こんにちは。
大阪在住
アラフィフシングル
少5の男の子のママ☆
時短簡単栄養満点レシピを発信中！管理栄養士のなぎねぇ♡です＊＊＊
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ありがとうございます♪
初めましての方はコチラ☆☆☆おうちにある材料でクリーミーコロッケ
カニカマでクリーミーコロッケ
休校もようやく
1週間です。
この時間に
子供にやらせることはなんだ？
と考えました。
学校からもって帰った
プリントなんて付け焼き刃で
たかがしれたもの。
突然の対応で学校も
用意できなかったんでしょう。
2〜3日で終わってしまい、
毎日暇を持て余しています。
うーん…
そうだ！
朝ごはんを毎朝
作るのどう？
と提案すると
あっさり
「うん、いいよ」
と返事が返って来たので
このお題に決定です。
いつかは巣立つ息子、
自分の事くらいできる様に
なって欲しい、
料理って以外に頭使います。
段取りよく作る為にも
作業工程を考えなきゃ
いけません。
食を通して学ぶことは
いっぱいある！
食材のこと、
生産者さんのこと、
感謝の気持ち、
それを教えたい。
口を出したいけるども
あまり細かく言わず、
おおらかに見守ります
毎朝頑張って、
目玉焼きと野菜ソテーを作り、
パンを焼き、洗い物までが
彼の担当。
もうね、私は自分との
戦いですよ。
私がやるわ！言いたい！
言いたいけど、言えない。
あぁっ
包丁怖い
我慢我慢がまんがまん、まんがまんが…
こちらも手を出したいけど
ここはグッと我慢。
最後まで彼にやらせます。
めちゃくちゃ時間かかっても
味がなくても、
真っ黒焦げでも
キッチンめちゃくちゃでも
切り落とした指さえ
入ってなければ
良しとしよう。
(指、切るなよ)
)／
凄い！
美味しい♪
＼
褒めるとあふれんばかりの
笑顔です
褒めるって大事だわー
日頃あんまり褒めてないから
難しいなかなか難しい。
「僕にも出来た！
明日も頑張って作ろう」
成功体験、大事です。
何より自己肯定感が高まる。
そんなことにようやく
気づいたこの1週間。
母もお勉強させられました。
毎朝、
時間かかりすぎて
忍耐が必要ですが…
今朝、TVを観ていたら
美味しいそうな
クリームコロッケが。
「今日これ作る！」
簡単に言ってくれるなー。
と、言う訳で息子の協力のもと
クリームコロッケを作りました。
カニクリーミーコロッケ、
主役は何と言ってもカニカマ。
これがまたいい仕事して
くれるんだ！
家にある材料で
本格クリコロ、
作っちゃいます。
<材料> 12個
▪️カニカマ 70g
▪️玉ねぎ 1/4個 (みじん切り)
▪️バター 少量
▪️レモン汁 小さじ2
▪️ お酒 小さじ1
ベシャメルソース
▪️小麦粉 40g
▪️バター 30g
▪️牛乳 300g
▪️塩胡椒 適量
＊仕上げにバッター液(卵＋小麦粉＋水)と
パン粉と揚げ油が要ります。
<作り方>
1.フライパンにバターを入れ、
玉ねぎとカニカマを炒め、
レモン汁、お酒を入れて
味を整える
水分がなくなっだら
バットにあげておく
ダマになっても根気よく混ぜると
きれいなソースになります。
馴染んだら、残りの牛乳を
入れ、手早く混ぜる少し
重めのソースになるまで
混ぜる
3.火から下ろして塩胡椒する
バットに入れておいさカニカマと
混ぜる
4.再びバットに入れ冷ます
平らにして12等分に切り目を
入れる
ラップを掛けて、冷蔵庫に入れる
5.しっかり固まったら、
俵型に成形する
6.バッター液(卵＋小麦粉＋水)に
絡ませてパン粉をまとわせて
160℃の揚げ油で揚げる
もうトロッととろの
めっちゃクリーミー♡
ベシャメルソースがミルキー
おうちでこれ食べれたら
感動モノですよ。
成形や揚げが
めんどくさい時は
スコップコロッケで
是非作ってみて下さい。
