ＪＡ鷹栖 田植え料理教室 レシピ公開！！
6月8日に鷹栖圃場にて開催しました
田植え料理教室のレシピを公開いたします！！
レシピ監修は、料理研究家 東海林 明子 先生です！
とっても贅沢なカレーですが、
是非、ご家庭でもお試しください！！
【道産牛のコロコロステーキカレー】
（材料 １０人分） 20分
道産牛サーロインステーキ肉 500～600g
サラダ油 適量
塩、こしょう 少々
玉ねぎ 2個
にんじん 1本
じゃがいも 3個
サラダ油 適量
水 7カップ（1400ml）
ハウスバーモントカレー（甘口） 1箱
Ａ ケチャップ 大1
ウスターソース 大2
ご飯 10人分
GABN パセリ（ホール） 少々
（作り方）
牛肉はサイコロ状に切り、サラダ油で好みの加減に焼き、塩、こしょうをふっておく。
玉ねぎはくし型切り、にんじんとじゃがいもは小さめの乱切りにし、じゃがいもは水にさらしておく。
鍋にサラダ油を熱して②をしっかりと炒め、水を加えて野菜が柔らかくなるまで火を通す。
いったん火を止めてカレールウを割り入れ、良く溶けたら再び火にかけ、Aを加えて味をととのえる。
ご飯に④のカレーをかけ、①のサイコロステーキをのせ、パセリを散らす。
ワンポイント
しっかり煮込んでおいしいカレーを作ってください。
【野菜サラダのツナマヨソース】
（材料 10人分） 15分
グリーンアスパラガス 10本
トマト 2コ
きゅうり 2本
ハウスとんがりコーン 1/2カップ
【ソース】
マヨネーズ 1/3カップ
ツナ缶 1缶（80g）
しょうゆ 小1
GABANあらびきブラックペパー 少々
（作り方）
アスパラは塩ゆでして斜め薄切りにしておく。
トマトはくし型切り、きゅうりは袋に入れて麺棒などでたたいておく。
ボウルにマヨネーズとツナ缶を汁ごと入れ、しょうゆとブラックペパーで味をつける。
器に①と②を盛り、③のソースをかけてとんがりコーンを散らす。
ワンポイント
ツナ缶とマヨネーズはよく混ぜ合わせてください。
北海道米料理教室 ＩＮ 道東 レシピ公開！！
6月4日～7日に
道東4ヶ所にて開催しました
北海道米料理教室のレシピを公開いたします！！
レシピ監修は、札幌らっきょオーナー 井手 剛 先生です。
【Curry 麻婆豆腐】
材料（6人分） 20分
木綿豆腐 |
3丁（900g） |
豚ひき肉 |
120g |
A しょうゆ |
小2 |
ごま油 |
小2 |
酒 |
小2 |
片栗粉 |
小2 |
カレーパウダー |
小2 |
B 水 |
200ml |
しょうゆ |
大2 |
赤みそ |
大2 |
砂糖 |
大2 |
豆板醤 |
大1 |
山椒 |
小1/2 |
C 片栗粉 |
大1 |
水 |
大1 |
サラダ油 |
大1 |
クミン |
小2 |
しょうが（みじん切り） |
2片 |
にんにく（みじん切り） |
1片 |
作り方
①豆腐は水切りをして2cm角に切る。
②ボウルに豚ひき肉とAを入れてよく混ぜる。
③別のボウルにBとCをそれぞれに合わせて置く。
④中華鍋にサラダ油を熱してクミンを炒め、しょうがとにんにくを加えてさらに炒め、②を加えて炒め合わせる。
⑤④に①とBを加えて味をととのえ、Cを加えてとろみをつける。
ワンポイント：豚ひき肉にはしっかりとAを混ぜてなじませましょう。
【アスパラとトマトのサブジ】
材料（6人分） 10分
クミン |
小1 |
オリーブオイル |
大2 |
にんにく（みじん切り） |
1片 |
しょうが（みじん切り） |
1片 |
玉ねぎ（薄切り） |
1個（200g） |
グリーンアスパラガス（4等分に切る） |
6本 |
トマト（6等分） |
2個（400g） |
A カレーパウダー |
小1/2 |
カイエンペパー |
少々 |
塩 |
小1 |
作り方
①鍋にクミンとオリーブオイルを入れて熱し、にんにくとしょうがを加えて焼き色がつくまで強火で炒める。
②①に玉ねぎを加えてさらに強火で炒め合わせ、アスパラ、トマトの順に加えて炒め合わせる。
③②にAを加えて全体になじませる。
ワンポイント：トマトは水が出やすいので一度味見をして塩加減をチェックしましょう。サブジはインドの野菜炒め煮です。
【岩のりと梅のあっさり香り汁】
材料（6人分） 15分
水 |
1200ml |
A 酢 |
大1 |
砂糖 |
大1 |
塩 |
小2 |
B 岩のり |
18g |
梅干 |
6個 |
干し海老 |
6g |
白炒りごま |
適量 |
ごま油 |
大2 |
小ねぎ（小口切り） |
1/3束 |
七味唐辛子（お好みで） |
適量 |
作り方
①鍋に水1200mlを沸かしていったん火を止め、Aを加える。
②器にBを均等に入れて①を注ぐ。
③仕上げにごま油をたらして小ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子をふる。
ワンポイント：岩のりが無い時は、焼きのりを一度あぶってから使っても美味しいですよ。夏は冷やしてもOKです！
明日は羽幌甘エビまつり！！EBI-1店舗をご紹介！「オホーツク北見塩やきそば」＆尾岱沼えびまつり
遂に明日より2日間、羽幌甘エビまつりが開催されます！！！！
去年はなんと、44,000人もの来場があったという・・・・
甘エビ漁獲量日本一を誇る羽幌の年に一度のビックイベントです！
そんな甘エビまつりで同時開催されますEBI-1グランプリの店舗を
本日最後のご紹介をいたします！
【オホーツク北見塩やきそば推進協議会】
【オホーツク北見塩やきそば】
新ご当地グルメグランプリではいつも上位に食い込むオホーツク北見の新ご当地グルメ！！
去年もものすごい行列ができてたのが印象的です！
羽幌の甘エビを使い、北海道の端と端とのコラボ料理で挑みます！！
以上でEBI-1グランプリの羽幌市街のご紹介を終了いたします！
このほかに羽幌町内の飲食店で
【はぼろ温泉サンセットプラザ】より【羽幌えびタコ焼き餃子】
【ラ・フラスカ】より【生パスタ（ルルロッソ）甘エビのソース】
【羽幌 鮨処 なか川】より【羽幌産甘エビの押し寿司】
以上3店舗がEBI-1グランプリに出店します！
どれもジャンルに富んだメニューばかり！
明日とあさっては羽幌の甘エビを味わい尽くせ！！！γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ
とうとう明日は！！
羽幌甘えびまつり＆別海しまえびまつりです！！
ダブルえびまつり！！！
別海尾岱沼で捕れる北海シマエビは雑味がなくエビ本来の味わえます♪
今が旬の別海シマエビが食べられます！
ちょっと遠いいですが
是非、別海シマえびまつりにお越しくださいm(__)m
お待ちしております(*^。^*)
EBI-1店舗をご紹介！「黒島KURO◆SHIMA」＆ 別件！！料理教室募集！！
羽幌甘エビまつりかいさいまで残すところあと2日です！
今回はEBI-1初出店のお店をご紹介いたします！
【黒島KURO◆SHIMA】
【イタリアンなシャカシャカえび唐】
若き才能ある料理人・黒島さんが出しているお店です！
北海道の色んな場所に赴き、自分で素材の良い食材を見つけては
自身の店の料理として使用し、素晴らしいものに仕上げます！
今回は素材を生かし、カリッと揚げた甘エビを
どうやらイタリアンな味つけにする！とのこと！
これは実際に食べてみないとわかりませんね～(￣▽+￣*)
さてさて、
おまつり店舗のご紹介とは別に
7月6日にサッポロファクトリー 北ガス サガティックで開催される
料理教室の参加者募集のお知らせです！！
★道産牛肉★を使ったお料理を2品作ります！
場所：北ガス ショールーム SAGATIK
時間：Aの部 10：30 ～ 13：30
Bの部 14：00～ 17：00
定員：各回12組（24名）
対象：小学3年生～6年生の子供とその親
締切：6月30日（日）
参加費無料です！！
＊応募多数の場合は抽選となります。
＊当選者にのみ7月3日（水）までに当選メールをお送りします。
参加ご希望の方は下記のeminaホームページからご応募ください！！
お問い合わせ
emina編集部
Tel:011-640-7173
HP:http://www.emina.jp
