ベストレシピ

アマゾンでオーダーしておいた料理本が届きました。

その名も、「The New Best Recipe」

“Encyclopedia of Cookbook”（料理の百科事典）

との異名を持つこの本は、

ひとつ、ひとつのレシピを掲載する際に

最低6種類のレシピを試し、厳重なテイスティングを行ったうえで

最高の味を、家庭でも再現できるように研究された

こだわりの料理本です。

だからメニューひとつ、ひとつに対しての説明書きが徹底的で

読み物としても楽しめる、料理好き、おいしい物好きにはたまらない

一冊です。

さっそくCoq au Vin （チキンの赤ワイン煮）を作ってみました。

赤ワインをボトル一本、豪快に入れて

約半分の量になるまで野菜とともに煮詰めて作ったソースは

絶品でした。

この方法は、「reduction」といって、最近ではレストランのメニューでも

「Wine reduction」や「balsamic reduction」というかたちで

ソースの説明に使われているのを目にします。

私は実はこの煮詰めたソースが大好きで

ハンバーグを作るときも、バルサミコ酢を煮詰めたソースを添えたりします。

この料理本の難点は、説明書きが非常に細かいので

読解に時間がかかるという点。

…Strain the sauce through a fine-mesh strainer set over a large

measuring cup, pressing on the solids with a wooden spoon to

release as much liquid as possible.

といった具合・・・。

実際料理をしながらこれを読んでいると

「ん？ん？？？」という状態になります。

料理をするときと、読書をするときは、

脳の違うところが働いているんだということが、よく分かりました。

さて、明日からニューヨークへ行ってきます。

日曜日に行われるうのちゃんのファッションショーにご招待いただいたので。

車で行こうと思っていたんですけれど

Ｅｘｐｅｄｉａで検索してみたら

往復124ドルだったので

飛行機で行くことにしました。

ニューヨークではマンハッタンに泊まるので車も必要ないし。

あっという間に着くのが、うれしいです。

それでは帰ったらご報告します！

↓こちらはマシューのベストレシピ！こちらもおすすめです。

Ｍａｔｔｈｅｗ’ｓ　ｂｅｓｔ　ｈｉｔ　ｒｅｃｉｐｅｓ

￥1,500

株式会社　ビーケーワン

シネマカフェ

友人に誘われて、シネマ・カフェというのに行ってきました。

レストランになった映画館という感じのところで

メニューはサンドイッチやハンバーガーなどのカジュアル系。

映画を観ながらご飯が食べられるという

合理的なコンセプト。

人気の秘密はビールやワインなどを飲みながら

映画を観られるという点で

普通の映画館だとせいぜいコーラですから

アルコール好きにはもってこいなのでしょう。

私はラザニアを、Ｐはチキンサンドイッチを食べました。

ワインも飲んで、映画代をあわせても

二人で5000円行かないくらいですから

大変気軽なレジャーです。

観た映画は「The Departed」（マーティン・スコセッシ監督、

マット・デイモン、レオナルド・ディカプリオ主演）

香港映画のリメイクだそうですが

バイオレンスに次ぐバイオレンス。

出演者がばたばたと死んでいく映画。

こちらのレビューはとてもよく

映画評論家の評価はＡ-。

私には良さがさ～っぱり分かりませんでした！

映画の暴力描写がエスカレートしているということは

よく議論されているようですが

本当にそのとおりで

観ているほうもだんだん無感覚になってきているのか

激しい暴力シーンで観客が笑ったりしていました。

（日に日にアンチ・アメリカンとなって行く私・・・）

私は小津安二郎などのほのぼの～とした映画が好きです。

ところで映画に行く前にテニスをしたのですが

久しぶりのテニスは気持ちが良かったです！！！

途中から近くで遊んでいた男の子たちがネットのそばで

ボール拾いをしてくれたので

ボールボーイつきのテニスとなりました。

今日は筋肉痛です。

エジプトと、超前向き思考

昨日はＰの職場のレセプションに行ってきました。

エジプトに行った人たちがたくさん来ていて

「来られなくって、残念だったわね～～」

と、たくさん情けをかけてもらいました。

私は三日たてば飼い主さえも忘れてしまうという猫のように

過ぎたことは結構すぐに忘れてしまう性分で

しかも過去を都合のいいように解釈するのも得意としていますから

もう完全に立ち直ってるんですけどね。

ところで最近知り合いの光田さんが新しい本を出しました。

（「賢者たちのメッセージ」ＰＨＰ出版）

その本の中に、斉藤一人さんとの対談があるんですけれど、

こんなことが書いてありました。

「過去は変えられるけど、未来は変えられない」という独自の思想について。

「自分の過ぎ去った過去を、『だから良かったんだ』

とオセロゲームのようにくるくるひっくり返してくると、

『本当に今幸せだよね』となるの。

過去を幸せだと思える人は、

これから先は全部幸せに決まっているの。

だってこれから先起きることも全部幸せだと取れるんだもの。」

・・・私も、そう思う！

賢者たちのメッセージ

￥952

株式会社　ビーケーワン

ウィリアムズバーグにて

週末に、ウィリアムズバーグに行ってきました。
ここは1600年初頭にヨーロッパからの入植者たちが
初めて住み着いたという、歴史ある街。
街全体が「コロニアル」風で、街の人々は昔の衣装に身を包み
ギフトショップや昔風のレストランが立ち並ぶ、
いってみれば江戸村みたいなところなんでしょうか。
にゃんまげはいませんが。

とてもきれいな、楽しいところです。

で、お目当てはアート・フェスティバルと
お気に入りのレストラン、「Fat Canary」。
ここは、おいしいんです！

自家製モッツアレラの前菜を食べたＰはウェイターに
「You’ve ruined Mozzarella for me.」
その後、
鴨のローストを食べたあとは
「You’ve ruined Duck for me.」
と言っておりました。

You’ve ruined… という表現、日本語にすれば、
「こんなにおいしいのを食べさせられたら、
もう他で食べられないよ。どうしてくれるんだ」
というところでしょうか。
面白い表現です。
めちゃくちゃおいしいものを食べたときに、ぜひ使ってみてください。

Ｐが撮った写真。劇的ビフォー・アフターです。

Paneraにて

もう10月です！

先週から、キャリーとPanera Breadでお勉強会を開いています。

お勉強会といっても、朝10時に集合して

紅茶を買って、各自が好きなことをする、という形式です。

Paneraのいいところは、ワイヤレスインターネットが無料というところ。

一日中いても、誰も何も言わないというところ。

現代のリサーチャーにとって、インターネットは不可欠。

心地の良いいすに座って

おかわりＯＫの紅茶・コーヒーを飲みながら

もくもくと作業をするのも、いいものです。

おなかがすいたら、種類豊富なペイストリーやベーグルがありますし

お食事のメニューもサラダやスープなど、ヘルシーでおいしいものばかり。

アメリカ各地にあるPanera、人気上昇中であります。

いずれ日本に進出するのでは・・・？

唯一惜しまれるのは、とにかく寒いこと。

ですからセーター、ひざ掛け、ジャケットは欠かせません。

・・・そして完成した砂の城。

映画 「An Inconvenient Truth (邦題：不都合な真実)」

昨日はとても天気が良かったので

近くの植物園にサイクリングに行ってきました。

ボートに乗って湖を一周。

バラ園では、ひたすらバラの匂いを嗅いでまわりました。

そして見つけた、ナンバーワンが、こちら。

このにおいがお届けできないのが残念です。

そして今日は、話題の「An Inconvenient Truth (邦題：不都合な真実)」

を観てきました。

日本では、東京国際映画祭で10月に、

その後は来年新春公開だそうですね。

環境問題に敏感な日本の人にとっては

大変共感する部分の多い映画だと思います。

巨大な車を乗り回している一人でも多くのアメリカ人に

観てほしいものです。

最近は、アメリカにおける大量消費に、そしてなんでも大きければいい、

という姿勢に、辟易気味でございます。

200キロはあろうかという人たちが

大型ＳＵＶを乗り回している光景。

原油価格の高騰で、小型車の人気が高まっているとはいえ

道路を見ればそのほとんどが大型車。

アメリカ特有だなと思うのは

日本では業者しか使わないような「トラック」を

一般の人が交通手段として乗り回している点。（ピックアップトラックといいます）

そりゃあ、友達で持っている人がいたら、引越しのときとか便利だけど、

ちょっと買い物、とか、お食事、というときに、

大きなトラックに乗っていくというのは、風情がなさ過ぎやしませんか？

まったくもって悔やまれるは、

2000年の大統領選、ゴアのフロリダでの敗北。

陰謀に満ち満ちたこの敗北が、

その後のアメリカの歴史を変えたといっても過言ではないでしょうね。

あのときにゴアが勝っていれば・・・

アメリカも京都議定書だって・・・！

オイルマネーの絡んだイラク戦争だって・・・！　

・・・・・・

このごろは、ブッシュ政権下のアメリカにいることが苦痛に感じられます。

ドキュメンタリーの、観すぎ？

ブッシュ対ゴア

￥2,300

株式会社　ビーケーワン

あっという間に・・・

日本からいらしていた方に「ひよこサブレ」をいただきました。

久しぶりに食べておいしかったので、

自分で作ってみたいなと思い立って

クックパッドで検索して、作ってみました。

ココア入りの、優しい味のサブレができました。

ＰがWhole Wheatが好きなので、

全粒粉で作ってみたのですが

大変気に入ったらしく、あっという間になくなってしまいました。

ところで5月から育てていたナス、やっとでここまで大きくなりました。

苗を買ってきたときは、「Eggplant」ということで

勝手に博多なす風の、長細いナスを想像していたのですが

ここはアメリカですもんね。

このとおりの「米ナス」が実りました。

こちらは「なすと鳥のゴマボール」というレシピで。

こちらもあっという間になくなりました。

砂の城と世界平和

うちの近所のビーチで、「ネプチューンフェスティバル」

というのをやっているのですが

そのお祭りの一環で

「世界一大きな砂の城」というのを作っているらしいです。

なかなか圧巻です。（写真は作成中の城の一部）

今日はボードウォークを散歩してきました。

ヒルトンのあるこの辺りは、まだたくさん人がいました。

昨日は「Ground Truth」という、

イラク戦争のドキュメンタリーを観てきました。

休日に、映画館で、戦争のドキュメンタリーというのも

あんまり楽しそうではありませんね。

確かにあまり快い映画ではありませんでした。

若いアメリカ兵が、イラクへ行って

一般市民を殺害し

アメリカに帰ってきてからは

罪悪感に耐えられず、ＰＴＳＤに悩まされ、自殺。

腕や足、中には顔までも失って帰ってくる兵士も。

戦争の、恐ろしい現実。

8ドル払って、わざわざいやな思いをしなくても、と思う反面

同じ8ドルを払って、

同じアメリカ人がイラクでどんなことをやっているか知らずに、

娯楽映画を観ながら鼻の下を伸ばして笑っているアメリカ人に、

腹を立ててみたり。

軍事国家って、いやですね。

日本は、弱虫でと呼ばれても、なんでもいい、

国連安保理とかにも入らなくていいから

平和主義国であり続けてほしいです。

というか、馬鹿な争いごとはやめて

世界が平和になればいいなと思います。

黄色いバラ

このところ、朝4時に目が覚めるＰは

朝からごそごそと買い物に行ったり

キッチンを片付けたりしているようです。

今朝はＰが仕事に出かけてからベッドを出て一階に下りていったら

お部屋がピカピカに掃除されていました。

そしてテーブルには黄色いバラの花。

戸棚もキレイに整理されていて、

袋に入っていたドライフルーツなどがビンにつめかえられてあります。

うれしくなったので、久しぶりにグラノラを作って食べました。

Ｐがエジプトから帰ってきた

夕べ、2週間ぶりにＰが帰ってきました。

久しぶりで、なんとなく、照れくさいです。

お部屋をちゃんと片付けておいたら

「今日一生懸命片付けたたでしょう？？」と驚いていました。

どうやらとっても「散らかし屋」だと思っているらしい。（図星）

なんでも、ＮＹで食べたものが悪かったとかで

具合が悪そう。

今日は朝から熱を出して、ベッドで寝ています。

私も一緒になって、2時間ほど、昼寝。

「私、2週間会わないうちに、何か変わった？」

と聞いたら、

「肌がきれいになったんじゃない？」

そりゃあ、睡眠たっぷりとってますから・・・！