★NEWレシピ★バレンタインに♪チョコっと隠し味、ゴボウと豆乳のポタージュ
お待たせしました！
2月8日の「KCC食文化と料理の講習会」でご紹介したレシピです。
大人気だった、隠し味にチョコをちょこっと加えたごぼうのポタージュ♪
ごぼうのちょっと土っぽい風味にチョコレートが加わると、相乗効果ですっごく美味しくなるんです！
チョコレートは発酵食品なのでうまみがありますし、ほろ苦さとほんのり甘みも加わって、ビックリするくらい相性良し。
講習会でも本当にビックリしていただきました＾＾
作り方は、玉ねぎとゴボウを油で炒めて、塩、ローリエ、水を加えて煮たら、豆乳と合わせてミキサーにかけて、鍋に戻してチョコを加えて味を調えたら出来上がり♪
いたって簡単です。
ただし、ゴボウはなかなか柔らかくならないので、最初の炒め方がキモ。
油が温まる前に材料を入れて炒め始め、じっくりとしんなりするまで炒めます。
5分は炒めたいところ。味見をして固い繊維感からホクホクした繊維感になるまでです。
ずっと付きっ切りでいられない時は、大さじ2ほどの水を加えておくと、安心して炒め続けられます。
焦げそうになってきたときも水をほんの少し加えてください。
ここさえしっかりやれば、その後水を加えた後は10分くらい煮れば柔らかくなってくれます。
もし、ミキサーにかけた後に口当たりがざらざら過ぎるようであれば（ごぼうなので多少ざらつきは残ります）、ザルでこせばOK。
レシピでは豆乳で作っていますが、牛乳でももちろんOK。
油分をバターにするとさらにリッチな仕上がりになります。
今日のバレンタインディナーだけでなく、ゴボウポタージュにはぜひチョコをひとかけ！
お試しください♪
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チョコっと隠し味、ゴボウと豆乳のポタージュ
材料：2人分 調理時間：25分
玉ねぎ 1/2個（100ｇ）
ごぼう 1/2本（75ｇ）
サラダ油 大さじ2
ローリエ 1枚
塩 小さじ1/2
水 1カップ
無調整豆乳 1カップ
ビターチョコレート 10g
粗挽き黒こしょう 適量
作り方：
１、ごぼうは皮をこそげ取り、斜め薄切りにして水にさらす。たまねぎは繊維を絶つように薄切りにする。
２、 フライパンに油を入れて玉ねぎとゴボウを加え、ごぼうがしんなりするまで5分ほど炒めたら、塩、ローリエ、水を加えて蓋をし、ゴボウがしっかり柔らかくなるまで10分ほど煮る。
３、ミキサーに豆乳を入れ、ローリエを取り除いた２を入れてなめらかになるまで撹拌したら、フライパンに戻してチョコレートを加える。溶けるまで加熱し（煮立たせない）お皿に盛り付けて粗挽き黒こしょうをかける。
※チョコレートは明治の板チョコ「ブラック」を使用しています。
※ミキサーは耐熱のものを使用してください。アツアツのものを入れられ無い場合が多いので、先に豆乳を入れます。
※サラダ油となっている場合、私はグレープシードオイルを使用しています。
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ヤミーさんの毎日使えるオーブントースターレシピ (別冊ＥＳＳＥ)
フライ、リゾット、煮込み、スイーツだってつくれちゃう最強アイテム”オーブントースター”のレシピ集です♪
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2月14日の朝ごはん。調理時間10分。 ハムステーキ入りスキレット目玉焼き
ハムステーキ入りスキレット目玉焼き、あんバタートースト、ポンカン、豆乳オレ。
先週末から今週は、毎日イベント&撮影の上、〆切もいくつもあって、ヘトヘトでしたが、沢山の方にお会い出来て楽しかった！
昨日土曜日はお客様参加でのイベント。
毎年恒例のアイランドさんのチャリティパーティでした。
参加費とバザーなどの売上金は、国連WFP「学校給食プログラム」に寄付されます。
1回目の時に関わらせていただいて以来、バザー品の提供だけで参加出来てなかったのですが、今回はやっと。
お料理デモと協賛企業さんのお土産抽選会などもあり、1回目よりさらに楽しめて役に立てるイベントになっていました。
で、私は軽井沢フィーヌさんのあんバターのセットが当選^ ^
今朝、早速トーストに塗っていただきました。
朝からしっかり美味しいごはんが食べれるってほんと幸せな事ですね～。
さて、今からキッコーマンさんの講習会でのバレンタイン料理レシピを連続アップします！
★NEWレシピ★バレンタインに♪口どけなめらか～な、柚子入り生チョコレート
ちょこっと柚子のほろ苦さと酸味がきいた、口どけなめらか～な生チョコ。
2月8日の「KCC食文化と料理の講習会」でご紹介したレシピです。
柚子茶を加えて作る生チョコレート。
とにかく香りが良いのがポイント！洋酒を加えず柚子の香りを生かしています。
そして柚子茶の粘度があるおかげか、すっごく口どけが滑らかなんです。
柚子の皮のほろ苦さもあり、大人っぽい仕上がり。
チョコレートはいつも通り明治の板チョコを使用しています。
ただ、今回は「ブラック」と「ミルク」を２：１でブレンド。
これはお好みなんですが、ブラックだけだと酸味を強く感じる気がして。
まあ、生クリームも加えるのであまり関係ないかもしれませんが、私的ベストだったので、この比率にしました。
作り方はもちろん簡単。
チョコを刻んでバターと一緒にレンジで軽くとかし、生クリームと柚子茶を混ぜて鍋で温めたものを加えます。
後はなめらかになってツヤッとトロッとしてくるまで混ぜて、型に流して冷やすだけ。
生チョコは3～4日ほどで食べきっていただきたいので、プレゼントする場合には当日か前日に作るのがベスト。
保存温度は10度以下になりますので、冷蔵庫保存にしてください。
但し、乾燥とニオイ移りを防ぐためにきっちり蓋が出来る容器がおすすめです。
ラッピングは袋よりボックスを用意してくださいね！
あら、柚子風味って美味しそう♪って思ったらクリッククリック！！
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柚子入り生チョコレート
材料：18×13cmのバット1台分（24個分） 調理時間：20分（冷やし固める時間を除く）
ミルクチョコレート 50ｇ
ブラックチョコレート 150ｇ
バター（有塩） 20ｇ
生クリーム 100㏄
ゆず茶 大さじ3
ココア（無糖）適量
下準備
型にオーブンシートを敷いておく
作り方：
１、チョコレートは細かく刻んで耐熱ボウルに入れ、バターを加えてレンジ（600ｗ）で40秒加熱し溶かしておく。（完全に溶けきらなくてＯＫ）
２、鍋に生クリームと柚子茶を入れて中火にかけ、柚子茶を溶かすように混ぜながら沸騰するまで加熱し、１に一気に加えてゴムべらで滑らかになってとろみが出てくるまでゆっくりと混ぜ合わせる。
３、オーブンシートを敷いた型に２を流し入れ、表面を平らにならしてから冷蔵庫で冷やし固める（1時間から一晩）。あたためた包丁でひと口大に切って、ココアをまぶす。
※チョコの刻み方は大豆くらいのサイズに切ります。粉々にする必要はありません。
※包丁の温め方はお湯に包丁をつけます。その後水気をしっかりふき取って、包丁の熱で溶かすように切ります。押し切ると角が崩れますので、力をいれずにスーッと溶かし切る感じにすると仕上がりがきれいです。
※柚子茶をいれなくても作れます。洋酒を加えたい場合は、生クリームを加えてチョコがきれいに溶けてからです。
2月5日に作ったバレンタインパイのレシピはこちら→「ヤミーさんの♪ バレンタインレッスン！」イベントレシピ紹介☆
こちらはさっぱりと軽く食べられるスナック感覚のスイーツです＾＾
その他の講習会メニューは、バレンタインまでにUPしていきます！
●チョコレートと赤ワインソースのハンバーグ
●チョコっと隠し味、ゴボウと豆乳のポタージュ
●チョコバルサミコソースがけポテトサラダ
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柚子茶を加えて作る生チョコレート。
とにかく香りが良いのがポイント！洋酒を加えず柚子の香りを生かしています。
そして柚子茶の粘度があるおかげか、すっごく口どけが滑らかなんです。
柚子の皮のほろ苦さもあり、大人っぽい仕上がり。
チョコレートはいつも通り明治の板チョコを使用しています。
ただ、今回は「ブラック」と「ミルク」を２：１でブレンド。
これはお好みなんですが、ブラックだけだと酸味を強く感じる気がして。
まあ、生クリームも加えるのであまり関係ないかもしれませんが、私的ベストだったので、この比率にしました。
作り方はもちろん簡単。
チョコを刻んでバターと一緒にレンジで軽くとかし、生クリームと柚子茶を混ぜて鍋で温めたものを加えます。
後はなめらかになってツヤッとトロッとしてくるまで混ぜて、型に流して冷やすだけ。
生チョコは3～4日ほどで食べきっていただきたいので、プレゼントする場合には当日か前日に作るのがベスト。
保存温度は10度以下になりますので、冷蔵庫保存にしてください。
但し、乾燥とニオイ移りを防ぐためにきっちり蓋が出来る容器がおすすめです。
ラッピングは袋よりボックスを用意してくださいね！
あら、柚子風味って美味しそう♪って思ったらクリッククリック！！
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柚子入り生チョコレート
材料：18×13cmのバット1台分（24個分） 調理時間：20分（冷やし固める時間を除く）
ミルクチョコレート 50ｇ
ブラックチョコレート 150ｇ
バター（有塩） 20ｇ
生クリーム 100㏄
ゆず茶 大さじ3
ココア（無糖）適量
下準備
型にオーブンシートを敷いておく
作り方：
１、チョコレートは細かく刻んで耐熱ボウルに入れ、バターを加えてレンジ（600ｗ）で40秒加熱し溶かしておく。（完全に溶けきらなくてＯＫ）
２、鍋に生クリームと柚子茶を入れて中火にかけ、柚子茶を溶かすように混ぜながら沸騰するまで加熱し、１に一気に加えてゴムべらで滑らかになってとろみが出てくるまでゆっくりと混ぜ合わせる。
３、オーブンシートを敷いた型に２を流し入れ、表面を平らにならしてから冷蔵庫で冷やし固める（1時間から一晩）。あたためた包丁でひと口大に切って、ココアをまぶす。
※チョコの刻み方は大豆くらいのサイズに切ります。粉々にする必要はありません。
※包丁の温め方はお湯に包丁をつけます。その後水気をしっかりふき取って、包丁の熱で溶かすように切ります。押し切ると角が崩れますので、力をいれずにスーッと溶かし切る感じにすると仕上がりがきれいです。
※柚子茶をいれなくても作れます。洋酒を加えたい場合は、生クリームを加えてチョコがきれいに溶けてからです。
2月5日に作ったバレンタインパイのレシピはこちら→「ヤミーさんの♪ バレンタインレッスン！」イベントレシピ紹介☆
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●チョコレートと赤ワインソースのハンバーグ
●チョコっと隠し味、ゴボウと豆乳のポタージュ
●チョコバルサミコソースがけポテトサラダ
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2月8日の朝ごはん。調理時間9分。昨日のホットケーキ
昨日のホットケーキ、ブロッコリーとミニトマト入りオムレツ、柚子茶入りヨーグルト、豆乳オレ。
昨日のスキレットホットケーキの残りと野菜を包んだオムレツ。
柚子茶も黄色いし、今朝は全体に黄色くなった朝ごはんでした。
今日は一日サッポロビールレシピサイトの撮影！
4年目ともなると、スタッフとの息もぴったりだし、楽しみでならないお仕事です^ ^
昨日のキッコーマンさんの講習会にご参加下さったみなさま、寒い中ありがとうございました！
マスク着けてる方が多かったので、早く良くなりますように。
2月8日の朝ごはん。調理時間12分。スキレットホットケーキ
スキレットホットケーキ、野菜サラダ、ポンカン、豆乳オレ。
ホットケーキミックスを使ったフツーのホットケーキですが、スキレットに入れてオーブントースター焼きにするとふっかふかの厚焼きに。
1枚1枚焼くより断然美味しく感じちゃう！
スキレットを温めてバターを溶かして、パッケージの通りに作った生地を入れてオーブントースターで10分ほど焼くだけ。
バットやグラタン皿でも作れるけど、何かが違う。器具によってかなり違うものだな～と分かって面白い^ ^
1人では食べきれない量出来ちゃうけどね。
今週は毎日撮影にイベントなので、午前中いっぱいあちこち買出しに回ってました。なんとか終わった(^^;;
今日は夕方からキッコーマンさんで、バレンタイン料理講習会です。
チョコレートを使ったフルコースを作ります♪
ご参加のみなさま、寒いですがお気を付けていらしてください。
レシピはバレンタインまでに頑張ってアップしたい！←希望(^^;;