北山小学校 寒天料理クラブ 最終回

早いもので、今年の寒天料理クラブも最終回となってしまいました(;_;)

今年は昨年より男子が増えて、危なっかしさもあったけれどカワイかったなぁ…

なんて回想しながら、まだ誰もいない調理室で準備を進めていました

今回は
☆パリパリ春巻きアップルパイ
☆トマト味噌スープ

りんごの皮むきからスタート保護者も参加OKな北山小学校のクラブ活動。
タナカよりも丁寧に皮むきを教えてくれているお母さん
いつも頼りにしてます


こちら男子チーム
相変わらず危なっかしい危ないと察知した子は、タナカが助言しなくてもちゃんとピーラーを使ってましたスバラシイ



顧問の先生「危なっかしくて、お尻の穴がムズムズする～」

男子「先生、下ネタはマズいですよ」

切ったりんごをバターで炒めて

はちみつを加えて煮詰めます
はちみつはりんごと相性がよく、アップルパイにはもってこいですよ
仕上げにレモン汁とシナモンパウダーで調味。
冷ましておきます


お次はトマト味噌スープの野菜を刻んでいきます



包丁でのごぼうのささがきは難しいから、ピーラーで


切った野菜をにんにくとオリーブオイルで炒めて煮込んだら、トマトと味噌で味付けて完成




そして、冷ましたりんごフィリングを角寒天と一緒に、春巻きの皮でクルクルっと。

こちら女子チーム
すんごいキレイに巻けてますパチパチ


そして男子チーム
ダイナミックに巻いてます

少なめの油でこんがりカリッと揚げます
おいしそぉ



冷めないうちにスープも盛り付けて
「いただきまぁす」

11/7 ズーラ オシャレな寒天クッキングスクール

日曜日、岡谷市のイルフプラザにて講師をつとめてまいりました
ズーラのプログラムとして参加させていただいたかんてん茶房。
今年はオシャレなカフェ風寒天料理を教えちゃいますということで、11名のべっぴんさんが参加して下さいましたぁ
そのほか、お手伝いに商工会議所の方々、タナカの幼なじみたちも来てくれて楽しくスタート
店長挨拶～

タナカ、ざっくりとレシピ説明～


今回は、やさしい寒天料理の会でも好評だった

☆カリフォルニアロール

☆あさりと野菜のテリーヌ

☆サラダ～寒天ジュレドレッシング～

☆トマト味噌スープ

☆ミルクティームースかんてん
糸寒天、角寒天、粉寒天全種をとり入れ、それぞれの使い方なども学びました

時々タナカデモンストレーションなんかも入りました～


今回はカフェ風にということなので、盛り付けもデモンストレーションしてみましたよ

そして出来上がり
皆さんすごくおいしそうに出来上がり、タナカ感激




あっという間の４時間
楽しく講師でき、幸せな時間を過ごせました

そしてこちら↓。
今回も、皆さんから嬉しすぎる感想もいただきましたぁ
☆豪華なお料理がたくさんできて、とても感動しました。
また参加したいです。

☆美味しく出来上がって、とても楽しかったです。

☆わかりやすく、また大変美味しくでき、よかったです。

☆講師の先生が、きっちりしすぎていないところがよかったです

☆おいしいレシピを楽しく学べてよかったです。

☆昨年は、諏訪の飾り寿司に参加したのですが、「う～んちょっと」ってかんじでした。
今年は楽しくおいしく、勉強になり、よかったです。
何かの機会にまた出たいです。よろしく。

☆思っていた以上においしくできたので嬉しかった。
盛り付け方も説明があったのでよかった。

☆諏訪地方ならではの催しは大変良いと思いますので、またやっていただきたいです！

☆なかなか難しかったけど楽しかったです。

みなさん本当にありがとうございました

やさしい寒天料理の会②

冷めたアップルフィリングを春巻きの皮で包みます
ここで、戻してちぎった角寒天の登場です
皮の上に角寒天→アップルフィリング→角寒天 の順でのせて巻きます。
こうすると、揚げたときに皮とアップルフィリングの間の角寒天がほどよく溶け、水分のあるアップルフィリングをつつんでもパリパリ破裂もしないのです
先生らしく包んでみるタナカ


美しく包む美人お二人


厚めの春巻きは全面キツネ色にパリッと揚げます
ん～いいにおい


ニョッキも盛り付けて、いただきまぁす