<鮭の塩麹漬け焼き>
<材料・・・2人分>
・生鮭・・・塩漬けされていないもの2切れ(150~200g)
A
・塩麹・・・大さじ1と1/2
・醤油・・・小さじ1
・酒・・・小さじ1
<作り方・・・2人分>
②鮭を密封の袋に入れ、Aを流し込み、空気を抜いて閉め、冷蔵庫で1時間以上置く
③漬けだれをペーパーでぬぐい、グリルやフライパンで焼く。
1時間漬けて、中心部だけ味がしみてないですが、その周りはしみているので美味しく食べられます。時間がある時は、もう少し長く漬けてね ^ ^
今晩食べたい!と思ったら、漬けている間に他の準備を済ませば間に合いますよ♪
夫の感想は・・・
「味が深い。」でした♪
正に、そんな感じです!
※塩麹は、なめらかにこしてあるタイプが、ぬぐうのが楽です ^ ^
我が家はグリルが無いので、フライパンにクッキングシート(クッキーを焼く時に使うやつです)を焼いて焼きましたが、フライパンが汚れなくて良かったです♪
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