どら吉@です🎵
このところ
宮崎市内に低糖質ケーキ
パティスリーオールージュ
の話題をしてきましたが
「甘味はなに？」
と、糖質制限に興味がある方に
聞かれましたのでお伝えします。
「エリスリトール」
でございます✨✨
「エリスリトールってなん?」
と言う返事でしたのでここでお答え
だそうです(笑)
もうちょっと詳しく言うと
ゼロカロリーの甘味料は色々ありますが、
エリスリトールはその中でも抜きんでた存
在です。
理由1 天然成分である
エリスリトールは果実や発酵食品に含まれる、天然の糖アルコールです。
私は「天然＝良い」と考えることには反対
の立場ですが、「人工合成甘味料」とどち
らが良いかと言われると、やはり天然由来
成分の方がなんとなく身体に良いようなき
がします。
エリスリトールはメロンや梨・キノコ類な
どにも含まれています。
ダイエッターや糖質制限実践者にはナチュ
ラリスト志向の方も多いですが、自然界に
存在しているエリスリトールであれば安心
して利用できるのではないでしょうか。
理由2 副作用がない
人工甘味料は、安全性に関してまだハッキ
リしていない部分があります。
一部の人口甘味料でがんの発症率が上がる
という論文もあるなど、研究者によって言
うことが異なり、本当に安全なのかはまだ
疑問の余地があります。
しかしエリスリトールにはそういった話が
出てきません。
今後研究によって何らかの副作用が見つか
る可能性がゼロとは言いませんが、今のと
ころ非常に安全な食材として認識されてい
ます。
ちなみに、厚生労働省、WHOのお墨付き
です。
理由3 良い効果もある
エリスリトールは、口内細菌の活動を弱め
歯垢形成などを抑える効果があるとされて
います。つまり、歯に良いということです。
食品として砂糖より優れた側面も持ち合わ
せているエリスリトール、もはや最強と言
わざるを得ません。
理由4 料理がはかどる
糖質制限を始めてある程度知識がついてく
ると、本当に食べられるものがなくなって
きます。
というのも、食材そのものの糖質が低くても、調理時に何らかの形で砂糖が入ってく
る可能性がかなり高いからです。
焼き物でも、炒め物でも、揚げ物でも、煮
物でも、砂糖を全く使わない料理はそんな
にありません。
レシピ通りに作れば高確率で糖質オーバー
になります。
しかし、その砂糖をエリスリトールに置き
換えれば、その分の糖質を確実に減らすこ
とが出来ます。
砂糖の糖質は100g中100g、小さじ1杯で
約3g、大さじ1杯で約9g。
エリスリトールでこれだけの糖質がカット
出来るのです。
(エリスリトールは砂糖より甘さが弱いため
、1.2倍～1.5倍くらいの量を使うことをお
勧めします)
そして、気軽にドンドン料理に使えてしま
う理由が次の理由5です。
理由5 価格が安い
エリスリトールは、人工甘味料に比べて価
格がかなり低くなっています。
理由6 糖質が本当にゼロ
カロリーゼロ甘味料の代表ともいえる「パ
ルスイート」は、実は糖質ゼロではありま
せん。
「糖類0」というタイプのパルスイートも
販売されていますが、粉末タイプで小さじ
一杯約3g、液体タイプで小さじ一杯約0.5g
の糖質を含んでいます。
また、天然素材のカロリーゼロ甘味料でお
馴染みの商品に「ラカント」がありますが、ラカントの主成分はエリスリトールです。
しかも99%がエリスリトールとの情報もあ
ります(粉末タイプのラカントS)。
という事はラカント＝エリスリトールと言
ってもほぼ間違いはないのですが、ラカン
トの価格はエリスリトールの約3倍。
わざわざ使う必要はないでしょう。
(ちなみに液体タイプのラカントは、100g
中20g程度の糖質が含まれているため、や
や糖質が高くなります)
なお、食物繊維にも実はカロリーが存在す
るものがありますが、エリスリトールは完
全にゼロカロリーの食物繊維です。
エリスリトールを知って、もっ
と豊かな糖質制限ライフを
糖質制限ダイエットを始めるまで、私はエ
リスリトールを「人工甘味料」だと思って
いました
また、あれだけ安く、ほぼ唯一の糖質ゼロ
甘味料だとは知りませんでした。
エリスリトールを使えば多くの料理を許容
範囲内の糖質に抑えることが出来ますし、
おからパウダーと合わせて使うなどすれば、糖質制限中でも甘いお菓子を十分に食べる
ことが出来ます。
ゼロカロリー、糖質ゼロ、低価格、天然成
分という究極の甘味料エリスリトール、糖
質制限中の方だけでなく、普通にダイエッ
トをしている人などにもお勧めですので、
是非取り入れてみてはいかがでしょうか。
http://sugarless-life.com
/info/erythritol
「無糖生活」抜粋
と言う事で
パティスリーオールージュの
低糖質ケーキは
安心してご賞味下さい❗
どら吉@