こんにちは。
大阪在住アラフィフシングル
少6の男の子のママ☆
時短簡単栄養満点レシピを発信中！
管理栄養士のなぎねぇ♡です。
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秋っぽいメニューです
サバの甘酢がらめ
先週のお休みの日、
息子とＪＲに乗って移動。
私は通勤で毎日乗っていますが、
息子はＪＲに乗るのは久しぶりです。
目的地に向かう道中、
車窓から私の職場が見えます。
／
あれ！ あれがママの職場やで！
＼
その声に息子も背伸びして
ビルの合間にある建物を探します。
／
あ！！見つけた！
あれ？
＼
そうそう、あれ。
なんて会話をしながら
2人で車窓から過ぎていく
建物を観ていました。
その時の息子の誇らしそうな顔ったら。
嬉しそう！
ここで僕の母はちゃんと働いているんだ！
と思ったんでしょうね。
安心感と、誇らしさを感じ取った様に
見えました
家で
「忙しい、忙しい」ばっかり
言ってるママ、
スマホとＰＣばっかり触ってる
ママですが、
ここでちゃんと働いてるんや～と
感じ取ってくれたよう。
家とは違う顔をして
仕事を頑張ってこなしてる
私をきっと想像したのでしょう。
その息子の
誇らしげで嬉しそうな顔を見て、
頑張らなきゃあかん！と
再度ふんどし締め直した私です。
◇サバの甘酢がらめ
＜材料＞
▪サバ 半身1切れ（短冊切）
▪サツマイモ 30ｇ
▪レンコン 30ｇ
▪しょうが （すりおろし） 少量
▪醤油 小さじ2
▪砂糖 小さじ1
▪酒 小さ2
▪小麦粉 大さじ3
▪植物油 大さじ3
▪黒ごま 少量
※分量はざっくりです。
（甘酢）
▪醤油 小さじ1
▪お酢 小さじ2
▪砂糖 小さじ1
＜作り方＞
▪サバをバットに並べ、しょうが汁、
酒、醤油、砂糖を入れ軽くもみ
味を付ける。
▪ビニール袋に小麦粉を入れ、
サバの切り身を入れて
衣をまとわせる。
▪フライパンに油をしき、
鯖を揚げる。
その横でサツマイモやレンコンも
素揚げする。
（※サツマイモやレンコンは予め
レンチンで火を通しておく）
▪材料に火が通ったら
フライパンに黒酢を入れて
材料にからめる。
▪黒ごまをふりかけて出来上がり。
衣に甘辛風味、
ご飯が進みます。
魚が苦手な息子も、
パクパク食べてくれます。
しょうがで臭みも消しているし、
甘辛酢で魚臭さは感じません。
カリッと揚げているので
小さな骨もそのまま食べられます。
お弁当のおかずにもバッチリです
真サバを使わなくても、
安価なゴマサバで出来るのが嬉しいトコロ。
サツマイモ、レンコンの付け合わせで
今日は秋っぽいメニューになりました。
