お箸が止まらない
ポテサラ
これで味が締まります！
こんにちは！
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大阪在住アラフィフシングル
中１男子のママ
管理栄養士のなぎねぇ♡です。
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長〜いプロフィールですが、読んで頂けたら幸いです☆
簡単に作ろうと思えば
幾らでも簡単にはできるだろうけど、
時間が経っても、お弁当に入れても
美味しいポテサラ。
これって本当に難しい～
私もポテサラを作る時は
心に余裕のある時か、
お箸が止まらないポテサラ
昨日はその心に少～しだけ
心に余裕のあるバージョンです。
美味しいポテサラは難しい、
そしてちょっと手間がかかる
そんなリスクを背負いながら
作ってみました。
・・材料・・
▪︎じゃがいも(小)…3個
▪︎人参…30g(いちょう切り)
▪︎きゅうり…20g(薄切り)
▪︎新玉ねぎ…20g( 〃)
▪︎ウインナー…3本( ぶつ切り)
▪︎卵…1個
▪︎砂糖…小さじ1/2
▪︎マヨネーズ…大さじ2
▪︎オイスターソース…小さじ1/2
▪︎塩胡椒…少量
▪︎レモン汁…少量
分量はざっくりです
・・作り方・・
① じゃがいもを洗い、皮をつけたまま
半分に切り、ラップに包んで
やわらくなるまで何度かレンチンする
(柔らかくなったらラップをしたまま
余熱で火を通す)
② 切った人参とウインナー、卵を
蒸し器に入れて火を豆腐
③ きゅうりと新玉ねぎをスライスし
塩をふり塩揉みする
④ じゃがいもに火が通ったら
皮を剥いて粗めにマッシュし、
水気を切った人参を入れる
⑤ 粗熱が取れたら、砂糖を入れ
軽く混ぜ、水分をしっかり切った
きゅうり、新玉ねぎ、ウインナー、
食べやすい大きさに切ったゆで卵を
入れて混ぜ合わせる
⑥ マヨネーズ、オイスターソースを
を入れさっくり混ぜる
⑦ お好みで塩胡椒し、レモン汁を
振りかけて混ぜ合わせて出来上がり。
なんて手間なの!?
私はお野菜に火を通す時は
最近蒸し器を使います。
レンチンよりも大容量蒸せる事と
卵やお肉も一緒に調理できるので
蒸し器を使っています。
そして、蒸すと味が濃い
レンチンでもお野菜は大丈夫です。
卵は鍋で茹でるしかないか
全部一気に調理できたらいいけど
食材それぞれに手を入れないと
いけないポテサラ。
ほんと手がかかります
以前はマヨネーズとレモン汁だけで
なんとなく味がぼやけてましたが、
オイスターソースを少量入れる事で
味が複雑に
これだけでポテサラがぐんと
グレードアップです
今日はにゅうめんと一緒に頂いたのですが
すっかりメインはポテサラになりました。
主役を奪われた、にゅう麺です。
昨日は朝からパラパラ冷たい雨が降って、
夕方から急に寒くなりました。
そんな夜に温か～い麺と
ポテサラ♡
全然取り合わせ良くないですが
美味しくて暖かけりゃいい
糖質過多ではありますが…
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