北海道やさい食べ比べキッチン vol.5
北海道やさい食べ比べキッチンを実施しました
主催はホクレン農業共同組合連合会さまです。
今回のテーマは「ゆり根～3種類の調理方法で食べ比べ～」
食べ比べの方法は
揚げる（天ぷら）・炒める（バター炒め）・蒸すの
三種類の調理方法です
たくさんのお客様にご試食いただき、
たくさんの「美味しい
」をいただきました
「ホクホクしておいしいね
」「ゆり根って茶碗蒸しに入ってるのしか知らなかった。
こうやって食べると美味しい! 家でもやってみよう
」と、多くのお客様にゆり根をご購入いただきました
アンケート結果は、
位 揚げる（天ぷら）・・・・188票
位 炒める（バター炒め）・・・・56票
位 蒸す・・・・49票
揚げる（天ぷら）
がダントツ
でした
「揚げる」「炒める」「蒸す」どれも、
ゆり根の独特のホクホクとした食感があって美味しいのですが、
「揚げる」はそれに加えて、衣の
サクッ
とした食感が楽しめます
ゆり根は、他にも様々な調理方法があります
こちらのレシピを参考に、北海道でとれた
きたやさい ゆり根
を多くの方に食べていただきたいです
ご試食いただきましたお客様、
ありがとうございました
北海道米食べ比べキャラバンinミニさっぽろ
9月29日・30日にアクセスさっぽろにて
札幌市内小学3年・4年生対象の職業体験イベント
ミニさっぽろが開催されました。
子供たちはたくさんある職業からお仕事の体験をして、
お給料としてドーレいう単位でお金をもらえます。
ドーレは会場内でお金として使えることができます。
今回その職業のブースの一つとして
弊社で行っている北海道米食べ比べキャラバンを子供たちに行ってもらいます♪
ミスｋｉｄｓ北海道米になれます！
ステージで北海道米のPRをしてもらいました。
子供たちのお父さん、お母さんたちに
北海道米食べ比べをしてもらい、アンケート書いてもらい、
投票までしてもらう流れのお手伝いしてもらいました。
一番おいしいお気に入りのお米の銘柄を聞いて
投票ボードに貼ったり、
アンケート用紙の回収と参加された方に粗品のプレゼントを渡すまで
担当の仕事を割り振りして仕事をこなしてもらいました！！
ミス北海道米の宮本さんに来ていただき、ミニｋｉｄｓ北海道米のお仕事をサポートをしていただきました！
集合写真を最後に撮ることができました。
お仕事を終えた子供たちは
おもしろかったなどうれしい言葉がありました。
今回の北海道米の投票結果は
1位 ゆめぴりか 190票
2位 ふっくりんこ 94票
3位 ななつぼし 54票
という結果になりました。
ゆめぴりかがダントツです！
やっぱりおいしいですもんね♪
家族みんなで道産牛肉料理教室IN札幌 開催しました！
9月23日 札幌エルプラザにて
家族みんなで道産牛肉料理教室を開催しました
主催は北海道産牛肉消費拡大強化実行委員会さまです
お父さんやお母さん、
おじいちゃんや兄弟みんなで参加できる料理教室です
講師の方はおなじみ料理研究家 東海林明子先生です
いつもながら分かりやすく、ためになるデモンストレーションで
参加者のみなさんを沸かせました
今回は家族みんなで力を合わせて3品作りましたよ
普段あまり料理を作らないお父さんも、
今日は自分でも作らないと、おひるごはんがあたらないのです
みんなで牛肉を切ったり、炒めたりと、
お母さんの大変さが身に沁みます・・・
料理も無事完成！
牛肉は鉄分も豊富で貧血になりにくくします
栄養満点の料理に子どもたちも大満足です
お弁当にも是非！牛肉料理をたくさん入れてほしいですね
最後に参加してくれた子供たちに、東海林先生から
道産牛肉マスター修了書が手渡されました
これからもおうちでお母さんのお手伝い、
いっぱいしてあげてくださいね
将来シェフを目指す子供ももしかしたら出てきたりして・・・
北海道千歳産う米豚がYOSHIMIにて導入！！！
９月１４日から（道外では９月１８日から）道内外のYOSHIMIさんのレストランで、弊社がロゴマークや販促にかかわらせていただいている「う米豚」（飼料に北海道産の飼料米を混ぜているんだよ！）が導入されています。
札幌ではパルコのヨシミキッチン、クｳー、三井アウトレットフードコート、ビッセで食べれます！
北海道外でも仙台、池袋、名古屋、福岡のお店で！
「角切う米豚の洋風やきめし」
「う米豚とキノコの和風ドリア」
「う米豚のしゃぶしゃぶとキノコのスープカレー」
この３メニューです。
生産者さん、ホクレンさん、ヨシミさんが力を合わせて、北海道の食材に付加価値をつけていきます。
とてもおいしく仕上がっています。是非、全国の皆さん！食べてみて！
砂川 稲刈り＆料理教室 レシピ公開！！
砂川公民館で開催しました
北海道米販売拡大委員会さま主催の
フードマイスター 稲刈り＆料理教室のレシピを公開いたします。
中国菜家 季璃香 オーナーシェフ 石井 登 先生の
レシピです！！
新米にぴったりのレシピです。 是非、ご家庭でお試しください！！
【 道産牛肉の食養ピリ辛ソース 】
材料（6人分） 20分
かぼちゃ |
100g |
ピーマン（朝どり） |
1・1/2個（100g） |
軟白長ねぎ |
1/2本（50g） |
サラダ油 |
大1 |
ねぎ油 |
大1 |
A しょうがのみじん切り |
大1・1/2 |
にんにくのすりおろし・豆板醤 |
各小2 |
生しいたけ（みじん切り） |
4個（60g） |
B チキンスープ |
200ml |
しょうゆ |
大1・1/2 |
五香粉 |
小1/2 |
三温糖 |
小1 |
甜面醤 |
大2・1/2 |
水溶き片栗粉 |
大3 |
ごま油 |
大1 |
道産牛薄切り肉（3㎜厚さ） |
300g |
作り方
①かぼちゃは種を取って薄切り、ピーマンは4つ切りに、長ねぎは8㎝の長さに切る。
②フライパンを温めてサラダ油をひき、①の野菜を順に中火で炒めて取り出す。
③②のフライパンにねぎ油を加えてAを軽く炒め、香りが立ったらしいたけとBを加えて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えてソースを作る。
④鍋に300mlの湯を沸かして火を止め、水300mlを加えて牛肉をゆでる。
⑤皿に②と④を盛り、③のソースをかける。
ワンポイント
食養ピリ辛ソースにひき肉をプラスすると肉みそソースになり、豆腐にかけたり、野菜にかけたりと応用ができます。
【 なめらかポテトと玉ねぎのスープ 】
材料（6人分） 35分
じゃがいも |
3個（450g） |
A 生クリーム |
150ml |
塩 |
少々 |
玉ねぎ |
1/2個（100g） |
ブロッコリー |
60g |
ミニトマト |
6個 |
サラダ油 |
大1 |
カレー醤 |
小2 |
チキンスープ |
1200ml |
B 塩、こしょう |
少々 |
しょうゆ |
大1 |
水溶き片栗粉 |
大4 |
作り方
①じゃがいもは良く洗って皮つきのまま20～30分蒸し、火を通す。
②熱いうちに皮をむいてざるで裏ごし、Aを加えてなめらかになるまで良く混ぜ合わせる。
③玉ねぎとブロッコリーはみじん切りに、ミニトマトはへたを取る。
④鍋にサラダ油を少量入れ、カレー醤を軽く炒め、③の玉ねぎを加えて混ぜ、チキンスープを加えて玉ねぎに火を通し、Bで味をととのえて③のブロッコリーを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤器に②を入れ、④を注いで仕上げる
ワンポイント
カレー醤は、カレー粉とガラムマサラをサラダ油で炒め、
チキンスープ、しょうゆ、砂糖を加えてペースト状になったら完成！！
炒飯、焼きそば、野菜炒めなど色々と応用ができます！
【分量】カレー粉大3、ガラムマサラ小1、サラダ油大1、チキンスープ75ml、
しょうゆ小2、砂糖小1