くるるの杜料理実演ショー実施

２月１１日（土・祝）ホクレンくるるの杜でホクレンさんのお仕事！道産牛のＰＲに行ってきましたよ！

講師はもちろん大人気の料理研究家小笠原登志子先生です。

午前の部はもも肉を使ったビーフカツ、午後の部はヒレ肉を使ったパン粉焼きです。

真冬にもかかわらず多くのお客様に来ていただきました。

くるるの杜は野菜だけじゃあないですよ！お肉も新鮮でお安い！関連販売もバッチリデス！

現に、お肉の売り上げはうなぎのぼり。イイモノお安く！安心安全！をまさに具現化されています。

そしてメニュー提案があるので、最高です！

こりゃあ人気が出るわけですよね（笑）

今月は３月は２４日（土）にお邪魔しますよ！！！みなさんよろしくね。（その時はもう春の薫りかな？）

2月 ウエスタン料理実演SHOW レシピ 公開！！

2月5日に旭川ウエスタンにて開催しました

料理実演SHOWのレシピを公開いたします！！

料理研究家 小笠原 登志子 先生のレシピです。

北日本フード スーパー極上キムチを使って是非お試しください！

【　キムチたっぷり豚汁　】

材料（4人分）　　30分

北日本フード スーパー極上キムチ	1/2パック
旭川あらし山ハーブとんもも肉ブロック	200g
A　キムチの汁	大2
酒	大2
しょうがの薄切り	4枚
じゃがいも（メークイン）	3個（450g）
玉ねぎ	1個（200g）
えのき	小1パック（100g）
長ねぎ	1/2本
サラダ油	適量
B　水	1000ml
和風だしの素	小1
みそ	大1～2

作り方

①豚肉は1㎝角に切り、ビニール袋に入れてAを加えてよくもみ込む。

②しょうがは千切りに、じゃがいもは皮をむいて乱切り、玉ねぎは1㎝幅に切り、えのきは根を取って長さを半分にてほぐし、長ねぎは斜め1㎝幅に切る。

③鍋にサラダ油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら①を加えて炒め、肉の色が変わったら②のじゃがいもと玉ねぎを加えて炒め合わせる。

④③にBを加えて煮込み、じゃがいもがやわらかくなったらみそを加え、②のえのきと長ねぎ、キムチを加えて味をととのえ、器に盛る。

ワンポイント

キムチの汁には旨味がたっぷりなので、ハーブ豚の下味としても使えます。

オホーツク北見塩やきそば 料理教室 レシピ 公開！！

2月5日に北見にて開催いたしました

オホーツク北見塩やきそば 料理教室のレシピを公開いたします！！

講師は、オホーツク北見塩やきそば推進協議会　梶井 会長です！！

【オホーツク北見塩やきそば】

（材料　　　　　　　6人分）

生ほたて（貝柱）　　　　　　9個

玉ねぎ　　　　　　　　　　 　1個（200g）

パプリカ（赤）　　　　　　　　1個

パプリカ（黄）　　　　　　　　1個

しめじ　　　　　　　　　　　　1パック（100g）

じゃがいも　　　　　　　　　 小1個（100g）

揚げ油　　　　　　　　　　　適量

塩　　　　　　　　　　　　　 適量

酢　　　　　　　　　　　　　 20ml

卵　　　　　　　　　　　　　 6個

サラダ油　　　　　　　　　　適量

蒸し麺（焼きそば用）　　　 6玉（900g）

ブルドック 塩焼きそばソース　300ml

ごま油　　　　　　　　　　　 適量

（作り方）

1 ほたては横半分に切って置く。玉ねぎは皮をむいて5mm幅に切る。パプリカは種を取って1cm幅に切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。

2 じゃがいもは皮をむいてなるべく細い千切りにし、水にさらしてざるに上げ、しっかりと水気を拭いて180℃に熱した揚げ油でカリカリに揚げる。

3 鍋に1000mlくらいの湯を沸かして塩と酢を加え、沸騰したら卵を割り入れて白身が固くなるまでゆで、ぬるま湯を入れたボウルに取り出して酢を抜く。

4 テフロンのフライパンにサラダ油を熱して①のほたての両面に軽く焼き色をつけ、取り出す。続けて①の玉ねぎ、パプリカ、しめじの順に炒め、蒸し麺を加えてよく炒め、塩焼きそばソースを加えて味をなじませ、ごま油をまわし入れて火を止める。

5 皿に④を盛りつけ、③の卵をのせて②のじゃがいもをのせる。

【オホーツク北見オニオンスープ】

（材料　　　　　　　6人分）

玉ねぎ　　　　　　　　　　 　1個（200g）

バター　　　　　　　　　　　 50g

小麦粉　　　　　　　　　　　 大1・1/2

水　　　　　　　　　　　　　 1000ml

グリーンズ オニオンスープ　　6袋

塩、こしょう　　　　　　　　 少々

粉チーズ　　　　　　　　　　 大1

カール（スナック菓子）　　　 12個

（作り方）

1 玉ねぎは皮をむいてなるべく細かいみじん切りにする。

2 厚手の鍋にバターを熱して①の玉ねぎを弱火でじっくりと炒め、透き通ってきたら小麦粉をふり入れ、しんなりとしたら水1000mlとオニオンスープの粉を加えてよく混ぜ合わせ、煮込む。

3 ②に塩、こしょうで味をととのえ、粉チーズを加えて火を止め、器に注いでカールを浮かせる。

【　ほたてフライとお米のサラダ　】

材料（6人分）　　　分　（ご飯を炊く時間を除く）

生ほたて（貝柱）	12個
塩、こしょう	少々
パプリカ（赤・黄）	各1/4個
ロースハム	6枚
トマト	1個
きゅうり	1本
ご飯	2膳分（300g）
A　フレンチドレッシング	60ml
ケチャップ	大1
ウスターソース	大1
オリーブオイル	大1
【フライ衣】
小麦粉	1/2カップ
溶き卵	1個分
パン粉	1カップ
揚げ油	適量
リーフレタス	6枚
レモン（くし切り）	1個
イタリアンパセリ	適宜

作り方

①ほたては解凍してキッチンペーパーなどで水分を取り、半分の厚さに切って塩、こしょうをふって置く。

②パプリカとハムは1㎝角の色紙切り、パプリカはさっとゆでて引き上げ、続けてトマトを湯むきして6等分のくし切りにする。きゅうりは縦4等分にして1㎝幅に切る。

③ボウルにご飯を入れてAであえ、オリーブオイルをかけ、②を混ぜ込む。

④①にほたてにフライ衣を順につけ、180℃に熱した揚げ油で揚げる。

⑤皿にリーフレタスを敷き、③と④を盛り、②のトマトとレモン、イタリアンパセリを飾る。

札幌で 親子 牛乳・チーズ・ヨーグルト料理教室 参加者募集！！

元気な子どものカラダづくりに

牛乳・ヨーグルト・チーズ！！

参加無料！

親子　牛乳・チーズ・ヨーグルト料理教室　参加者募集！

イベント詳細

日 時

2012年3月28日（水） 11：00～14：00（受付10：45～）

場 所

札幌市男女共同参画センター エルプラザ4階調理実習室

（札幌市北区北8条西3丁目）

講 師

料理研究家　東海林 明子先生 ・ 管理栄養士　髭右近 敦子先生

参加人数

親子18組（親1名＋小学生のお子さま2名まで）

※小学生未満のお子さまを連れてのご参加はご遠慮願います。

応募締切日

2012年3月15日（木）必着

【応募方法】①郵便番号 ②住所 ③電話番号 ④参加希望者全員の氏名（ふりがな）

⑤お子さまの学年・性別 ⑥職業

　 以上を明記の上、下記宛先までご応募ください。

■ハガキ　〒060-0031 札幌市中央区北1条東4丁目 8-8 大竹ビル2階

（株）ブレナイ社「親子 牛乳・チーズ・ヨーグルト料理教室」係

■FAX 　　011-231-1714「親子牛乳・チーズ・ヨーグルト料理教室」係

■メール　milk@brenaisha.com「親子 牛乳・チーズ・ヨーグルト料理教室」係

※応募多数の場合は抽選となります。

※当選者へは「参加券（当選ハガキ）」を発送いたします。3月19日までにハガキが

届かない場合は落選となります。

※応募者の個人情報は、「参加券」の発送目的にのみ使用いたします。

【主催】北海道牛乳普及協会　　

【お問い合わせ先】（株）ブレナイ社　TEL011-231-1713

もうすぐひな祭りヒラオカ料理実演ショー実施！

2月19日（日）ホクレンショップフードファーム平岡公園通り店においてホクレンさんのお仕事、

ヒラオカ料理実演ショー「道産牛肉のちらし寿司」を提案しました。

講師の先生は春に向かい絶好調の小笠原登志子先生です。

まだまだ寒いとはいえ、日が長くなっているのを肌で感じます。日差しもなんだかホカホカです。

ひなまつりのちらし寿司というとお魚メインですが、今回は牛肉です。

牛肉をお寿司にしちゃうなんて流石小笠原先生！料理探検家の面目躍如！

しかも美味しいときています！お客様も大喜びです。

関連販売もお店側が積極展開！道産牛切り落としのコーナーも充実です！

ひな祭りにぜひオススメメニューですよ