道産ナチュラルチーズセミナー 参加者募集！！
食卓にもっと北海道のナチュラルチーズを
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北海道産のナチュラルチーズについて楽しく学びませんか？
道産ナチュラルチーズセミナー 参加者募集！！
主催 ／ 北海道牛乳普及協会・ホクレン農業協同組合連合会
日 時
平成24年3月25日（日）
Aの部
10：45～13：35（受付10：30～）
Bの部
14：45～17：35（受付14：30）
※セミナー内容はA・B同じです。
場 所
札幌市男女共同参画センター エルプラザ
住所：札幌市北区北8条西3丁目
4階調理実習室
参 加 料
無料
講 師
宮嶋望（農事組合法人 共働学舎新得農場代表）
◆講演「チーズのすばらしさ・製造秘話」・「モッツァレラチーズ作り」
◆道産チーズ試食
小笠原 登志子 先生（料理研究家）
◆「家庭で楽しめるチーズ料理」紹介・試食
募集人員
80名【Aの部（40名）／Bの部（40名）】
応募方法
①郵便番号 ②ご住所 ③お名前 ④年齢 ⑤ご職業 ⑥電話番号
⑦セミナー希望時間「Aの部」か「Bの部」or「どちらでもよい」
以上を明記の上、下記宛先までご応募ください。
■ハガキ／〒060-0031
札幌市中央区北1条西4丁目 大竹ビル2F
ブレナイ社「道産ナチュラルチーズセミナー」係
■FAX／011-231-1714
■E-mail／Cheese@brenaisha.com
締 切
平成24年3月9日（金）必着
※応募多数の場合は抽選となります。
※当選者のみ参加券を3月16日（金）までに発送いたします。
※応募していただいた個人情報は、抽選、参加券発送のために
利用いたします。
問い合わせ／㈱ブレナイ社（TEL 011-231-1713）
受付時間：平日 午前10時～午後5時
長芋をのせるのを忘れられましたが…大空町で豚しゃぶ長いも丼を食べる
先日の大空町での大空豚しゃぶ長いも丼料理教室のスタートが
午後2時からと言うことで
昼飯に本物を食べようと言うことで
提供店のお店に行ってきました
大空豚しゃぶ長いも丼のルールは
地元の豚肉と長芋を使うこと
タレは各店自由なスタイルでだせます
僕たちが食べたお店は豚しゃぶともやしをゴマダレで提供していましたが・・・
メインの長芋がかかっていませんでした・・・
忘れたのかな？？
豚丼ドック記者発表会ＩＮ帯広
年明けから実施をしていました
「2月10日豚丼の日」プロモーション
最後のお仕事は
2月7日帯広の老舗パン屋さん
ますや麦音店で行われました
豚丼ドックの記者発表会です
北海道のタレ屋ソラチさんのタレを使って
南極料理人西村淳さんが監修
ますやさんで限定販売です
昨年の試作の段階から食べさせていただきましたが
見事な完成度です！
当日は十勝管内の新聞社、雑誌社の皆様に取材いただきました
記者会見終了後は
麦音店のお客様にも試食いただきました！
帯広にお立ち寄りの際は
是非、豚丼ドックをお買い求めお願いします
スーパーアークス菊水・ビッグハウスエクストラ 料理実演SHOW レシピ 公開！！
2月4日に
スーパーアークス菊水・ビッグハウスエクストラにて
開催しました料理実演SHOWのレシピを公開いたします！！
料理研究家 小笠原 登志子先生のレシピです！！
道産牛肉と道産ごぼうの組み合わせは、
サイコーですね！
【 道産牛肉とごぼうの煮物 】
材料（4人分） 30分
道産牛切り落とし肉 |
300g |
ごぼう |
200g |
酢水 |
適量 |
酒 |
大2 |
A しょうゆ |
大2 |
砂糖 |
大2 |
みりん |
大1 |
水 |
1カップ（200ml） |
和風だしの素 |
小1 |
ピーマン（短冊切り） |
2個 |
作り方
①牛肉は食べやすい大きさに切る。
②ごぼうはたわしでよく洗い、7～8㎜の厚さの斜め薄切りにし、酢水に放ち、少し固めにゆでる。
③鍋に牛肉を入れて火にかけ、酒をふって混ぜながら煮る。
④②とAを加えてあくを取りながら中火で煮込むみ、煮汁が少なくなったらピーマンを加えてさっと煮る。
ワンポイント
切り落とし肉は火の通りが早いので、ごぼうは下ゆでしてから煮込んでください。
大空町 豚しゃぶ長いも丼 親子料理教室 レシピ 公開！！
2月4日に大空町で開催しました
豚しゃぶ長いも丼料理教室のレシピを公開いたします！！
管理栄養士 辻 綾子 先生のレシピです！
【豚しゃぶ長いも丼】
材料 ６人分
ＳＰＦ豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）・・・600g
もやし・・・・・・・1袋
水・・・・・・・・・1200ml
かつおのだしパック
（無添加）（市販）・・1パック
玉ねぎ・・・・・・・1/2個（100g）
バター・・・・・・・10g
焼肉のたれ（甘口）（市販）・・ 大8
長いも・・・・・・・300g
小ねぎ・・・・・・・3本
ご飯・・・・・・・・6膳
焼きのり・・・・・・1/2枚
作り方
１・・・豚肉を広げ、ひげ根を取ったもやしをのせて芯にして巻き、爪楊枝でとめる。
２・・・水にだしパックを入れて火にかけ、だしを取って①をゆでる。
３・・・玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒め、焼肉のたれを加え煮詰める。
４・・・長いもは千切りにし、小口切りにした小ねぎとあえる。
５・・・丼にご飯を盛り、細かく切った焼きのりを敷き、④と②を盛り付け、③を添える。
【食べる長いもスープカレー風味】
材料 ６人分
しゃぶしゃぶのゆで汁・・1000ml
魚肉ウインナー・・・・18本
うずらの卵（水煮）・・・3個
3色しらたき・・・・・60g
えのき・・・・・・・・1パック
にんじん・・・・・・・1/3本（60g）
カレールウ（市販）・・・3～5片
塩・・・・・・・・・・適宜
長いも・・・・・・・・250g（20㎝くらい）
パセリ・・・・・・・・適量
玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
作り方
１・・・鍋にしゃぶしゃぶのゆで汁を沸かし、タコやカニに切ったウインナーをゆで、
お皿に取り出す。うずらの卵は半分に切っておく。
２・・・しらたきは食べやすい長さに切り、えのきは石づきを取って小房に分け、にんじんはピーラーでスライスし、玉ねぎはスライサーでスライスする。
３・・・①の残り湯に②を入れてさっと加熱し、カレールウを加えて塩で味をととのえる。
４・・・器に③を盛り、真ん中にピーラーでスライスにした長芋を飾り、まわりりに①のウインナーとうずらの卵を飾り、パセリを散らす。