ホクレンショップ平岡公園通り店料理実演ショー！
2月19日（日）ホクレンさんのお仕事！ホクレンショップ平岡公園通り店で道産牛肉ＰＲ！料理実演ショーを行いました(*^▽^*)
講師はもちろん料理研究家小笠原登志子先生です。
雛まつりが近いので、道産牛肉のちらし寿司をご提案！
お肉をお寿司に！小笠原先生らしい冒険っぷり（笑）！
彩もよくものすごくおいしいです。
北海道は豚肉文化といわれて久しいですが、実は牛肉生産高断トツ日本一
しかも安価な北海道産牛肉！もっともっと食卓に登場させてほしいです！
そんな願いの中、突飛なメニューではなく、みんなが知っているメニューで料理の実演ショー！
ハードルが下がって使ってみたくなっちゃう提案をしていきますよ！
これからも北海道産牛肉よろしくお願いしますね！
ホクレンショップさんの売り場もとっても買いやすいですよ！
紋別でオホーツク紋別ホワイトカレーを食べる
先日行った紋別市で
紋別の新ご当地グルメ
オホーツク紋別ホワイトカレーを食べました
立ち上げの際に少しだけお手伝いをさせていただいたグルメです
4年前に
第一回北海道カレーサミットが開催される際に出店のお願いに紋別まで行き
「全てのイベントには出る気は無い」と断られたが
1回目のさっぽろオータムフェスタに出店されたり
事務局の会長の店が休業になったり
道内のご当地グルメが集結するイベントには出てこなかったり
会のホームページを制作してくれてた高校が閉校なってホームページが閉鎖されたり
良い意味でも悪い意味でもスキャンダラスなご当地グルメです・・・
今ではほぼ100％紋別でしか食べる事が出来ない
幻のメニューになっていますが
味は本当に美味しいだけにもったいないですね
いちまる・ホクレンＳＰＦ豚インドアＢＢＱ教室開催
2月18日（土）帯広市とかちプラザにて「親子ＳＰＦポークインドアＢＢＱ教室」を行いました。
ホクレンポーク課さんといちまるさんの共同企画で実現！
午前午後の２部開催で、参加の皆さんも大満足！
講師は北海道ＢＢＱカレッジ代表の榊先生です！
豪快に肉、肉＆肉（笑）でしたよ！
雪が早く溶けて、ＢＢＱシーズンになったとき応用できそうなメニューでした。
参加の親子の皆さんもＳＰＦ豚ってなんだろう？がしっかり理解できたと思いますし、
焼肉に少し飽きてきた皆さんも、ＢＢＱってかっこいい！とかバリエーションができた！など
ニコニコでした。
地道な企画だとは思いますが、地域に根付くいちまるさん、ホクレンさん流石です。
畜産王国十勝でぜひ続けていきたい企画です。
また十勝清水の生産者の青木さんにもお出ましいただき、その情熱を語っていただきました。
生産者の方とじかに触れ合う機会がないのでとてもいい経験でした。
みなさんおいしそうでうれしそうです。
「食」イベントはこういうことがいいんだよね！
食クラフェスタ2012 開催！！ びえい牛乳×ポッカレモン100＝？
2月14日グランドホテルにて
2012食クラ・フェスタが開催されました
主催は食クラスター連携協議体 さまです
ちなみに弊社も食クラの加盟企業です
会場内には北海道の食材を使った料理がズラリ!!
エゾシカコロッケなんかもありました！
でも人でごった返していたためほとんど写真が撮れませんでした・・・
会場の入口そばでは北海道ご当地カレーエリアネットワークの各メンバーが集結！！
なんと豪華にも全道各地から食材を集め、
「北海道まるごとスープカレー」を限定提供してました！
弊社も少しながら調理のお手伝いをさせていただきましたよ
これがまたすごくおいしい！！
北海道を堪能できる一品となりました！
またその横でポッカレモン100と牛乳でつくる簡単レモンラッシーの試飲提供を
弊社で実施しました！
美瑛町商工会の西森会長の協力により
今回はびえい牛乳を使っての実施になりました！
これがまた大好評！
びえい牛乳の爽やかな味がポッカレモン100と相性バッチリです！
お手軽にビタミンCが摂れるポッカレモン
是非おうちに常備してもらいたいですね～
ラルズ・宝酒造 お酒のチカラ実感クッキング レシピ 公開！！
ラルズ・宝酒造 共同企画
お酒のチカラ実感クッキングのレシピを公開いたします！！
料理研究家 小笠原 登志子 先生 の レシピです。
是非、タカラ 本みりんと料理のための清酒を使って
お試しください！！
【 本みりん酢めしのちらし寿司 】
材料（8人分）
米 |
3合 |
タカラ 料理のための清酒 |
大2 |
塩鮭 |
大1切れ（100g） |
A（合わせ酢） |
|
酢 |
50ml |
タカラ 本みりん |
30ml |
塩 |
小1/2 |
【トッピング】 |
|
炒り卵 |
|
卵 |
2個 |
タカラ 本みりん |
小2 |
塩 |
二つまみ |
しらす |
100ml |
しらす |
50g |
タカラ 料理のための清酒 |
大2 |
がり |
1/2袋 |
菜の花（ゆでる）または三つ葉 |
1/2束 |
作り方
①米は洗って3合の水加減をし、料理のための清酒をふった鮭をのせて普通に炊く。炊き上がったら鮭をほぐし、合わせたAを加えて混ぜる。
②耐熱のコップに卵1個を割り入れ、本みりん小1と塩一つまみを加えてよく混ぜ、ラップをかぶせずにレンジ強で50秒くらい加熱し、取り出して菜箸などで良く混ぜ、炒り卵を作る。（2回繰り返す）
③耐熱皿にしらすを広げてのせ、料理のための清酒をふってラップをかぶせ、レンジ強で1分くらい加熱する。玉ねぎは薄切りにし、にんじんは細切りにする。
④①に②と③、がりをトッピングし、食べやすい長さに切った菜の花または三つ葉を散らす。
ワンポイント
合わせ酢の砂糖の代わりに本みりんを使うと照りが出てあっさりと仕上がります。
【 炊き合わせ 】
材料（8人分）
じゃがいも（北あかり） |
4個（400g） |
玉ねぎ |
1個（200g） |
にんじん |
1本（150g） |
こんにゃく |
1枚 |
厚揚げ |
1枚 |
干ししいたけ |
4枚 |
きぬさや（またはいんげん）（筋を取る） |
8本 |
A（煮汁） |
|
水 |
300ml |
昆布茶 |
大1 |
タカラ 本みりん |
大4 |
塩 |
小1 |
しょうゆ |
大1 |
作り方
①じゃがいもは皮をむいて半分に切り、玉ねぎは8等分のくし切り、にんじんは乱切りにし、こんにゃくは8枚に切って手綱こんにゃくに、厚揚げは16等分に、しいたけは軸を取って縦半分にする。
②鍋に湯を沸かして①のにんじんをゆでて引き上げ、続けて手綱こんにゃくをゆで、ゆで上がりにきぬさやを加えてゆで、ゆで汁を厚揚げにかける。
③②の鍋に①のじゃがいもと玉ねぎ、しいたけ、②のにんじんとこんにゃく、厚揚げを入れてAを加えて煮込む。
④③のしいたけがやわらかくなったらしょうゆをまわし入れ、さっと煮込む。
⑤汁気が少なくなったら火を止め、器に盛って②のきぬさやを飾る。
ワンポイント
昆布のだしを効かせ、本みりんが上品な甘さを与え、長いもの煮崩れも防ぎます。
【 甘辛鶏照り団子 】
材料（8人分）
鶏ひき肉 |
400g |
A 卵 |
1個 |
長ねぎのみじん切り |
大4 |
片栗粉 |
大2 |
しょうがのすりおろし |
少々 |
みそ |
小1 |
酒 |
大2 |
長ねぎの青い部分 |
少々 |
しょうがの皮 |
少々 |
B（甘辛だれ） |
|
しょうゆ |
大3 |
タカラ 本みりん |
大3 |
タカラ 料理のための清酒 |
大2 |
片栗粉（水 大1で溶く） |
大1 |
作り方
①ボウルにひき肉を入れ、Aを順に加えて粘りが出るまで良く混ぜ、直径2㎝の団子に丸める。
②鍋に水と長ねぎの青い部分、しょうがの皮を加えて沸かし、①をゆでて引き上げる。
③鍋にAを入れて沸かし、②を加えてからめ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ワンポイント
酒が鶏肉の臭みを取り、本みりんが肉団子に照りを与え一段と美味しいそうに仕上がります。
【 みりんシロップの牛乳寒天 】
材料（8人分）
タカラ 本みりん |
200ml |
レモン汁 |
大2 |
水 |
100ml |
水 |
200ml |
粉寒天 |
1袋（4g） |
牛乳 |
400ml |
いちご |
8粒 |
黄桃（缶詰） |
1/2缶 |
作り方
①小さめの鍋に本みりんと入れ、弱火で100mlになるまで煮詰め、ボウルに移して冷やし、レモン汁と水100mlを加える。
②鍋に水200mlと粉寒天を入れて混ぜ、火にかけて沸騰したら2分くらい弱火で煮てから牛乳を加え、良く混ぜてガラスの器に流し入れて冷やし固める。
③②を器の中でひし形に切り、①のシロップを注ぎ、食べやすい大きさに切ったいちごと黄桃を飾る。
ワンポイント
みりんシロップの上品な甘さにびっくりしますよ。