1月22日の朝ごはん。チェンナイのレインツリーで2日目。
左回りに、上からサンバル、ベジタブルパコラ、ウプマ、ズッキーニのハーブ焼き、ガーリックポテト。
皿の左上はヨーグルト、右上はmashmelon(赤いマスクメロン、カンタロープ)のジュース。
南インドと言えばサンバル。豆入りのトマトスープという感じ。もちろんスパイシー。
ベジタブルパコラは天ぷらです。マッシュポテトと刻んだ野菜が入ってます。もちろんスパイシー。辛くはないです。
ウプマはセモリナ粉に野菜とスパイスを加えて煮たもの。おからのような食感。緑の葉はカレーリーフ。
グリーンチリも入っていてスパイスたっぷりですが辛くはありません。
南インドの定番朝ごはんのひとつだそうです。
ズッキーニとポテトはスパイスが入ってるけど洋風。
ヨーグルトはインドスタイルの濃厚なヤツ。ヨーグルトがほんと美味しい国！
最後にマドラスコーヒーを頼みました。
普通にコーヒーを頼むと紅茶くらいの薄いのなのでイマイチと思ってたから、美味しいコーヒーが飲めて嬉しい^ ^
これは、こうして泡立ててからカップに注ぎ直して飲みます。
私はもちろんお店の方にやっていただきますけどね。
ただいま、ポンディシェリーにバスで向かい中。4時間バスの旅です。
#ヤミーのフードツアーインド #朝時間 #朝ごはん
1月21日の朝ごはん。チェンナイのレインツリーホテルで。
インド1日目の朝ごはん。
左上のカップに入ってるのはサンバル。
お皿の中は上から左回りに、ポンガル、ワダ、イドリー2種、チャツネ3種。
それと焼きたてのマサラドーサ。
南インドは米料理が多いですが、ポンガルも米を煮たもの。
スパイスたっぷりでおかゆのよいに煮てあります。
蒸しパンみたいなイドリーも米粉。
クレープみたいなドーサも米粉。
これからヒンドゥのお寺とバザールです。
#ヤミーのフードツアーインド #朝ごはん #朝時間
南インドに行ってきます！
27日まで南インドに行ってきます！
完徹で仕事終わらせて(ひとつ残ってるけど)とにかく身の回りのものをスーツケースに詰め込んで成田に到着。
適当に詰めてきたから、スーツケースぱんぱんで重かった～。
お土産入るか心配(^^;;
旅行中はNadiaの「ヤミーの世界フードツアー」ページに旅の様子をツイートします。
お土産プレゼント企画もありますよ～。
では、次はインドで！
#ヤミーのフードツアーインド
1月19日の朝ごはん。調理時間6分。セイジアサクラのパン
菜の花とトマトとベーコンのスキレット目玉焼き、セイジアサクラのバゲット、柚子茶入りホットヨーグルト、ルイボスティー。
土曜日にいただいたセイジアサクラのバゲット。
翌日翌々日と食べ続けてまだカチコチにならないので、冷凍せずに今日で食べきりました。
塩パンもいただいたのだけど、めっちゃ美味しくて、当日夜と翌朝で食べきり。1キロくらいありそうな重量感だったのに、やっちまいました(^^;;
他に何か食べたくならないほどのうまみ。なんで今まで食べてなかったんだろ～。
この4日間の私はセイジアサクラのパンで出来てます。
で、実は明日から8日間、南インドなんですよ。
昨晩やっとこスーツケース出して、入ってた調理道具取り出して(イベントの時とかにスーツケースで調理道具を運ぶ)、今朝パッキングスタート。
〆切りもまだ終わってないし、今日はこれから打ち合わせだし、不安しかない今朝でした。
とりあえず荷物はなんとかなりそうで一安心。
仕事持っていかない気でいるんで、エンジンフル回転で頑張るよ！
★NEWレシピ★パスタと豆のトマト煮込み、パスタ・エ・ファジョリ
予報通り、今日は東京も雪でしたね～。
5㎝の積雪でも大混乱の東京。きっと雪深い地域の方はなんで？と思ったことでしょう。
なんででしょうね。まあ、私も雪に備えてませんしね～。
めったにないけれども毎年あるんだから、備えておこう（と毎年思う＾＾;;）
そんな寒い日にピッタリのレシピをご紹介。
『パスタと豆のトマト煮込み、パスタ・エ・ファジョリ』です。
土曜日の料理教室メニューのひとつですが、これ、今までだいぶ作ってきてるのに、ブログにレシピがなかったんですよ～。びっくり
スープに乾燥したままのパスタと豆を入れてぐつぐつ煮込む料理なんですが、パスタと豆から程よいとろみが出てアッツアツ♪
しっかり味もしみるので、じんわりじんわり美味しいんです。
パスタというと、アルデンテに茹でるのが美味しいとされてますが、こういう中までしっかり味がしみて柔らかくゆであがっているパスタも美味しいものです。
すいとんとか煮込みうどんの美味しさ。
今回はトマト味にしていますが、トマト缶を加えずに作っても美味しいです。
野菜もブロッコリーやカリフラワーを加えてみたり、大根やキャベツのことも。
玉ねぎ以外の部分は結構自由自在。
そのときおうちにある野菜で構いません。
ちなみに、トマト缶を生クリームに変えても美味しいです。
レシピはこちら→『パスタと豆のトマト煮込み、パスタ・エ・ファジョリ』
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こちらが1月16日の料理教室で作った料理。
プラスデザートにビスコッティを用意しました。
この回は、料理教室だけでなくオリーブオイルの味比べも。
全部で10種類の味比べをしました！
こうして味比べすると、色も香りも味も口当たりも全然違うんです。
値段も安いのから高いのまで揃えましたが、みなさんの好みも様々。
すっごく青臭いのが好きな方もいれば、マイルドでさらっとしてるのを好む方、ナッツのようなコクを好む方と、バラバラなんですよね～。
オリーブオイルは正直どれがおすすめとは言えません。
あまりにも味が様々なので、ワインやコーヒーのように味比べして自分が好きなものを見つけていくしかないんですね。
好みが分かればあとはお店の方に相談できますので、色々試して味の引き出しを増やしていってくださいね！
ちなみに、一番人気は南オーストラリアの「キヨエ（とにかくマイルドで上品。別モノって感じ）」。
続いて「アルドイノ（えぐみがなくちょっとナッツっぽいコク）」「オッギュ（ほんのり青みとピリピリさがあってさらっと）」あたりかな、という感じでした。
でもねー優劣はつけられないんですよ、ほんと。ご参考まで＾＾
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■レシピをまとめてみるにはこちら→Nadia ヤミーのページ
過去のレシピも随時こちらに移行していきます＾＾
■再開しました♪毎月1回開催！
一緒に作って一緒に楽しく食べるがモットーの料理教室です。
■森野熊八、きじまりゅうた、本田よう一、ヤミーによる料理家グループTOKYO料理部を結成しました！
■『スマート美食CLUB byマルハニチロ』の応援隊長に就任いたしました♪
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