親子 牛乳チーズヨーグルト料理教室 IN 函館 を 開催しました！！
２月２６日に
北海道牛乳普及協会さま主催の
親子 牛乳チーズヨーグルト料理教室 IN 函館 を 開催しました！！
当日は、２月末だと言うのに真冬日に逆戻りの寒い日でしたが、
３３名もの親子にご参加いただきました！
ありがとうございました！
講師は、料理研究家 東海林 明子 先生です！！
牛乳チーズヨーグルトをたっぷりと使った
こんな、素敵な３品を作りました！
レシピ公開をお楽しみに！
さて、実習開始です。
いつもお母さんのお手伝いをしている子も
ホタテを触るのが初めての子も
お父さんにもご参加いただいた家族も
みんなで協力して美味しい料理が出来ました！
一生懸命作ったご飯はとっても美味しいね！
この後、
管理栄養士 伊藤 美樹 先生による
牛乳チーズヨーグルトのお話がありました。
最後に、
ミルク料理マスター修了証が
東海林先生より手渡されました！
みんな、お家でまた作ってくださいね！！
ラルズ×宝酒造 【お酒のチカラ実感クッキング】 レシピ公開！！
2月15日に札幌エルプラザで開催しました
ラルズ×宝酒造 共同企画
【お酒のチカラ実感クッキング】の
レシピを公開いたします！！
簡単、お手軽、でも美味しいレシピで有名な
料理研究家 小笠原 登志子 先生の
レシピです！！
これらのレシピを食べてみると
タカラ 料理のための清酒とタカラ 本みりんが
一生懸命働いているのが
きっと分かります！
【鶏そぼろの色どりおむすび】
材料（8人分） 30分
米 |
3合 |
鶏ひき肉 |
200g |
A タカラ 料理のための清酒 |
大2 |
タカラ 本みりん |
大3 |
しょうゆ |
大3 |
卵 |
2個 |
塩 |
二つまみ |
小ねぎ（小口切り） |
4～5本 |
がり（粗く刻む） |
1/2袋 |
塩 |
少々 |
作り方
米は洗って炊飯器に入れ、水加減をして普通に炊く。
鍋に料理のための清酒と本みりんを入れて沸かし、しょうゆを加えて鶏ひき肉を加え、菜箸4本を使って煮汁がなくなるまで炒める。
耐熱のコップに卵1個を割り入れてほぐし、塩一つまみを加えてよく混ぜ、ラップをかぶせずにレンジ強で50秒くらい加熱し、取り出してさらに混ぜ、炒り卵を作る。（2回繰り返す）
①に②と③、小ねぎ、がりを加えてさっくりと混ぜ、手に塩をつけて小さ目のおにぎりを握る。
ワンポイント
鶏そぼろは料理のための清酒で鶏のにおいを消し、肉をやわらかくし、本みりんでまろやかな甘味をつけます。常備できますので、お弁当にもぴったりです。
【フライパンdeぶりの照り焼き】
材料（8人分） 30分
ぶり（切り身） |
60g×8切れ |
A タカラ 料理のための清酒 |
大4 |
タカラ 本みりん |
大4 |
しょうゆ |
大2 |
ししとう |
16本 |
長いも |
400g |
酢 |
少々 |
サラダ油 |
大2 |
作り方
ぶりは合わせたAに15分くらい漬け込む。
ししとうはへたを取って縦に切り込みを入れる。長いもは皮をむいて1㎝角の拍子切りにし、酢水につける。
フライパンにサラダ油を熱して①の両面を焼き、弱火にし、ししとうと長いもを加えてさっと焼き、Aをまわし入れて煮からめる。
ワンポイント
料理のための清酒でぶりの臭みを消して味のしみ込みをよくし、身をやわらかくします。また、本みりんで上品な甘みと照りを出します。照り焼きは焦げやすいので火加減に注意してください。
【ハリハリ鍋】
材料（8人分） 25分
油揚げ |
1枚（100g） |
長ねぎ |
1本 |
水菜 |
1束（200g） |
にんじん |
1/2本 |
しめじ |
1パック |
水 |
800ml |
和風だしの素 |
大1 |
タカラ 料理のための清酒 |
大3 |
タカラ 本みりん |
大4 |
しょうゆ |
大3 |
塩 |
小1 |
ゆずの皮（千切り） |
適量 |
七味唐辛子 |
少々 |
作り方
油揚げはさっと熱湯をかけて油抜きをし、袋を開いて2枚にし、短冊切りにする。
長ねぎは斜め薄切りにし、水菜はざく切り、にんじんは薄い短冊切りにし、しめじは石づきを取って小房に分ける。
鍋に水800mlと和風だしの素を入れて②のにんじんを加え、料理のための清酒と①を加えて、②の長ねぎ、水菜、しめじを加え、本みりんとしょうゆ、塩で味をととのえる。
器に③を盛り、ゆずの皮を飾り、お好みで七味唐辛子をふる。
ワンポイント
本みりんとしょうゆの甘辛さが油揚げとよく合いますよ。本みりんの上品でまろやかな甘みが汁の味をまとめるので、何もつけずにいただけますよ。
【豆腐しらたまとフルーツのみりんシロップかけ】
材料（8人分） 40分
タカラ 本みりん |
2カップ |
白玉粉 |
250g |
絹ごし豆腐 |
1丁（300g） |
黄桃の缶詰 |
4切れ |
キウイ |
1個 |
甘納豆（小粒） |
100g（大1/人） |
作り方
鍋に本みりんを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして煮詰める。
みりんが半量になり、アルコールが完全にとんでとろりとしたら出来上がり。
ボウルに白玉粉を入れて絹ごし豆腐を加えてよく練り合わせ、丸める。
鍋に湯を沸かして③をゆで、浮いてきたら取り出して冷水につけて冷ます。
器に④を盛り、食べやすい大きさに切った黄桃とキウイをのせて甘納豆を散らし、②のシロップをたっぷりとかける。
ワンポイント
みりんシロップは上品な甘味に加えこくもあります。作り置きすると便利ですよ。
ラルズ×宝酒造 お酒のチカラ実感クッキング を 開催いたしました！！
２月１５日に
札幌エルプラザにて
ラルズ・宝酒造 共同企画
お酒のチカラ実感クッキング を 開催しました！！
使ったのは、もちろんラルズさまの新鮮な食材と
宝酒造さまの料理のためのお酒＆本みりん！！
講師は、宝酒造のエプロンがよくお似合いの
料理研究家 小笠原 登志子 先生です！！
この金色に輝くシロップ！
実は、タカラ本みりんを半分の量になるまで煮詰めたシロップです！
大人な甘さでとっても美味しいです！
先ほどのシロップを使った白玉のデザートを含め
４品の美味しいお料理をみんなで作りました！
あっという間に出来ちゃったので。
みんな揃っていただきます！！
お酒のチカラ。実感してくださいね！！
ここで。
料理のためのお酒のチカラをちょっとだけご紹介します！
効果① 生臭みを消し、よい香りをつける
効果② コクとうまみを与える
効果③ 味をしみ込みやすくする
効果④ 素材をやわらかくする
効果⑤ 保存性を向上する
効果⑥ おいしさを閉じ込める
ご存じでしたか？？？
加塩料理酒では、上記の効果見込めないです。
是非、タカラ 料理のための清酒で実感してください！
次に。
本みりんのチカラもご紹介します！
効果① 味のしみ込みをよくする
効果② 生臭みを消す
効果③ 煮くずれを防ぐ
効果④ コク・うまみを出す
効果⑤ 上品でまろやかな甘みをつける
効果⑥ てり・つやを出す
効果⑦ 塩カド・酢カドを取る
こっちもご存じでしたか？？
みりん風調味料では、上記の効果は見込めないです。
是非、本みりんに切り替えましょう！！
長くなりましたが、
最後に宝酒造 辰林様による
お酒と本みりんのお話となめ比べがありました。
身近にある調味料でも実際になめたりすることは
ないので、主婦の方々も興味津々でした。
加塩料理酒１リットルに、塩が約２０gも入っているんです・・・。
海水のようにショッパイのを実感していただけたと思います。
みなさん、是非、ご自宅で使っている料理酒をなめてみてください！！
ホクレンショップ ヒラオカ 料理実演SHOW レシピ 公開！！
このたびの地震により被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます
そして救援活動をされている皆様 ご苦労様です
一日も早い復旧を弊社も協力していきたいと思います
弊社が出来ることは「食」で元気にすることです
残念ながら救援物資をもって東北地方の被災地へ行くことは出来ません
なので「食」に特化したリアルプロモーションでしっかり利益をだして
東北地方に支援をしたいと思います
そして今日からブログを書いていきます
2月13日に
ホクレンショップ ヒラオカ にて
開催しました
料理研究家 小笠原 登志子 先生の
料理実演SHOWのレシピを
公開いたします！
【道産牛とじゃがいものトマト煮】
(材料 4人分) 30分
道産牛切り落とし肉 200g
A 塩、こしょう 各少々
小麦粉 大1
にんにく 1片
バター 大2
玉ねぎ 1個（薄切り）
じゃがいも 3個（ 1cm角に切る）
水 200ml
トマトの水煮缶 １缶
赤ワイン（あれば） 大３
塩 小1弱
こしょう 少々
パセリ 少々
(作り方)
1 道産牛はAで下味をつける。にんにくは薄切りにする。
2 鍋にバター大1をあたためてにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを炒め、
しんなりとしたらじゃがいもを加えて炒め合わせる。
3 ②に①を加えて炒め合わせ、水200mlを加えてじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
4 ③にトマトの水煮をくずしながら加え、赤ワインを加えてさらに煮込む。
5 塩、こしょうで味をととのえ、汁気がなくなったらバター大1を加えてパセリをふる。
ワンポイント
赤ワインがなければ日本酒でも良いですよ。切り落とし肉が素敵な一品になります。