★レシピ★黒蜜かけて食べてね♪スペインのなすフライ

©︎さくらいしょうこ

昨日は、TOKYO料理部のイベント「ライブキッチンvol.6」にお越しいただきありがとうございました！！

©︎さくらいしょうこ

デモしたレシピは、こちらから見ていただくとして、今日は、ブッフェでお出しした「なすフライ」のレシピを。

お客様からどう作るの？と質問が多かったこの料理。

揚げたナスに黒蜜をかけて食べるのですが、これがめっちゃ美味しくて！

スペイン人の友人宅に遊びに行った時に出て来た料理で、あまりの美味しさに、即作り方を聞いて何度も作りました。

こちらはなす15本分

作り方は、ただナスを薄切りにして、塩を混ぜた小麦粉をまぶしてあげるだけ！

食べる時に黒蜜をかけます。

黒蜜は、スペインの南の地域でも使う食材だそうで、これは、スペインはムルシアの料理。

なすって甘い味がよく合うんですよ〜。

びっくりだけど美味しいムルシア風ナス料理、作って見てくださいねー。

黒蜜をかけて食べるなすフライ

材料:4人分  調理時間:15分

なす 3本

薄力粉 1/2カップ

塩 小さじ1/3

オリーブオイル 鍋底から1cm

黒蜜 適量

作り方:

①なすのヘタを切り落とし、2〜3mm厚さに切って、水につける

②水気は拭き取らず、軽く切って、薄力粉と塩を混ぜたものを薄くしっかりとつける

③オリーブオイルを入れて中火にかけ、充分温まったら②のなすを入れて、両面こんがりと揚げる。油をしっかり切って、お皿に盛り、黒蜜を添える

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