雪の降る北の大地で、1300度の剛火で仕上げる炎のラーメンをいただきました。
お店の名前は、炎の味噌ラーメン 炎神 (エンジン)
さんです。
名前だけが仰々しいのかと思いきや、お店はこじゃれた感じです。
ビルの2Fにあるお店は、食券を購入する方式です。
カウンター席の店内はバーのようなたたずまいですね。
ガラスの仕切りで、喫煙/禁煙が完全に分かれています。
今回いただいたのは、
W辛味噌ラーメン(900円)
炎の味噌ラーメン(950円)
です。
W辛味噌は、赤いスープが唐辛子の辛さ。白いのは崩した麻婆豆腐で山椒の辛さになっています。
激辛ではなく、かなりの辛口ですが、なかなかウマ辛な逸品でした。
炎の味噌ラーメンは、チャーチューが2種類入っています。
角切りチャーシュー(ロース)が基本トッピングとなる炎の味噌ラーメンに、ばら肉の
チャーシューが追加され、温玉も乗っています。
炎の味噌ラーメンは、1300度の超大型バーナーで上からも加熱して、焦がし風味と芳醇な薫りの
コラボレーションになっているのが◎ですね。
どちらもこってりしすぎず、ちぢれ麺にスープがほどよく絡んで美味しくいただけました。
札幌の味噌ラーメンの新星になりそうな予感がします。
炎の味噌ラーメン 炎神
(ラーメン / 西4丁目駅
、大通駅
、すすきの駅(市電)
)
昼総合点★★★★☆ 4.0
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