ちゃんと作られたパイ生地は、本当に美味しい。
（私が単にバター大好き星人ということもあるが）
以前、スタッフのあさみさんが、カフェ担当のさおりちゃんに「お代金をお支払いするから、ぜひ大好きなアップルパイを作ってもらえないかな」と依頼したことがありました。
私もその時に、おこぼれをいただいたのですが、文句無しに美味しかった。
その時の事があり、さおりちゃんがパイ生地上手に焼くのを知っていた私
「今回5月のワイン会に出すお料理に、サクサクした軽い一品を出したいんだけど、どうしよう。玉ねぎでタルトみたいなの作りたくて」
と相談したところ
チャチャっと試作してくれました。
玉ねぎと、チーズと、黒胡椒がしっかり効いたパイでした。
いや、パイなのかタルトなのか？
ほろほろっとした口溶けとサクサク感とが、なんとも絶妙なバランスでした。
玉ねぎだけ、というのが、これがまたウマイ。
同時にミートパイも焼いたのですが、断然こっちが美味しかった。
これはワイン会一回だけじゃあ勿体無い！
ぜひこの玉ねぎのパイをレッスンして欲しいと熱烈リクエストを出しました。
これからの季節、手で作るとバターが溶けやすくて難しいパイ生地作りを、フードプロセッサー（バーミックス）を使って、手早く超簡単に作ります。
出来上がったパイ生地は、何にでも使えます。
お砂糖をまぶして焼けばデザートパイに
ミートソース包んでがっつりおかずパイに
玉ねぎと胡椒効かせて、まるでフレンチのように気取った一枚にもなる。（まじでこれはウマイ！）
この玉ねぎのパイと合わせて、ローズマリーチキンをこんがり焼き上げます。
クリスマスレッスンでは、フレッシュのローズマリーを使いましたが、今回はフレッシュではなくて自分でドライにした（使わなくて枯らしたとも言う）ローズマリーを、良い感じに砕いて塩に混ぜるローズマリーソルトを使います。
これを覚えるとオリジナルハーブソルトが簡単に調合できるようになります。
ローズマリーソルト、めちゃくちゃいい香り。
（コッソリとバーミックスの横に置いてありますので、気になる方は匂い嗅いでみてください）
パイとチキンと同時に焼けるから、時間もガス代も無駄がありません！
いや、もうねぇ、ウマイに決まってます。
気取ったお料理を手早くお出ししておもてなししたいという方にピッタリのレッスンメニューが出来上がりました。
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時間：１０時半〜１３時半
場所：Lisas１階スタジオ〒600-8430 京都府京都市下京区小田原町２３９−２（新町と室町の間五条上ル。アランヴェールホテル北側です。）
・自家製パイ生地で作る『タルト・フランベ』
・自家製ローズマリーソルトで作るグリルトマト&チキン
・いろいろグリーン豆のサラダ
・生グレープフルーツソーダ
・キャラメルナッツのアイスクリーム
・ミニコーヒーまたはミニ紅茶
レッスン代金：5,200円
場所：Lisas１階スタジオ〒600-8430 京都府京都市下京区小田原町２３９−２（新町と室町の間五条上ル。アランヴェールホテル北側です。）
・自家製パイ生地で作る『タルト・フランベ』
・自家製ローズマリーソルトで作るグリルトマト&チキン
・いろいろグリーン豆のサラダ
・生グレープフルーツソーダ
・キャラメルナッツのアイスクリーム
・ミニコーヒーまたはミニ紅茶
レッスン代金：5,200円
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イチオシのレッスンです。