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6月のヤミーズクッキングスタジオは“インドネシア料理” #料理教室 #オンライン料理教室
こんにちは！ヤミーです。
東京は梅雨前に真夏の陽気ですね〜。
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6月のヤミーズクッキングスタジオは“インドネシア料理”！
スパイシーで野菜たっぷり。
こんな蒸し暑い日にぴったりな、食が進むメニューです😊
＜レッスンメニュー＞
・ピーナッツソースの温野菜サラダ、ガドガド
・スパイシーチャーハン、ナシゴレン
・スパイシーフライドチキン、アヤムゴレン
・揚げバナナ、ピサンゴレン
暑い国の料理は、暑い時期に食べるのに理にかなっていることが多いんですよね。
今回のレッスンメニューは、薬膳的にも完璧！と上北沢教室の講師でもある、薬膳の先生にお墨付きをいただきました。
この時期の摂りたい料理を食べて、アジアへの旅行気分を楽しんでください♪
で、今月のレッスンは、ピーナッツバターを使うので、なんとアメリカンピーナッツ協会さんとコラボが実現！
ピーナッツバターのお土産(スパチュラ付き❤️)があります〜！
さらに6/27（日）にはYＣＳ限定で、アメリカンピーナッツ協会さんとオンラインイベントも開催です。
今回いただいた冊子を見て、ピーナッツの健康効果に驚いて(知らないことばかり！)
その講座をやってほしい〜！とお願いしたら、こころよく引き受けてくださいました。
(ありがとうございます)
実のところ、ピーナッツバター=太る、という印象だったので、今回かなり見方が変わったんですよね。
しっかりお勉強したいと思います。
生徒のみなさんには日程等LINEでご案内してますので、ご確認くださいね。
直接お話を伺える貴重な機会ですので、ぜひぜひご参加下さい♪
***
対面レッスンは、コロナの影響でクラスが流動的になっているため、お申し込みいただいてすぐに入会は難しい可能性があります。お申し込み後、メールにてご相談しつつ入会日を決めさせていただきます。
オンラインクラスは、随時入会を受け付けています！
オンラインはLINEアプリを使用します。
そこで、写真と動画で作り方を解説、チャットでいつでも質問できます😊
通わずにして同じ内容を学べますし、動画なので何度でも繰り返し観ることができます。
料理教室HPにて詳細ご確認ください！
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詳細とお申し込みは以下を押してください。
↓ ↓ ↓
●YCS支部 （認定講師による本クラスと同じレシピでのレッスン）
→募集スタート！ 上北沢薬膳教室
漢方スタイリストでもある石井りか先生による、季節の養生方法も盛り込んだ教室がスタートしました。
→新規オープン！ Mii 川崎教室
大阪あべの辻製菓専門学校卒業後、洋菓子店で菓子、パン製造に携わる、製菓衛生士マミ先生によるレッスン。パンとお菓子の専門コースもあります
→生徒募集中！ 中野支部
気さくな人柄でお話しも楽しいまろ先生によるレッスン。少人数ですので、じっくりと学べます。
※詳細やお申込み、お問い合わせは、各講師へ直接(リンク先)ご連絡お願いします。
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NHK「あさイチ」ポン酢しょうゆを使ってタイ料理2品でした♪ #あさイチレシピ #タイ料理
こんにちは！ヤミーです。
今朝のNHK「あさイチ」をご覧いただいて来てくださったみなさま、ありがとうございます❣️
いつも来てくださってるみなさんも、本当にありがとうございます❣️
本日の「あさイチ」でご紹介メニューは“タイの調味料を使わないタイ料理”2品でした！
「スパイシーポークサラダ」「トムヤムクン風えびスープ」
どちらもポン酢しょうゆを使って作ります。
ポン酢しょうゆは、ナンプラー苦手な方にもってこいのタイ風味になるアイテムって思ってます。
ポン酢しょうゆがメインなので、おウチにある材料でパパッとタイ風の味が作れますし、あっさり味なのでその分食べやすくて、ご家族みんなで食べていただけるかと♪
プラス柚子胡椒入れてもヤミー😋
終わった後もスタジオ内外で、タイ料理話で盛り上がってたんですよ〜。
タイ料理は人気ですね♪
番組HPでレシピ公開になってました↓↓
🇹🇭タイ風ポークサラダ
🇹🇭タイ風えびのスープ
放送終了後、スタッフの方から
「ナンプラーが使いきれずにあるので何か使えますか？」
との質問をいただきました。
周りからワカル〜！！コールが。
そうなんですよねー、いつもいつも使うわけではないから、冷蔵庫に入れて忘れがちですよね。
私は、しょうゆの代わりに炒め物とかスープによく使います。
魚の旨味があるので、結構おいしく仕上がるんですよね。
作ってる時はあの独特の香りがありますが、火を通すと食べる時にはマイルドになりますので、いつもの醤油をナンプラーに置き換えてみると良いと思います！
ただし、ナンプラーの方がしょっぱいので、1/3くらいに量を減らして調整するといいかと。
YouTubeに、ナンプラーを使ったタイ料理レシピも色々アップしてますので、タイ料理たくさん作ってもいいですね❣️
「ソムタム」と「ガイヤーン」が特におすすめです〜。
今日は暑いから、これらとシンハービールで今晩はタイナイト🇹🇭いかがでしょう〜😋
締めはさっぱり味のトムヤム風スープでね。
▶️にんじん一本ぺろり！βカロチンたっぷりのタイ人直伝『ピリ辛ソムタム』
▶️おこげが美味しい『ガイヤーン風チキンソテー』
ちなみに、7月のヤミーズクッキングスタジオのメニューは「タイ料理」です！
ペーストから手作りするこだわりのタイカレー2種作りますよ♪
40代カラダの曲がり角とお知らせ色々
こんにちは！ヤミーです。
いや〜2ヶ月も投稿してなかったので、あちこちから心配の声をいただいてしまいました💦
コロナでも病気でもありませんのでご心配なく！
5月の料理教室のこと
5月はシンガポール料理レッスンでした。
告知することなく昨日のクラスで無事終了😅
8割本気の「シンガポールチキンライス」を作りました！
“どこで食べたのよりも美味しい〜❣️”
という声をたくさんいただきました♪
いやいや、ほんとそうなんですよ〜☺️
コレ絶対自分で作った方が美味しいんですよ。
でもね、特別な道具も材料もいらないの！
たくさんの方に受講してほしかったのですが、緊急事態宣言延長で人数を絞ってのレッスンだったので申し訳ありません。
オンラインクラスは、まだ受講可能ですのでご興味のある方はHPからご連絡ください。
カラダの曲がり角のこと
今年に入って、ちょっとカラダの曲がり角を感じてました。
色々と心配や焦りや思うところもあって、ブログに向かえないでいました。
今は新しいことをはじめて、なんとなくな不調が解消して体調も気持ちも落ち着きました。
“動く”って大切かもって思ったこの２ヶ月でした。
モヤモヤした不調
多分40代の女性ならワカル〜って感じだと思うんですが、
不調というほどしっかり体調が悪いわけではなくて、でも朝起きるのが辛かったり、集中できなかったり、身体が重かったり。
なんとなくなんとなくの不調。
マッサージ行ったりハリに行ったりしても解消しないモヤモヤで
自分はなまけてるんじゃないか？
ただだらけてるんじゃないか？
ってちょっと思ってしまったり。
それが解消したのは、先に書いたように“動いた”から。
これまでやる気が全くなかった“YouTube”と“運動”を始めました。
“動く”ことで不調から脱出
きっかけは思い出せないんだけど、
今年入って新しいSNS「Clubhouse」で色んな方のお話を聞いたり、私も色々お話したりしてるうちに、なんか“やってみよう！”という気持ちになってチャレンジ。
そういえば、30代手前の曲がり角の時に料理ブログをスタートして、そこから一気に料理の仕事をすることになったんですよね。
その時も今と同じように、カラダが思うようにいかない焦りや閉塞感みたいなのを感じてたので、そういう時は思い切って新しいことを始めるのが、私には何より効くのかもしれません。
止まると余計に滞るんだなぁ、というのがわかった感じ。
次の曲がり角が来た時、ここを読んで思い出そうと思います。
お知らせ色々
そんなこんなでブログを更新してないうちに、告知しないまま色々発売が過ぎてしまいました💦
◾️3/28発売 講談社『with』5月号「自炊＆お弁当づくりの基礎知識10」
◾️4/15発売 小学館『DIME』6月号「輸入食材スーパーの極上グルメ」
◾️4/26発売 扶桑社『ぜ〜んぶジャガイモ！90レシピ』掲載
◾️4/30公開 ニチレイフーズ様サイト『ほほえみごはん』
簡単！美味しすぎ！冷凍ブロッコリーレシピ｜解凍テク徹底検証も
https://www.nichireifoods.co.jp/media/16510/
◾️5/20発売 『女性セブン』19号「PB商品食べ比べ」
他にも何かあったような、、、。
思い出したらまたお知らせします。
明日5/25は久しぶりにNHK『あさイチ』に出演です！
ゴハンのコーナーなので9：30分ごろから出番予定。
昨年7月、オンエア直前の緊急地震速報で放送中止になった“幻のタイ料理2品“を作ります♪
YouTubeも今のところ続いてますので、ぜひぜひチャンネル登録&応援よろしくお願いします😊
ということで、気持ちがNEWヤミーになったこれからもよろしくどうぞ♪
4月のレッスンメニューは『モロッコ料理』❣️ #クスクス #手作りハリッサ #料理教室
こんにちは！ヤミーです。
3月は撮影が多くて、ちょっと忙しくしている間に新年度！
すっかり春ですね〜。
ポカポカ陽気に誘われて、気が緩みそうですが、引き続き感染症対策して、気をつけつつ元気に過ごしましょう〜！！
4月のYummy's Cooking Studioのレッスンメニューは
『モロッコ料理』です！！
今回のレッスンでは、ここ最近注目の調味料“ハリッサ”を手作りしますよ〜♪
自作ハリッサは、辛さは好みにできるし安上がりです。
何より美味しい美味しい😊
野菜たっぷりの煮込み料理を、クスクスにかけて、好みでハリッサを足しながら食べてください！
野菜が美味しい！モロッコ料理
・唐辛子ペースト、ハリッサ
・焼きなすのペースト、ザアルーク
・焼きパプリカとトマトのサラダ、トゥクトゥーカ
・春野菜とひよこ豆のクスクス
・オレンジのはちみつとシナモンがけ
クスクスは、クスクスという粒状のパスタに煮込み料理などをかけるお料理なんですが、フリーターでお金がなかった時によく食べてました。
腹持ち良くて、ぱぱっとできて、コスパ良いんですよ。
KALDIでも買えますが、その当時はカルフールに行って買ってました（KALDIスタッフなのにw）。
カルフールには、クスクス用の煮込みが大瓶で売っていて、クスクスも大容量のが売っていて、本当に助かったんですよね〜。
なので、私にとっては若い頃の自分を支えてくれた、思い出の料理なんです。
今も、ぱぱっとお腹を満たせるので、クスクス（ブルグルもですが）は大切なアイテム。
ブルグルはサタプラでご紹介した影響で、今まだ買えないかもしれませんので、その時はクスクスを使ってみてください！
今月は、メイン以外も野菜たっぷり。
・焼きなすのペースト、ザアルーク
・焼きパプリカとトマトのサラダ、トゥクトゥーカ
ビタミンたっぷりメニューをお楽しみに♪
対面レッスンは感染症対策のため、実習はなく基本デモンストレーションとしています。
試食の際は、正面とお一人ずつの間に仕切りがありますので、安心していただけるかと。
スタジオの「くらうま しもきた」は、セミオープンな空間で、天井も高くて気持ち良いですよ。
ただ、、、
対面レッスンは、コロナの影響でクラスが流動的になっているため、お申し込みいただいてすぐに入会は難しい可能性があります。
HPの空きクラスも必ずしも入れるわけではないので、ひとまずお問い合わせいただければ。
オンラインクラスは、随時入会を受け付けています！
オンラインはこんな感じで写真と動画で解説（画像は3月のレッスンの様子です）
モロッコ料理からスタートしたい！！
という方は、通わずにして同じ内容を学べる“オンラインクラス”をお申し込みください。
↓↓↓
【Yummy's Cooking Studio ヤミーズクッキングスタジオ】
様々な国の料理を月替わりで学べる料理教室です。
オンラインクラスは、対面レッスンと同じ内容を、おうちにいながらにして、動画で学べるクラスです。
通う必要がないので、移動時間を節約できて、動画配信なので、好きな時間に何度でも、繰り返しレッスンを受けることが可能です。
それだけでなく、料理のコツや豆知識を動画や画像であますことなくお伝えしています♪
毎日チャットでお話しできるので、
“キャベツがうまくはがせない！”
“油はどれを使ったらいいの？”
“余った食材はどうすればいい？”
などなど、日々のお困りごとにもお答えしています。
オンライン版はLINEを使っていれば入会可能！
まずはお問い合わせください(^^)
(対面クラスの後にオンラインの説明があるので、下までスクロールしてください〜🙏)
詳細とお申し込みは以下を押してください。
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●YCS支部 （認定講師による本クラスと同じレシピでのレッスン）
→募集スタート！ 上北沢薬膳教室
漢方スタイリストでもある石井りか先生による、季節の養生方法も盛り込んだ教室がスタートしました。
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大阪あべの辻製菓専門学校卒業後、洋菓子店で菓子、パン製造に携わる、製菓衛生士マミ先生によるレッスン。パンとお菓子の専門コースもあります
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※詳細やお申込み、お問い合わせは、各講師へ直接(リンク先)ご連絡お願いします。
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「ヤミーの3ステップクッキング」(長野朝日放送)
番組HPでも動画とレシピをご覧いただけます♪
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週5食べちゃった！『コーヒーホイップクリーム&バナナトースト』 #朝ごはん #ハマったもの
こんばんは！ヤミーです。
今日は、先週ハマって週5日連続朝ごはんにしたトーストについてを。
コーヒーホイップクリーム&バナナトースト
毎週日曜日に、Clubhouseという SNSで“日曜日にKALDI愛を語る1時間”というルームをやってるのですが、先週のテーマがパンのオトモ「パンとも」についてでした。
昨年、TVでKALDIのパンともを紹介されてた、片山智香子さんをゲストに迎えてお話したんですが、そこでズキューン💘
“コーヒーホイップクリームをトーストにぬって
バナナ乗っけると美味しい”
これは、片山さんが他の番組でも紹介したくらいおすすめだそうで、お話を聞いているうちにどーしても食べたくて、翌朝速攻で作りました。
(材料は揃ってた)
正直、コーヒーホイップクリームについては、一度使って、まあまあだよね、って思ってた私。
バナナと組み合わせるとほんと美味しい〜！
コーヒーの味も甘さも食感の軽さも程よくて、偏見であなどってた自分を反省。
朝ごはんにほんとぴったりだし、なんならケーキ的にもなる感じです。
ホットケーキにこの組み合わせをトッピングしても良さそう。
これに気を良くして、本日のKALDI愛のテーマは“推しジャム教えて！”にしました❗️
毎回新しい発見があって、懐かしい食品の話も出てきて、楽しい1時間です。
Clubhouseやっていてお時間ある方、ぜひ一緒に語りましょう〜💕
✳️毎週日曜日21:15〜
“日曜日にKALDI愛を語る1時間”
では、レシピが必要なものではないので、ざっと作り方を。
コーヒーホイップクリーム&バナナトースト
1、食パンをカリッとトーストする
2、コーヒーホイップクリームを食パン1枚あたり大さじ1〜2くらいぬる
3、バナナ1/2本を輪切りにしてのせる
あとはコーヒーいれて召し上がれ♪
気分良く一日がスタート出来るんじゃないかな〜と思います😊
ヤミーのmy Pick
🍳オンライン料理教室やってます🍳
【Yummy's Cooking Studio ヤミーズクッキングスタジオ】
様々な国の料理を月替わりでレッスン。その他、料理のコツや豆知識をあますことなくお伝えしています。
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★オンラインレッスンについてはこちらの取材記事もご参考に★
https://hue-hue.com/media/sizzle058/
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