EBI-1店舗をご紹介！「元祖海老そば 札幌 らーめん縁や」
毎年多くの来場がある羽幌甘エビまつり！
今年は6月29日・30日に開催いたします！
今日はこのお店をご紹介ィィイーー！
【元祖海老そば 札幌らーめん縁や】
【海老そば】
毎年ご参加いただき、超行列を作っているこのお店！
羽幌の甘エビを使い、スープだけではなく麺にまで海老が練りこまれているとのこと！
今年も行列間違い無し！
第3回はぼろ甘エビまつり 開催！ EBI-1店舗をご紹介！「礼文島スコトン岬 島の人」
本日もはぼろ甘エビまつり EBI-1グランプリに出店される店舗をご紹介いたします！
【礼文島スコトン岬 島の人】
【エビカマロール】
北海道の離島、礼文島からの出店です！
羽幌の甘エビをふんだんに使ったすり身を揚げた、エビカマロール！絶品です！
他にも様々な料理を提供するとのことですので、お楽しみあれ♪、
明日はホクレンショップわくわく料理教室を運営してきます(≡^∇^≡)
5月 ホクレンわくわくクッキング レシピ公開！！
5月28日に札幌エルプラザにて開催しました
ホクレンわくわくクッキングのレシピを公開いたします。
料理研究家 小笠原 登志子 先生のレシピです！
是非、ご自宅でお試しください！！
【 道産牛しぐれ煮の太巻き 】
材料（6人分） 40分
米 |
2合 |
A 酢 |
大4 |
砂糖 |
大1 |
塩 |
小1 |
道産牛切り落とし肉 |
150g |
B 酒 |
大2 |
しょうゆ |
大3 |
砂糖 |
大1 |
みりん |
大2 |
しょうがの薄切り（千切り） |
4枚 |
きゅうり |
1本 |
グリーンアスパラガスガス |
3本 |
にんじん |
小1/3本（30g） |
塩 |
少々 |
ガリ |
1/2袋 |
白子のり 姿やきのり 金 |
3枚 |
作り方
①米は洗って30分以上浸水してから炊き、炊き上がったら合わせたAを混ぜて酢飯を作る。
②牛肉は食べやすい大きさに切る。鍋に合わせたBを沸かし、牛肉を入れて汁気を飛ばすように炒り煮する。
③きゅうりはへたを取って、縦に6等分にする。アスパラはがくを取り、にんじんは1cm角の拍子切りにしてゆでて塩をふって置く。ガリは汁気を切る。
④まきすの上に姿やきのりをのせ、①を広げて②と③を芯にして巻き、落ち着いたら食べやすい大きさに切る。（3本作る）
ワンポイント：牛肉はしっかりと汁気を飛ばすように煮てください。姿やきのりは使う直前に袋から出しましょう。
【 旨み麦豚のサララ竜田揚げ 】
材料（6人分） 25分
とようら 旨み麦豚ロース肉（しょうが焼き用） |
300g |
A しょうゆ |
大2 |
酒 |
大2 |
しょうが汁 |
小2 |
じゃがいも |
1個（150g） |
片栗粉 |
大2 |
AJINOMOTO 健康サララ |
適量 |
塩 |
少々 |
水菜（3㎝の長さに切る） |
2株（100g） |
ラディッシュ（千切り） |
2個 |
作り方
①豚肉は2～3等分に切り、Aに漬け込む。じゃがいもは細切りにする。（水にさらさない）
②健康サララを鍋に入れ、低温から①のじゃがいもを素揚げし、塩をふる。
③①の豚肉に片栗粉をまぶして②の油でカラリと揚げる。
④水菜とラディッシュと②をさっくりとあえ、③に添える。
ワンポイント
豚肉の汁気をしっかりと取ってから片栗粉をまぶしましょう。じゃがいもは、揚げ油の温度をあまり上げずに揚げましょう。
【 ミックスベジタブルとブロッコリーのコンソメゼリースープ 】
材料（6人分） 30分（固める時間を除く）
玉ねぎ |
1/2個（100g） |
サラダ油 |
小1 |
A 水 |
4カップ（800ml） |
固形スープの素 |
1個 |
ローリエ |
1枚 |
粉寒天 |
1袋（4g） |
白ワイン |
大3 |
塩 |
小1/2 |
ホクレン 北海道産ブロッコリー（冷凍） |
1/2袋（100g） |
ホクレン ミックスベジタブル 南瓜入り（冷凍） |
1/2袋（150g） |
作り方
①玉ねぎは粗みじん切りにしてサラダ油で炒め、透き通ったらAを加えて沸騰させ、粉寒天をふり入れて2分くらい混ぜながら煮溶かす。
②①にワインと塩を加えて味をととのえる。
③②に凍ったままのブロッコリーとミックスベジタブルを加えて一煮立ちさせ、火を止める。
④器に③を6等分にして入れ、冷やし固める。
ワンポイント
ミックスベジタブルとブロッコリーはさっと火を通すだけでよいでしょう。
フードマイスター ＪＡピンネ田植え料理教室 レシピ公開！！
5月28日に滝川みんくるにて開催しました
ＪＡピンネ 田植え料理教室 のレシピを公開いたします！！
レシピ監修は、料理研究家 東海林 明子 先生です。
【ステーキ丼】
（材料 8人分） 15分
道産牛ステーキ肉 8枚（1枚100g）
塩、粗挽き黒こしょう 少々
玉ねぎ 1個
グリーンアスパラガス 16本
サラダ油 適量
白ワイン 1カップ（200ml）
Ａ しょうゆ 大4
バルサミコ酢 大2
生クリーム 大6（90ml ）
わさび 小2
ご飯 8人分
（作り方）
ステーキ肉は30分前には室温に戻し、焼く寸前にやや多めの塩と黒こしょうをふっておく。
玉ねぎは2～3㎜の厚さの半月切りに、アスパラははかまを除いてさっとゆでておく。
フライパンにサラダ油を熱して②のアスパラの表面を焼き、玉ねぎを加えて茶色になるまで焼つけ、取り出して塩をふっておく。
③のフライパンにサラダ油を少し足して、①の両面を焼き、すぐアルミホイルなどで覆って保温する。
④の肉を焼いた後のフライパンに白ワインを入れて煮立て、十分煮たってからAを加えて少し煮詰める。
ご飯の上に③の玉ねぎを散らし、食べやすい大きさに切った④のステーキ肉と③のアスパラをのせ、⑤のソースをかける。
ワンポイント
焼き加減は好みですが、固くならないようにしましょう。
【ギョーザピザ】
（材料 8人分） 15分
餃子の皮 16枚
オリーブオイル 適量
ａ いぶりがっこ 160g
モッツアレラチーズ 160g
ｂ たらこ 1/2腹（30g）
クリームチーズ 160g
黒七味 少々
ｃ 梅干し 3個
ちりめんじゃこ 20g
ブルーチーズ 80g
（作り方）
ａは薄く切ったいぶりがっこを餃子の皮にのせ、手でちぎったモツァレラチーズを上に散らす。
ｂは粗くほぐしたたらこの上にクリームチーズをのせ、好みで黒七味をふる。
ｃは種を除いてほぐした梅と乾煎りしたちりめんじゃこをのせ、手でちぎったブルーチーズを散らす。
ａ～ｃまで最後にオリーブオイルを少しふりかけてホットプレートでチーズが溶けるまで焼く。
ワンポイント
チーズが溶けてきたら食べ頃です。
第３回はぼろ甘エビまつり EBI-1グランプリ店舗をご紹介！！「スープカレーらっきょ」
第３回はぼろ甘エビまつりで同時開催される
EBI-1グランプリの店舗をご紹介していきます！
今回は第１回から連続出場中のこの店舗です！
【スープカレーらっきょ】
【甘えびとカレーかき揚げのスープカレー】
毎回羽幌の甘えびを様々な形で表現いただいております！
今回はなんと！かきあげです！
獲れたて甘エビを揚げちゃうなんてなんてぜいたく！！
イデさんも登場します!!