ゴーヤを食べよう！
今日は、ゴーヤーの日と松の日です。
【活用場面】
医食同源
省エネが叫ばれる昨今、ゴーヤーの緑のカーテンを利用される方も多いことでしょう。
さて、そのゴーヤーの起源と効能のお話です。
ゴーヤーの原産地は、インドネシア、ボルネオなどの熱帯アジアが原産地といわれ、インドに自生していることから、特にその周辺がゴーヤーの初めての棲息地ではないかと考えられています。その後、アジアを中心に伝播されます。
野菜、つまり食品としてのゴーヤーは沖縄・九州という範囲の中で熟成していきました。 そして伝来から４００年近くたった２０世紀後半、ゴーヤーは沖縄・九州を巣立って、日本全土に広がっていったのです。
ゴーヤーは、ビタミンCが豊富で、含有量は１００グラムあたり７６ミリグラムもあり、レモンやキャベツの２～３倍、同じウリ科のキュウリの５～６倍にもなります。これは、夏ばてや老化の防止という効果だけではなく、最近では発ガン物質の抑制・鉄分の吸収を助けるなどの働きもあると言われいます。しかも、ふつうビタミンは過熱すると壊れてしまいますが、ゴーヤの場合過熱しても１００グラムあたり１１０ミリグラムとほとんど変化しません。
さらにタンパク質、カロチンなども豊富に含んでおり、これらはビタミンＣ同様疲労回復に威力を発揮し、ゴーヤーが「夏野菜の王様」と呼ばれる理由の一つになっています。またこれらの成分が、活性酸素の抑制あるいはガンの抑制に大きな効果をもつことは、近年特に注目を集めています。そうしてこれらの成分の相乗効果によって、ゴーヤーにはコレステロールを溶解し、血圧を下げ、胃や腸の働きを整える力もあるというのです。
最後にあの独特の苦みは、モモルデシンという成分がつくりだしています。モモルデシンは、近年血糖値降下作用が科学的に認知され、糖尿病薬としての期待もよせられています。
この成分を見ると、もはやゴーヤーはたんなる野菜、あるいは食材ではなく、「食べるくすり」と言った方がいいようですね。しかもくすりのように用法に気を気にすることもなく、さまざまに楽しみながら自然にその効能を取り入れることができる。沖縄の人々にガン、心疾患、脳血管疾患で亡くなる人の率が低いというのはたしかにうなずける話です。
ゴーヤーを食べてGW終了後の疲れや悲しみを取り払いましょう！
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日本唯一の大博士！
今日は、コナモンの日に博士の日です。
因みに、コナモンとは粉物のことです。
【活用場面】
生活・教育への貢献とその評価
1888年の5月７日、植物学者の伊藤圭介・数学者の菊池大麓・物理学者の山川健次郎らに25人に日本初の博士号が授与されたことから今日は博士の日とされています。しかし、第１回目の博士号授与は論文の提出による博士号ではなく、教育への貢献を評価されたもので、名誉博士的なもので、 論文による本格的な博士が生まれたのは、それから３年後の1891年のことです。
実は、明治時代に生まれた博士という学位の上にさらに「大博士」という学位がありました。これは英語での「doctor」を「博士」と訳したために、その上にある「professor」を博士より偉いという意味で「大博士」としたためでした。しかし日本では該当者がなく1898年に廃止されてしまいました。
日本人で唯一の大博士としては北里柴三郎がいます。彼が設立した北里大学の校史には「北里柴三郎大博士」と書いてあり、これは誇大表現ではなく、戦前ドイツに留学した時にdoctorではなく、pofessorの学位を取得していたからです。よって、当時の訳しかたで「北里柴三郎大博士」とされました。
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コロッケ母さんの教え！
今日は、コロコロ、ゴム、迷路にコロッケの日です。
【活用場面】
苦しい時に！
ＴＢＳの「金スマ」で放送されていたコロッケに纏わるお話です。
コロッケさんは、御自身が小さいときに御両親が離婚され、 お母さんが、女手ひとつでふたりの子供（姉とコロッケさん）を一生懸命育てられたそうです。
日々の食べ物にも困ることがあるような生活の中でも、 お母さんはいつも笑いを絶やさず、前を向いて生きてこられたそうです。
そんな生活の中でのお母さんの教えが「あおいくま」です。
・あ……あせるな
・お……おこるな
・い……いばるな
・く……くさるな
・ま……まけるな
紙に書いて、子供たちにいつも見えるように、壁に貼っていたそうです。
再現ドラマを見ていて、お母さんの苦労がよく伝わりました。
つらい現実の中でも、子供に涙を見せずにいつも笑顔で前を向く、そんな強い母の姿でした。
それだけに、目からウロコがおちました。涙もあふれました。なかなか出来ることじゃないです。
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