1月7日の朝ごはん。調理時間30分。大根がゆ
1月7日の朝ごはん。調理時間30分。大根がゆ、梅干し、かつおとひじきのふりかけ、みかん、緑茶。
昨日レシピをアップした大根がゆ。我が家の七草粥には七草は入りません。その時畑にある青菜を入れたり大根だったり。
この大根入りが美味しいんですよ～。
味付けは塩だけでシンプルですが、お米の甘さを感じます。
大根の旨みもあるせいか、より甘く感じます。
梅干しは水戸で買ったもの。
梅林で有名な偕楽園があるだけに、水戸は納豆だけでなく梅干しも名物です。
この時季は干し芋(かんそいも)もね！
七草入らなくてもいいんです！優しいうま味のシンプル大根粥
明日1月7日は七草粥の日ですね！
ウチの実家では、七草を必ず入れるのではなく、その時手に入る青菜で作るのですが、元々は大根のしんなを畑から取ってきて入れていたそうです。
しんなというのは、新しく生えてきてる葉っぱのことなんですが、調べても分からなかったので方言かもしれず。。。とりあえず生えたての柔らかい葉っぱを摘んでお粥に入れていたそうです。
私の頃にはほうれん草だったり水菜だったり、とにかくその時畑にある青菜を使ってお粥にしてましたが、その中で好きだったのが大根入りのお粥。
大根、つまり七草のスズシロですね。
これを実も葉も入れて炊いたお粥が好きでした。
大根ってうまみがあるので、一緒に炊くとほんと美味しくなるんですよ～。
塩だけのシンプルな味ですが、じっくりお米の甘みも味わっていただきたいです！
昨年もそんなことを書いてレシピのリクエストをいただいてたので、ギリギリですがＵＰしました。
まあ、実はお正月に実家で子供たちのお腹の風邪をもらってしまったらしく、帰宅してからあまり胃腸の調子が良くなかったのでずっとこのお粥を作ってました＾＾;;
今日の夜もお粥にしたので、ギリギリで思い出して写真を撮った次第です。
（なので写真が暗くてごめんなさい～＞＜）
ということで、明日の七草粥の参考になれば♪
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七草入らなくてもいいんです！優しいうま味のシンプル大根粥
（調理時間：35分)
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【材料】（分量:）
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米:1/2カップ
大根:1/6本
塩:小さじ1/2
水:3カップ
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【手順】
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【1】米は洗ってザルに上げる。大根は皮をむいて1㎝角ほどに切り、大根の葉は1㎝に切って1/2カップ分ほど用意する。（葉が無ければ、小松菜やセリなどをプラスしても）
【2】土鍋に米と大根、塩、水を入れてさっと混ぜ合わせ、中火にかける。沸騰したらアクをとって米をほぐすように混ぜ、弱火にしてすき間を作って蓋をし、20～30分煮る。（ふきこぼれやすいので注意しながら！）
【3】米が十分柔らかくなったら大根の葉を加えて混ぜ合わせ、火が通るまで3～4分煮て出来上がり！味を見て足りなければ塩を加えてください。
詳しいレシピはこちら→『七草入らなくてもいいんです！優しいうま味のシンプル大根粥』
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1月3日の朝ごはん。餅、青菜を足したお煮しめ、そぼろ納豆
1月3日の朝ごはん。餅、青菜を足したお煮しめ、そぼろ納豆、きんぴら、煮豆、漬け物。
今日は魚を食べれない日なので、納豆やおかずで焼いた餅を食べます。
汁ものは基本晩ごはんの残り。
今年は久しぶりにしっかり実家でお正月をすごしました。
ほんとはお正月の色々な慣習は20日頃まで続くんですけどね。
16日か17日より前に仕事をすると貧乏になる、と言われていたり。
そんなに今は休めないですからね～。
ということで、昔ながらの農家の我が家流正月でした！
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