろんな種類の豆をベーコンと玉ねぎで煮込んでいます。
レシピです。
ベーコン100ｇ～150ｇ（細切り）
玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
にんにく 1個（みじん切り）
オリーブオイル 大さじ1
水煮大豆 ひと袋
ひよこ豆と金時豆のミックス ひと袋
（カルディのミックス豆を使いました。全部で豆は400g使っています）
★トマト缶 1缶
★コンソメ 1個
★ケチャップ 大さじ1
★ウスターソース 小さじ1
1・オリーブオイルでベーコン玉ねぎ、にんにくを炒めます。
2に豆類を加えて炒める。
3・2に★を入れて、弱火で時々かき混ぜながら弱火で30分煮る。
煮汁が半分くらいに減ったら出来上がり。
※煮詰めすぎると味が濃くなりすぎるので要注意です。途中で味をみてくださいね
お好みで、最後にパセリや粉チーズをかけて召し上がってください。
そのまま食べても美味ですが、ガーリックトーストと一緒に食べると最高ですよ
紫キャベツとウィンナー、バゲットと一緒にワンプレートです。
長女にもらったよしざわ窯のレモンの器🍋
チーズなど入れても可愛いです。
豆のトマト煮込みは多めに作って冷凍保存しておきます。チキンを加えたり、チーズ焼きにしたり、いろいろリメイクできますよ
休日のブランチ、ごちそうさまでした。
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今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
