レモンたっぷり！あっさりチキン南蛮

チキン南蛮、おいしいですよね。

でも、わたしはあんまり、

あのタルタルソースが苦手。

太りそーだし、

もっと、あっさり食べたい～

それで、酸味はレモンだけ。

タルタルソースは添えない。

そんなチキン南蛮を作ってみました。

あっさりして、爽やか～

おいしかったですよ

よかったら作ってみてください。

●　材料

鶏肉（もも肉でも胸肉でもOK)

塩、こしょう　　　少々

薄力粉　　　　　大さじ4

卵　　　　　　　　1個

揚げ油　（サラダ油：ごま油＝6：4位）　　　　適量

■　南蛮だれ

　　　レモン汁　　　　　　2個分（大さじ6）

　　　しょうゆ　　　　　　　大さじ3

　　　砂糖　　　　　　　　 大さじ3

　　 みりん　　　　　　　 大さじ3

　　　和風顆粒だしとお湯　　　　　各々小さじ2（合わせて溶いておく）

　　　鷹の爪（入れなくてもOK）　　1本

●　下準備

　①揚げ油を弱火で温めておく。

　②卵は溶いておく。

　③鷹の爪は種を除き、小口切り。

●　作り方

　①南蛮だれの材料を合わせ、よく混ぜ砂糖をよく溶かしておく。

　②鶏肉は6等分し、塩、こしょうをしておく。

　③ポリ袋に薄力粉を入れ、鶏肉を加え、薄力粉をまぶす。余分な粉を落とし、卵液をつける。

　④170℃まで揚げ油の温度を上げ、卵液をつけた鶏肉を入れ、中火で4分位揚げる。

　⑤４分後、強火にして交互に鶏肉を空気に触れさせながら1分間位、カラッと揚げる。

　⑥中まで火が通ったら、すぐ南蛮だれに両面を返しながらつけて、たれをよく絡ませる。

トマトホール缶を使い切り！野菜の甘み際立つミートソース

トマトホール缶を使い切れず、冷蔵庫に保管していても

忘れて、結果、捨てることに(;^_^A

そんなことが多いので

トマトホール缶を全部使い切って

野菜の甘みが優しい、素朴な味の

ミートソースを作りました。

少人数のご家庭では

ミートソースが余ると思うので

翌日、オムレツにかけたり、

ラザニアにしたり、

色々応用が出来ると思います。

●　材料（4人分）

　合びき肉　250ｇ

　たまねぎ　2分の1個

　にんじん　　4分の1本

　ピーマン　1個

にんにく　　1片

　 オリーブ油　　大さじ1

　薄力粉　　　大さじ1と2分の1

　■　ソースの材料

　 トマトホール缶　　1缶

　ケチャップ　　　　大さじ3

　酒　　　　　　　　　大さじ2

　ウスターソース　　大さじ1

　牛乳　　　　　　　　大さじ1

　 砂糖　　　　　　　　小さじ2分の1

　塩　　　　　　　　　少々

　こしょう　　　　　　少々

パスタ　　　　　　　　400ｇ

●　下準備

　①たまねぎ、にんじん、ピーマン⇒　みじん切り

　②トマトホール缶以外のソースの材料　⇒　計量して混ぜておく

　③お湯をわかす。

●　作り方

　①フライパンを弱火にかけ、オリーブ油、にんにくを加え、

　　　にんにくの香りが出るまで炒め、取り出す。

　②たまねぎを弱火のまま、甘みを出すため、

　　しんなりするまで炒める。

　③挽肉とにんじんを加え、強火であまり動かず、

　　焼きつけるように炒める。

　　　※動かし過ぎると、挽肉から水がでてくるので、あまり動かさないで。

　④ピーマン、薄力粉の順に加え、ねっとりするまで炒める。

　⑤トマトホール缶を加え、トマトを潰し、ソースの材料を

　　加え、5分位煮込む。

　⑥沸騰したお湯でパスタを茹で、茹であがったパスタに

　　オリーブ油をまぶし、⑤のミートソースをかけて、

　　出来上がり！

低カロリー♡しっとりバナナと黒蜜のパウンドケーキ

箱根の観光施設の方々は、ご心情察します。

報道は正確な情報だけにしてほしいものです。

早くおさまってほしいですね。

今日は、スイーツに関しての私のテーマ、

低カロリーでも、『おいしくなきゃイヤダ！』

を心において作った、

『しっとりバナナと黒蜜のパウンドケーキ』

バター⇒クリームチーズで

カロリー15％OFF.

しっとり感はサラダ油で、

こくは黒蜜で、

補いました。

バナナと黒蜜の相性Good!

バターをクリームチーズに代えても、

問題なかったです。

バターがこの頃手に入りにくいので、

一度試してみてください。

混ぜるだけで簡単です。

●　材料　18ｃｍのパウンド型

　　クリームチーズ　100ｇ

　　ブラウンシュガー　35ｇ

　　塩　少々

　　卵　1個

　　■　ペースト状にする材料

　　　バナナ　　　120ｇ

　　　黒蜜　　　　大さじ2

　　　ブランデー（ラム酒でもOK) 大さじ2分の1

　　　サラダ油　　　大さじ1

　　■　粉類の材料

　　　薄力粉　　　110ｇ

　　　ペーキングパウダー　　　小さじ1

　　　シナモン　　　少々

　　くるみ　　35ｇ

　　泣かない粉砂糖（飾り用）　少々

●　使用する調理器具

　　ボール中　　　1個

　　ボール小　　　1個

　　フォーク　　　　1本

　　泡だて器　　　2本

　　ゴムベラ　　　１本

　　ふるい　　　　1個

●　下準備

　①クリームチーズ⇒室温にもどし、柔らかくしておく。

　②卵⇒室温にもどし、溶いておく。

　③オーブン⇒１７０℃に予熱

　④型⇒サラダ油を塗っておく。

　⑤くるみ⇒粗く刻んでおく。

　⑥材料⇒計量しておく。

●　作り方

　①ボールでバナナをフォークで潰し、泡だて器でペースト状になるまで

　　混ぜる。

　　黒蜜、ブランデー、サラダ油を加え更に混ぜる。

　②別のボールにクリームチーズを入れて、滑らかになるまで泡だて器で

　　混ぜる。

　③ブラウンシュガーを加え白っぽくなるまでよく混ぜる。

　　塩、溶い卵の4分の3を少しずつ入れて更に

　　泡だて器で混ぜる。ポイント①

　④粉類の２分の1を振るい入れ、練らな

　　いようにゴムベラで

　　切るようにして、粉が見えなくなるまで混ぜる。

　⑤残りの卵、①を加え混ぜ、残りの粉類の２分の1を加え混ぜる。

　⑥型に流し入れて、上に粗く刻んだくるみを均等に散らし、

　　１７０℃のオーブンで約５０分焼く。

　　　　※焼き時間は調整してください。

　⑦冷めたら、泣かない粉砂糖を適量

　上にふる。

　※　ポイント①

　　　　卵を４分の1残すのは、分離防止のためです。

　※　保存方法

　　　冷めたら、すぐラップで包んで、冷蔵庫で５日間位保存可能

　　　ただし、夏季は３日間保存可能。

　　　2～３日目位がおいしいですよ

簡単、時短♡炒めるだけトマト

春が過ぎ、梅雨が過ぎ、その次は夏

あっという間に。

トマトの旬ももうすぐ。

トマト、ガーリック、バジル、オリーブオイルの相性は

抜群にいいですね

サラダではなく、この組合わせで簡単でおいしい料理は

できないかな～と思い、考えて作ってみました。

簡単なのにおいしかったです

作ってみてくださいね

●材料　（2人分）

　　トマト（中）　2個

　　にんにく　1片

　　オリーブオイル　　大さじ1

　　粉末バジル　　　適量

　　塩　　　小さじ4分の1

　　コショウ　　適量

　　粉末パセリ　　適量

●　下準備

①　トマトは4等分のくし型に、にんにくは薄切り、

　　一気にしあげるので他の材料も用意しておく。

②　フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルを

　　入れ、にんにくを加え、油に香りを移す。

　　香りが出たら、にんにくを取りだす

③　強火にして、油が熱くなったらトマトを加え、

　　一気に炒め、火を止める。時間にしたら

　　10秒位。

④　火を止めてから、塩、コショウ、粉末バジルをフライパンのトマトに

　　ふり、味付けをする。器に盛り付け、粉末パセリを表面にふる。

　　※　ポイント

　　　　　火を止めてから、味付けをしてください。

　　　　　そうしないと、トマトがヘナ～(´＿｀｡)、と

　　　　　なってしまうよ。

低カロリー ニューヨークチーズケーキならず、♡Japanチーズケーキ♡

ニューヨークチーズケーキは私には重すぎるので、

クリームチーズの半分を⇒水切りヨーグルト

生クリーム⇒豆乳

ねっとり感を損なわないために⇒米粉を使用

底のクッキー生地はカロリーあるので⇒省く

そのようなことをかんがえていたら、

Japanぽっくなってきたので、

抹茶味に仕上げてみました。

カロリーとしては、

50%OFF。

ニューヨークチーズケーキならず、

♡Japanチーズケーキ♡

ができました。

ただ、混ぜるだけでかんたんだから、

作ってみてね♡

●　材料　　　直径15ｃｍの底が抜ける丸型

　■単純に混ぜる材料

　　クリームチーズ（常温に戻しておく）　80ｇ

　　水切りヨーグルト　40ｇ

　　上白糖　　40ｇ

　　卵（M）　2個

　　豆乳　　160ｃｃ

　　ブランデー（ラム酒でもOK）　大さじ1

　■　振るい入れる材料

　　米粉　40ｇ

　　抹茶　12ｇ

　■　用意する調理器具

　　15ｃｍの底が抜ける丸型　　1個

　　20ｃｍぐらいのボール　1個

　　泡だて器　1個

　　ゴムベラ　1個

　　アルミホイル　　適量

　　クッキングシート　　適量

●　下準備

　①オーブンは１５０℃に予熱

　②型について

　　　底にクッシングシートを敷いておく。

　　　側面にサラダ油を塗る。

　　　外側はアルミホイル2枚で覆う

　③材料は全て計量しておく。

　　卵は溶いておく。

　④お湯を沸かしておく。

●　作り方

　①「単純に混ぜる材料」を上から順にボールにいれ、泡だて器で

　　　その都度よく混ぜるを繰り返す。

　②「振るい入れる材料」を振るい入れ、泡だて器でよく混ぜる。

　③型に流し入れ天板に置き、１５０℃のオーブンへ入れる。

　　少し天板を手前に出し、たっぷりめのお湯を天板に張る。

　④１５０℃５０分設定でオーブンスタート。

　　※時間は調整してください。

　⑤荒熱をとり、型のままラップをして冷蔵庫で６時間以上

　　冷やす。

　　取り出すときは、型の側面に包丁の腹をあてながら回すと

　　取り出しやすいと思います。