こんにちは。
現在ドタバタ子育て真っ只中。
大阪在住アラフィフシングル、
反抗期真っ只中の中1男子のママ☆
時短簡単栄養満点メニューを発信中☆
管理栄養士のなぎねぇ♡です。
レシピの保存はこちらからどうぞ
コロナワクチンの接種券、
２週間程前に届いたものの、
予約が出来ません
区の予約はワクチンの供給がないため
一時休止。
大規模接種会場も一時休止状態でしたが
昨日は自衛隊の大規模接種会場が
５２５枠予約できるということ。
息子にも協力してもらい
PC、スマホ２台、電話と準備万端。
ネットは５分前にスタンバイ、
なかなか繋がりません。
ところが電話は１回で繋がりました！
市町村番号や生年月日やらなにやら
必要事項を伝えていると…
「すいません
只今全部うまってしまいました！」
えっつ？？？
ものの３分程の話です。
あっという間にネットでうまって
しまいました
僅か８分程で終了。
我が家のネットはまだ繋がっていません。
恐ろしやー。
絶対数が少ないので無理とは
思っていましたが、ここまで凄いとは…。
残念ながら今回は予約できませんでしたが、
ま、いつか打てるでしょう。
気長に待つしかありません。
恐らく、私よりも先に打った方がいい人も
沢山いるでしょうからね。
そういう方がうてればいいのだけれども。
なんて、思ってたら、
ピンポーン♪
南国からマンゴーのお届けものです
毎年友達が奥ってくれるのです。
甘くて美味しいマンゴー。
幸せです♪
ワクチンの予約はできなかったけど、
マンゴーですっかり上機嫌です
食べもので機嫌が直る
単純なおばちゃんなのです♪
・・・
◇牛肉とトウモロコシのオイルパスタ
・・材料・・ 2人分
▪乾パスタ 2束
▪トウモロコシ 1/2
▪牛肉 150ｇ
▪ブロッコリー 1/2
▪オクラ 2本
▪塩胡椒 少々
▪ニンニク 1片（みじん切り）
▪顆粒コンソメ 少量
▪醤油 小さじ1
▪オリーブオイル 小さじ2
・・作り方・・
１ トウモロコシを皮付のまま
ラップにくるみ、レンチン7分。
暫く放置いて余熱で火を通す
２ 鍋に湯を沸かし、
パスタとブロッコリーとオクラを入れる。
ブロッコリーとオクラは火が通ったら
先に取り出し、パスタも茹であがったら
取り出す。
３ フライパンにオリーブオイルを
敷き、ニンニクを入れ香りがたってきたら
牛肉を入れ軽く炒める。
茹でたパスタ、ブロッコリー、
オクラを入れ最後に包丁で
そぎ落としたトウモロコシを入れる。
４ 塩胡椒、顆粒コンソメ、
を入れ全体を混ぜ合わせる。
トウモロコシが甘いです♪
やっぱり旬のものが
一番美味しいですね。
後は冷蔵庫にあるもので
作りましたがなかなかの
おいしさでした。
シンプルな味付けなので
トウモロコシの甘さを邪魔しません。
牛肉も柔らかくて美味しい。
自己満足のパスタです。
ワクチン予約はできなくても
マンゴーの贈り物、
いいことあったぁ。
良しとしよう！
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