煮干しって、難しいですね～
児ノ木 ＠落合
訪麺日 １１月１５日
最寄駅は東西線の落合駅ですが、大江戸線、中井駅からでも歩けます
１２時２０分過ぎに到着
食券を購入し、空いていたカウンター席に着席
味玉純煮干しそば ８５０円
こちら、元々は背脂チャッチャ系の煮干しがメインでしたが
今は、アニマルオフの煮干しがメインのようです
背油系は今も提供されてました
中央には玉ねぎ
レアチャー、鶏チャーが１枚づつ
サイドに海苔があって、メンマは無し
実に煮干し系らしい麺面
さて、スープ
アニマルオフらしい、魚介の香りが強い物
結構塩味が強めで、えぐみもアリ
麺は菅野製麺製
流行りの細ストレートですが、しっとりした食感
煮干し＝細麺＋レアチャーの法則通りですね 笑）
和え玉 ２００円
食券もありますが、現金でも対応頂けました
こちらは、ネギと刻みチャーシュー、それと魚粉
底には、オイルとタレが結構多め
どうやら、タレで食べさせるタイプのようです
よく混ぜて頂くと濃い目のタレの支配力が中々強めです
そのまま食べきっても良かったのですが
もう少し煮干しを味わいたくて、スープに浸して頂きました
１２時４０分、完食、完飲
ＫＫしたい程度には満足致しましたが
突き抜けた感じはあまりありませんでした
レアチャーも生ハムの様な塩気が強いので
全体的にはショッパ系で好みのタイプ
ただ、何となく輪郭がハッキリしません
ホント、煮干しって難しいなぁと思います
次回は、背油系煮干しを食べてみたいと思います‼
御馳走様でした～
