魚料理をムリなく取り入れる
イワシが旬ですね。正確に言うと、旬を過ぎたくらいかな。と思いますが、まだまだスーパーには1匹100円程度で売られています。小さいものだと、袋にたっぷり入ってお買い得になっていたりして、ついつい買ってしまう私です。あなたはどんな食べ方が好きですか?私が好きなのはイワシフライ。イワシの蒲焼きも良く作ります。お弁当の定番ですね。小さなイワシは骨ごと煮物に。梅干しで煮たり、生姜煮、豆板醤をいれてピリ辛煮。トマ トやケチャップ味にしてもおいしいです!ご飯にも合うし、パンやパスタソースにしてもマル。あとは、イワシ明太。ちょっと小さめのイワシで作ります。だって大きいイワシだと明太子が足りないんだもの。焼く時にも時間がかかるし。煮物はたくさんつくって、冷凍しておきます。フライも一度に2回分ぐらい揚げて、1回分は冷凍。あとは、手開きにして冷凍。冷凍庫を購入してから、お魚も迷うことなく買えるようになりました。お魚売り場の品揃えは天候に左右されるもの。新鮮でおいしそうなお魚が売っている時は、あれもこれも買いたくなるんですよね。魚を捌いた後の生ごみもゴミの日まで冷凍しておきます。これでいつでもおいしいお魚料理が食べられるという訳。冷凍ストックがあると、急な残業でも慌てないし、買い物に行けなくても安心なのです。もちろん、お肉や野菜の冷凍ストックもいろいろ準備してますよ。冷凍ストックをつくることが、最近の趣味になっています。