ふわふわの食感♪
こんにちは！
時短・簡単・栄養満点メニューを
発信中♪
大阪在住アラフィフシングル
只今反抗期真っ只中、中2男子のママ
管理栄養士のなぎねぇ♡です。
レシピの保存はこちらからどうぞ
我が家のふわふわイチオシハンバーグ
唐揚げとハンバーグは私にとっては
昔からハードルが高いのです。
なかなか納得したものが出来なくて
長年思考錯誤しています。
特にハンバーグに於いてはそう、、、
時短・簡単にこだわりすぎて
手軽に作れるけれど
納得したクオリティのものを
作れないことが多いのです
そんなこんなで若干諦めていて
食卓に登ることのなかったハンバーグ。
ふと昔、料理上手な叔母が
ハンバーグに食パンを
沢山入れていたことをふと
思い出しました
それを真似てパン粉と牛乳の量を
増やしてみたところ、
これが大正解！
ようやくまずまず納得のいく
美味しい〜ハンバーグが
仕上がりました♪
ここまで長い道のりでした
我が家の秘伝のハンバーグ♪
形は悪いけどね
ヘルシーにしたかったので
お豆腐入りです♪
・・材料・・(小7個分)
※お肉は常温に戻しておく
▪合いびきミンチ…200ｇ
▪木綿豆腐…100ｇ
▪タマネギ…1/2(みじん切り）
▪パン粉…大さじ2
▪牛乳…大さじ1・1/2
▪︎溶き卵…1個
▪塩物油…大さじ1
▪ケチャップ…大さじ2
▪酒…大さじ1
▪お好みソース…大さじ1
▪砂糖…小さじ2
▪醤油…大さじ１
作り方
① みじん切りした玉ねぎを軽く油を敷いた
フライパンで炒める
② しんなりしたら冷めるまでおいておく
③ パン粉に牛乳を浸しておく
④ ボウルに合いびきミンチを入れて
お肉の色が白っぽくなるまで
しっかり捏ねる
⑤ しっかり捏ねたら玉ねぎ、パン粉、
塩胡椒、くずした豆腐、溶き卵を入れ
更にしっかり捏ねる
⑥ 混ざったら、丸く成形してフライパンに
油を敷き焼く
⑦ 片面が焼けたら、ひっくり返し、
蓋をして余熱で５分程蒸し焼きにする
⑧ ハンバーグに火が通ったら取り出し、
余分な油をキッチンペーパーでふき取り、
ケチャップ、酒。お好みソース、
砂糖、醤油を入れて少し煮詰める
⑨煮詰まったらハンバーグをフライパンに
戻し、ソースをからめる
いつもより少し丁寧に作ったハンバーグの
出来上がりです
お豆腐でかさまし効果と
フワフワ感のいいとこどりです♪
美味しくて私、
作りたての熱々をつまみ食いです。
食べる頃には数が少なくなって
しまいました
息子
／
うまっつ！！
＼
でしょう〜って自画自賛です
ふわふわで、パンの香りが
ふわっとします。
柔らかくて
ふんわふんわ♡
ふんわふんわ♡
いや、柔らかすぎたか？
お豆腐も入っているので
ヘルシーのお墨付き。
冷めても、お弁当に入れても
絶対美味しいハンバーグです♡
・・・
本日も読んで頂きありがとうございます♪