北海道フードマイスター限定バスツアーに行ってきました！
3月6日（水）札幌商工会議所さんとホクトさんのお仕事。ホクト苫小牧きのこセンター見学＆森の食卓トマティーヨでスペシャルランチ会そしてカルビー千歳工場をめぐる、大人の社会科見学バスツアーを運営。
北海道フードマイスターの資格を取ったはいいが・・・なかなかフォロー学習がないよ！というお声に応えてホクトさんのきのこセンターを見学。
そして森の中の素敵なレストランで、スペシャルランチをいただきながら、ホクトさんのきのこ博士坂本さんから講演会。
さすが北海道フードマイスターの皆さんです。熱心熱心。。。
こういった企画、望まれているなあと実感しました。価格も大事ですが、ものの価値を大事にする日本人のリベラルな一端を見た思いがしました。
今回はバス1台40名の皆さんでした。なんと3日で定員に達してしまったとのこと。2013年度もいろいろ考えまっせ！！！
いちまる・ホクレン共同企画SPF豚親子料理教室開催
2月17日（日）いちまる・ホクレン共同企画 映画「南極料理人」のモデル西村淳氏に習おう！！十勝清水産SPF豚親子料理教室！！を開催しました。
午前午後の2部体制で20組の親子46名の皆さんに、テレビでおなじみ南極料理人西村淳先生に南極流の豚肉を使ったお料理教えていただきましたよ。
主催者のいちまるさん野原専務様、ホクレン影川課長様からご挨拶いただきました。
生産者の青木ピッグファーム青木代表も駆けつけてくれました。
生産者から流通、消費者までそろう料理教室はなかなかありませんよー！（スゴイ！）
気さくな南極料理人西村さんはみんなの人気者です！
試食の後はお勉強です。ホクレンの上野様にバッチリSPF豚とは・・・を伝授。
まだまだ寒い帯広でしたが、参加者の皆さんはホッと心温まるひと時だったのではないかなあ！
つまらなくなったブレナイブログ・・・
最近、某クライアントさんに言われたのが
「会社のブログつまらなくなったよね」と言われました
弊社のブログを始めたのは会社を立ち上げて５ヶ月たった２０１０年２月
始めた理由は
会社名の「ブレナイ社」と聞いても
「何をやってる会社か全然わからないので
やってることをそのまま書こう」と言うことで始めました
当初は僕と金子の二人で書いていました
書き始めた当初は
業務内容の他、その日の夜飯に何を食べたとか、おススメのお店や
会社の飲み会の様子など
色々なネタを書いていましたが
最近は会社のやってきた仕事の報告をただ書いているだけのつまらないブログになっていました
その方に言われたのが
最近のブレナイブログは
「ただの自己満足ブログ」、「たくさん仕事やってますよ自慢発表ブログ」と言われました・・・
確かに以前よりブログ読者の数も相当落ちています・・・
面白くないから見られてないのでしょう
確かにイベントの報告を載せるのも大事ですが
「イベントそのものの事前告知を載せていないのも
プロモーション会社としてどうなのよ？？」って礼文島の方に言われました
確かに昔は毎日、毎日なるべく朝に書いていましたが
今は既に４月末まで書き終わっていて
それを保存をしていて、勝手に毎日更新される状態になっています
ブログを書くのは強制義務じゃありません
会社の事をたくさんの人に知っていただく手段であるし
弊社の事をＰＲする営業マンでもあります
実際にブログを見て弊社のクライアントになった大手企業もあります
このまま内容が変わらないようであれば
ブレナイブログを辞めようと思っています
今一度、皆さん考えましょう
僕も反省しています
2月11日 大空町 豚しゃぶ長いも丼 料理教室 レシピ公開！！
2月11日に開催しました
大空町 豚しゃぶ長いも丼料理教室の
レシピを公開いたします！！
レシピ監修は 管理栄養士 辻 綾子 先生です！
【豚しゃぶ長芋かき揚げ丼】
材料 6人分
ご飯・・・・・・・・6膳（900g）
SPF豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）・・500g
長いも・・・・・・・300g
にんじん・・・・・・70g
焼きのり・・・・・・１枚
小ねぎ・・・・・・・ 1本
揚げ油・・・・・・・適量
だし材料
かつおぶし・・・・60g
水・・・・・・ ・4カップ（800ml）
衣生地材料
卵・・・・・・・・・1個
小麦粉・・・・・・1カップ
冷水・・・・・・・1カップ
たれ材料
酒・・・・・・・・1カップ弱（90ml）
みりん・・・・・・2/3カップ（135ml）
めんつゆ（三倍濃縮）・1カップ弱（90ml）
作り方
１・・・長いもにフォークをさし、直火で炙りひげの処理をし、太めの千切りにする。にんじんは長いもより細めの千切りに、豚肉は食べやすい大きさに切る。焼きのりは細く切り、小ねぎは食べやすい長さに切る。
2・・・たれの材料を全て鍋に入れ、加熱してたれを作る。
3・・・別の鍋に水（800ml）を入れ、かつおぶしでだしを取り、だし汁で①の豚肉をゆでてしっかりと水気を切っておく。
4・・・ボウルに生地材料を入れてざっくり混ぜ合わせ、①の長いもとにんじんを混ぜ合わせる。
5・・・フライパンに揚げ油を熱して④を6等分にして揚げる。
6・・・器にご飯を盛り、①の焼きのりを散らし、②のたれにくぐらせた③と⑤をのせ、①の小ねぎを添える。
【長いものミルクチャウダー】
材料 6人分
長いも・・・・・・・・300g
玉ねぎ・・・・・・・・小1個（150g）
ベビーホタテ・・・・・100g
しめじ・・・・・・ 1/2パック（50g）
にんじん・・・・・・・1/3本（50g）
小ねぎ・・・・・・・・・1本
バター・・・・・・・・・20g
水・・・・・・・・・1/2カップ（100ml）
コンソメスープの素（顆粒）・・大1
牛乳・・・・・・・・ 4・1/2カップ（900ml）
塩・・・・・・・・・適量
ブラックペパー・・・・少々
作り方
１・・・長いもにフォークをさし、直火で炙ってひげの処理をし、1cm角に切る。にんじんは5mm角に切り、玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを取って小房に分け、小ねぎは小口切りにする。
２・・・鍋にバターを溶かし、①の玉ねぎとにんじん、しめじをしんなりするまで炒め、
水（100ml）と①の長いも、ベビーホタテ、コンソメを加え、ふたをかぶせてにんじんに火が通るまで煮込む。
３・・・②に牛乳を加えて温め、塩、ブラックペパーで味をととのえ、器に盛って①の小ねぎを散らす。
2月10日 北見塩やきそば料理教室 レシピ公開！！
2月10日に北見にて開催しました
北見塩やきそば料理教室のレシピを公開いたします！！
【オホーツク北見塩焼きそば】
（材料 6人分）
生ほたて（貝柱） 200g
玉ねぎ 1個（200g）
パプリカ（赤） 1/3個
パプリカ（黄） 1/3個
しめじ 1パック（100g）
じゃがいも 小1個（100g）
揚げ油 適量
塩 適量
酢 20ml
卵 6個
サラダ油 適量
蒸し麺（焼きそば用） 3玉（450g）
ブルドック 塩焼きそばソース 300ml
ごま油 適量
（作り方）
1 ほたては横半分に切って置く。玉ねぎは皮をむいて5mm幅に切る。パプリカは種を取って1cm幅に切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。
2 じゃがいもは皮をむいてなるべく細い千切りにし、水にさらしてざるに上げ、しっかりと水気を拭いて180℃に熱した揚げ油でカリカリに揚げる。
3 鍋に1000mlくらいの湯を沸かして塩と酢を加え、沸騰したら卵を割り入れて白身が固くなるまでゆで、ぬるま湯を入れたボウルに取り出して酢を抜く。
4 テフロンのフライパンにサラダ油を熱して①のほたての両面に軽く焼き色をつけ、取り出す。続けて①の玉ねぎ、パプリカ、しめじの順に炒め、蒸し麺を加えてよく炒め、塩焼きそばソースを加えて味をなじませ、ごま油をまわし入れて火を止める。
5 皿に④を盛りつけ、③の卵をのせて②のじゃがいもをのせる。
【 ほたてフライとお米のサラダ 】
材料（6人分） 20分 （ご飯を炊く時間を除く）
生ほたて（貝柱） |
9個 |
塩、こしょう |
少々 |
パプリカ（赤・黄） |
各1/4個 |
ロースハム |
6枚 |
トマト |
1個 |
きゅうり |
1本 |
ご飯 |
2膳分（300g） |
A フレンチドレッシング |
60ml |
ケチャップ |
大1 |
ウスターソース |
大1 |
オリーブオイル |
大1 |
【フライ衣】 |
|
小麦粉 |
1/2カップ |
溶き卵 |
1個分 |
パン粉 |
1カップ |
揚げ油 |
適量 |
リーフレタス |
6枚 |
レモン（くし切り） |
1個 |
イタリアンパセリ |
適宜 |
作り方
①ほたては解凍してキッチンペーパーなどで水分を取り、半分の厚さに切って塩、こしょうをふって置く。
②パプリカとハムは1㎝角の色紙切り、パプリカはさっとゆでて引き上げ、続けてトマトを湯むきして6等分のくし切りにする。きゅうりは縦4等分にして1㎝幅に切る。
③ボウルにご飯を入れてAであえ、オリーブオイルをかけ、②を混ぜ込む。
④①にほたてにフライ衣を順につけ、180℃に熱した揚げ油で揚げる。
⑤皿にリーフレタスを敷き、③と④を盛り、②のトマトとレモン、イタリアンパセリを飾る。
【オホーツク北見オニオンスープ】
（材料 6人分）
玉ねぎ 1個（200g）
バター 50g
小麦粉 大1・1/2
水 1000ml
グリーンズ オニオンスープ 6袋
塩、こしょう 少々
粉チーズ 大1
カール（スナック菓子） 12個
（作り方）
1 玉ねぎは皮をむいてなるべく細かいみじん切りにする。
2 厚手の鍋にバターを熱して①の玉ねぎを弱火でじっくりと炒め、透き通ってきたら小麦粉をふり入れ、しんなりとしたら水1000mlとオニオンスープの粉を加えてよく混ぜ合わせ、煮込む。
3 ②に塩、こしょうで味をととのえ、粉チーズを加えて火を止め、器に注いでカールを浮かせる。