こんにちは。
大阪在住、
アラフィフシングル
少6の男の子のママ☆
時短簡単栄養満点レシピを発信中！
管理栄養士のなぎねぇ♡です。
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跳ね上がった食費に歯止めをかける
節約メニューに見えないかぼちゃコロッケ
食費が恐ろしく
跳ね上がっています。
はぁ…
食べ物以外買ってないのに
なんでこんなにかかるんだ？？
どこにもいけないからせめて
食べ物くらいは美味しいもの
食べたいって感じです。
／
食費と私の体重
右肩上がりです
＼
まずいまずい
そして、節約の「せ」の字も
見当たりません
学校の登校日が決定し、
昨日はぬか喜びしておりましたが、
よくよく考えたら
給食がない！
バカヤロウ！
結局、
作らないといけない地獄
そんなことつらつら考えていたら
ハサミで指を負傷
牛乳パックをハサミで
開封しようとしたら勢い余って
指に突き刺さりました
／
ぎゃー！
痛い！
＼
何やってんだか！もう！
ビックリした息子が慌てて
絆創膏持って来てくれました
もう、テンションダダ下がりの
午後です。
なんて日だ！
指を負傷しても、
ごはんは作らないといけません。
うぅっ
心の片隅に節約の文字を
置いてごはん作ります。
今日のお昼ごはんは、
冷蔵庫の中で長らく
幅をきかせていたかぼちゃで、
コロッケにしよう。
肉気がなくても
揚げ物だったら喜ばれるんです♪
そして、気分がダダ下がりの時は
きゃわゆいヤツ作って気分を
盛り上げます！
○かぼちゃコロッケ
＜材料＞ ８個分
▪️かぼちゃ 1/2個（一口大）
▪玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
▪スライスチーズ 1枚（８等分する）
▪塩胡椒 少々
▪マヨネーズ 小さじ2
▪小麦粉 大さじ3
▪溶き卵 1個
▪パン粉 大さじ4
▪揚げ油 適量
１ かぼちゃと玉ねぎを
シリコンスチーマーに入れて
5分チンする。
玉ねぎは取り出す。
かぼちゃは５分程そのまままで放置。
柔らかくなり、水分も無くなったら
粗めにつぶす。
２ 温かいうちにマヨネーズ、
塩胡椒して水気を切った玉ねぎを入れ、
混ぜ合わせ、中にチーズを入れ
ゴルフボール大くらいの丸に成形する
３ 小麦粉→溶き卵→パン粉の
順番で衣を付ける
揚げ油を180℃に熱し、
軽く焦げ色が付くまで揚げる。
～POINT～
具材に通っているので
軽く焦げ目がついたら
すぐ引き上げて下さい。
基本、具材には何を入れてもOKです。
めちゃめちゃ低コスパで
作れるところが嬉しい♡
添え物もカイワレなので
ほんとプチプラメニューに
なりました。
中はホクホク、
チーズがとろ～りで
フォルムも味も喜ばれます。
節約メニューなのに
節約に見えないメニューです♪
本日も読んで下さりありがとうございます。
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