やさしい寒天料理の会 10月講座①

久々のブログ、講座になってしまい申し訳ありません
昨日10月講座を開催してまいりました

はじめに。
今回10月講座が、広報掲載日翌日に開催というかたちになってしまったため、申込み希望の方々に大変ご迷惑をおかけしてしまったこと、深くお詫びします。
申し訳ありませんでした。
11月一回分の講座として、まだまだ募集中ですので、ご希望の方いらっしゃいましたら、タナカまでお気軽にお問い合わせ下さい。


…ということで、人数がいつもより少なくなってしまいましたが、楽しく開講です

今回は秋レシピということで今が旬、
☆里いものニョッキ～豆乳クリーム～



☆簡単♪パリパリ春巻きのアップルパイ



です

ニョッキの里いもを茹でている間に、アップルパイのりんごを煮ます。


甘みはグラニュー糖でなく、はちみつを使いましたりんごとの相性バッチリです



完成したアップルフィリングはお皿に広げて冷まします。



冷めてから包まないと、揚げたときの破裂しやすくなるのです
冷ましている間、ニョッキの豆乳クリームを作ります。
具のきのこ、ほうれん草などを切ります。


牛乳も生クリームも使わないのにクリーミーなソースの秘密は豆乳
具を炒めたら豆乳、そしてここで一緒に、粉寒天を振り入れてソースを作ります。
小麦粉を使わず、粉寒天でとろみをつけたソースなんですね。


茹で上がった里いもは、つぶして小麦粉、粉チーズなどを合わせてこねたら、一口サイズに丸めて茹でていきます




見てください
とても熟練された手つき
生地を細長くして

ギュッと握ってプクっと出た生地を丸めていきます。
「歳の功よ」
なんておっしゃっていましたが、いやいや素晴らしかったです
②に続く～

おべんと

2号の保育園では、月１お弁当日があります

今朝早起きして作ったお弁当がこちら


カボチャサラダ
ブロッコリー
かまぼこ
ポテト
肉だんご
たまごやき
パンダとブタのおにぎり

たくさん食べてくれるといいな

オシャレラーメン屋さん

ご無沙汰してしまいました
タナカです

先日、松本の「おおぼし」というラーメン屋さんに行きました

スタッフのみなさんがみんな若いっ

こちらラーメン
奥にいらっしゃるのがチャーハン


太めの麺なのに、あっさりしたスープとちゃんとからんでました

そして、テーブルに置かれた瞬間ビックリ
素晴らしい羽が付いた餃子


このパリパリした部分がたまらないですよねぇ

そしてさらに店内には、おかわり自由な千切りキャベツが


しっかり野菜もとれてバッチリ

ごちそうさまでした