南富良野産フェア開催！
台風の動きが心配される天気の中９月３日（土）南富良野産フェア（主催：南富良野町商工会）が開催されました。
場所：レストランフィンチ（南４西２）
時間：１１：３０－１３：３０
参加：４０名（シティライフで募集し、当選された皆様です）
当日は南富良野町産エゾシカを使ったコースランチ！（まさにエゾシカづくしです）
お招きしたお客様は一様にエゾシカのおいしさに舌鼓をうっていました。（赤身ってこんなにおいしいんだ！）
野菜の即売会あり、抽選会ありで、台風を吹き飛ばす楽しい時間でした。
曽慶会長のご挨拶からはじまり、
鶴谷指導員、南富フーズの糠谷社長からのプレゼンも参加者の心を打ちました。
またフィンチの黒島料理長の料理も絶品です(-^□^-)メチャおいしそーです。
なにより、参加の皆さんが、エゾシカの実態を分かって、おいしく食べて、問題意識を持ってもらうことができたことが大事だと思いました。
是非、このような五感に訴えかける企画を続けて、エゾシカを、南富良野を理解してもらえるよう弊社もお手伝い継続します
「雲入る山もその古は塵寄りやなりけむ」の心意気です！
道内のいろいろな市町村でも応用できそうな事例ですね。。。
家族みんなで道産牛肉料理教室 IN ほくでんマドレ レシピ 公開！！
8月21日に、ほくでんマドレにて開催しました
家族みんなで道産牛肉料理教室のレシピを公開いたします！！
料理研究家 小笠原 登志子 先生のレシピです。
牛肉の美味しさが味わえるレシピになっておりますので、
是非、ご家庭でお試しください！！
【牛肉のたたきの手まり寿司】
【材料4人分】時間40分
牛もも肉かたまり300g
塩・こしょう少々
たまご2個
【A】
・しょうゆ大さじ1
・マヨネーズ大さじ1
塩少々
ほうれん草1束（200ｇ）
すし飯茶碗4膳分
白ごま少々
【揚げいもの肉じゃが】
【材料4人分】時間30分
牛切り落とし肉
（食べやすい大きさに切る）300g
じゃがいも大4個（500g）
揚げ油適量
サラダ油大さじ1
玉ねぎ（薄切り）1個
いんげん10本（30g）
塩少々
水200cc
【A】
・砂糖大さじ3
・酒大さじ3
・しょうゆ大さじ3
【作り方】
1.じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、熱した揚げ油で素揚げをする。
2.鍋にサラダ油を熱し、牛薄切り肉・玉ねぎを炒め、水200mlとAを入れて煮込み を
入れ、汁がなくなるまで煮る。
3.筋を取ってゆで、斜め切りにし、塩ゆでする。
4.仕上げにいんげんをそえる。
【牛ひき肉ともやしのそぼろサラダ】
【材料4人分】時間25分
牛ひき肉200g
【A】
・しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
にんじん（千切り）1/3本（50g）
もやし2袋
ピーマン（千切り）2個
【B】
・しょうゆ大さじ1
・酢大さじ1
・ごま油小さじ1
【作り方】
1.〈牛そぼろ〉小鍋にAを入れて沸かし、牛ひき肉を入れて、菜箸で混ぜながら炒り
付け、汁がなくなるまで煮る。
2.鍋に湯を沸かし、にんじん・もやしをゆで、ゆで上がりにピーマンを入れて、ざる
に上げて、水気を切り、Bで下味をつける。
3.1の牛そぼろと2をあえる。
●残ったそぼろはお弁当などにお使いください。
1.牛もも肉に塩、こしょうをして、ラップをしてレンジ強で5分くらい加熱し、新聞
紙に包んでしばらくおき、ラップをはずして薄切りにしAに漬け込む。
2.たまご1個を丈夫なコップに入れて塩少々を入れてよくまぜ、レンジ強で約1分くら
い加熱し、菜箸でよく混ぜる。（2回くり返す）
3.ほうれん草は色よくゆで、2cmの長さに切り、しっかりと水気を切る。
4.すし飯に2と3と白ごまを入れて混ぜ、ラップに包んで小さくにぎり1の牛肉をのせ
る。
ブレナイ社３年目！
ブログをご覧の皆様
おはようございます
ブレナイ社の野呂です
本日１０月１日はブレナイ社の設立記念日
会社が出来て３年目に突入です
ちなみに昨年のブログはコチラ
さて
創業して１年目、２年目は
とにかく沢山仕事をしよう
そうすれば
売上も増えて、社員も増えて、給料も増えて・・・と
ビックリするくらい単純な発想でやってきましたが
３年目からはシッカリ目標を持ってビジネスをおこなっていきます！
今年の春先
大手のクライアントさんから担当者レベルで
「料理教室を年間通じて御社とやって行きたい・・・」なんて話があり
コチラも期待をしていましたが
そのクライアント先の上司から
「実績のない会社には仕事を出せない・・・」とお断りをされました
先日、出版会社 幻冬社の見城徹社長の本を読んでいたら
「新しく出て行く者が無謀をやらなくて、一体何がかわるだろうか？」と言う見城社長の言葉が出ていました
まさに弊社にピッタリな言葉です！
確かに出来て３年目の小さな会社です
しかし「食」に特化したプロモーションと言う他には無いブレない芯があり
道内各地の料理教室、店舗を使った実演ショー、各地のオマツリ、ゴトウチグルメのお手伝いなど
他の何処もやっていない武器があります！
なので弊社が無謀（良い意味で）をやっていかなければ
いつまでたっても何も変わらず 毎年同じ企画、プロモーションの繰り返しです
僕の目標は
この分野で突き抜けて 実績を作り
「実績が無いからダメ」と言われたクライアントさんが
仕事を弊社に出さざる得ない状況に持って行くことです（笑）
そんな訳で「執念のブレナイ社３年目」を宜しくお願いします
さっぽろチーズフェスタ2011 参加者募集！！
主催 北海道牛乳普及協会・ホクレン農業協同組合連合会
チーズ好き集まれ！
自然の恵みたっぷりの道産チーズの魅力に迫る
11月11日はチーズの日
【さっぽろチーズフェスタ2011】を開催いたします！！
ご応募お待ちしております 
日時 11月11日（金） 18時30分～21時
会場 ノボテル札幌 2F ソレイユ
札幌市中央区南10条西6丁目1-21
内容
第1部 チーズセミナー【石川 尚美 チーズサロン主宰 石川 尚美 先生】
第2部 チーズパーティー
道産ナチュラルチーズとシェフおすすめ料理をビュッフェスタイルで満喫。
チーズに関するお話やいろいろなチーズの食べ比べもお楽しみに!
参加費 お一人様 4,500円
定員 100名（応募多数の場合は抽選）
応募
グループ（4人まで）での参加も可。
①代表者名 ②年齢 ③住所 ④電話番号 ⑤グループでの参加の場合、参加者全員の
名前・年齢
⑥チーズに関する意見・質問などを明記の上、下記宛先までご応募ください。
■ハガキ 〒060-0031 札幌市中央区北1条東4丁目 8-8 大竹ビル2階
（株）ブレナイ社「さっぽろチーズフェスタ2011」係
■FAX 011-231-1714「さっぽろチーズフェスタ2011」係
■メール cheese@brenaisha.com
「さっぽろチーズフェスタ2011」係
締切 10月12日（水）
＊当選者（代表者）には、10月17日（月）までに振込用紙を郵送します。
＊応募で取得した個人情報は、このイベントの連絡にのみ使用します。
問い合せ先 （株）ブレナイ社 TEL 011-231-1713（9時～17時、土・日・祝日定休）
北海道米料理教室 IN 釧路 参加者募集！
北海道米を使った料理と
美味しい道産米に合うおかずを簡単手軽に作る料理教室が
釧路市で開催されます
主催／北海道産米販売拡大委員会
【北海道米料理教室 in 釧路】
日時
2011年10月18日（火）
11：00～14：00（受付10：45～）
場所
釧路市障害学習センターまなぼっと幣舞６Ｆ調理実習室
（釧路市幣舞町4番28号）
参加料
無料
講 師
札幌らっきょ 井手 剛 オーナー
参加人数
36名
応募締切日
2011年10月7日（金）必着
【応募方法】 ①郵便番号 ②住所 ③電話番号 ④氏名（ふりがな） ⑤年齢
⑥職業 を明記の上、下記宛先までご応募ください。
■ハガキ 〒060-0031 札幌市中央区北1条東4丁目 8-8 大竹ビル2階
（株）ブレナイ社「北海道米料理教室in釧路」係
■FAX 011-231-1714「北海道米料理教室in釧路」係
■メール 946@brenaish.com
「北海道米料理教室in釧路」係
※応募多数の場合は抽選となります。
※当選者へは「参加券（当選ハガキ）」を発送いたします。
10月11日までにハガキが届かない場合は落選となります。
※応募者の個人情報は、「参加券」の発送目的にのみ使用いたします。
【お問い合わせは （株）ブレナイ社 TEL011-231-1713まで】